凉拌菠菜金针菇做法，凉菜中最爱的一道菜！

2016/04/24 来源：吃货日记

简介

今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。

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用料

金针菇1把菠菜1把蒜2瓣姜1小块熟花生仁适量生抽1汤勺醋2汤勺糖1茶匙盐少许鸡精少许芝麻油少许凉拌金针菠菜的做法

花生切碎，姜、蒜切末

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锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

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捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉

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将糖、盐、醋和生抽调和均匀

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控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中

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加入姜末和蒜末

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倒入之前调好的料汁

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撒入切碎的花生碎

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最后加入芝麻油，充分拌匀即可

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小贴士

1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；

2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；

3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；

4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

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