sushi

À 26 ans, le professeur d’économie est un passionné du Japon et du sushi. Il est l’auteur d’un compte Instagram et d’un livre dédiés à ce mets dont la simplicité est une esthétique de la justesse.

Sept jours gourmands -. Cette semaine, Michelle Obama dîne à bord du Ducasse sur Seine pendant la promotion de son livre Devenir, Pierre Hermé imagine un menu tout chocolat pour Pâques, tandis que le Sushi Festival ouvre ses portes à Paris. La suite en images.

Choix de la garniture, matériel nécessaire, préparation du riz... Comment réaliser des sushis maison ? Une experte nous guide pas à pas.

Sept jours gourmands. – Dans les cuisines, le suspense est à son comble avant le dévoilement du nouveau guide Michelin. Pour évacuer le stress, on découvre le casting de Taste of Paris, cuvée 2018, ou on part en voyage au Salon de la gastronomie des Outre-Mer. Décryptage en images des infos food de la semaine.

Jean-François Piège, Joël Robuchon et Alain Passard s'inspirent de la cuisine japonaise et proposent sushis et makis pour notre plus grand plaisir. Sélection de recettes.

Vertes ou rouges, fraîches ou séchées, les algues s’invitent depuis quelques années dans nos assiettes. Nori ou wakamé, découvrez ces légumes de mer si prisés par les cuisiniers.

Le riz blanc, les sauces sucrées et salées et les poissons dits « gras » des sushis sont-ils réellement inoffensifs pour le corps ?

À Tokyo, le restaurant de la chef Yuki Chizui est le seul établissement japonais où les sushis sont préparés et servis par une équipe 100% féminine. Une initiative au message clair : lutter contre le sexisme dans un milieu traditionnel largement dominé par les hommes.

À vos baguettes ! Joël Robuchon le chef préféré des Japonais, signe pour Sushi Shop une collection de sushis, makis et tartares haute définition

Le chef japonais superstar de la jet-food nous fait son sushi show, recettes à l'appui

Les bons ustensiles et les produits indispensables pour faire soi-même sa petite cuisine