gateaux

Cette semaine, on profite de l’humeur festive pour concocter un gâteau au chocolat aérien, coiffé de crème mascarpone et de poires pochées aux épices.

Entre un quatre-quarts qui rassit, une tarte aux fraises et des cookies qui ramollissent, conserver ses gâteaux maison relève parfois du casse-tête. Pourtant, quelques règles simples suffisent pour éviter les mauvaises surprises.

Cette recette de fondant au chocolat signée par l’Américaine Margie Nomura a cumulé plus de 20 millions de vues sur les réseaux sociaux. Son secret ? Une double cuisson pour une texture fondante incomparable.

Cette semaine, pour le goûter, on mise sur une véritable madeleine de Proust : le gâteau au yaourt et au chocolat.

Cette semaine, le réconfort s’invite au goûter avec cette recette de banana bread parfumé au Baileys, cette liqueur irlandaise alliant whisky, crème, chocolat et vanille.

Une créatrice de recettes livre ses astuces pour chemiser correctement de papier cuisson un moule à gâteau, à muffin et à cake.

Le créateur de recettes Dan Langan partage son astuce pour couper des parts de gâteau parfaites, lisses et nettes.

Tarte aux figues, madeleines au citron, muffins aux pépites de chocolat... Nos plus belles recettes sucrées à cuisiner en boucle ce mois de septembre.

Gâteau breton aux framboises, crème brûlée à la nectarine, tarte abricot et pistache... Nos recettes sucrées et hautes en couleur à confectionner en boucle ce mois d’août.

Pas de balance et peu d’ingrédients ? La méthode vintage du 1-2-3-4 permet d’obtenir un gâteau nature parfaitement réussi.

Selon Julie Andrieu, le secret d’un gâteau au chocolat ultra-moelleux tiendrait à un ingrédient des plus surprenant : le cola. Explications.

Gerry Layton, grand admirateur de la couronne britannique, est devenu, ce lundi 7 juillet, l’heureux propriétaire d’une part du gâteau aux fruits du mariage royal de 1947.

Pour un gâteau de mariage à la hauteur de l’événement, Jeff Bezos et Lauren Sánchez ont fait appel au célèbre pâtissier français.

Cette semaine, pour le goûter, on prépare un gâteau renversé avec un fruit indétrônable de la saison estivale : la nectarine.

Utiliser de la mayonnaise serait le secret pour obtenir un gâteau rebondi comme un nuage. Une technique ancestrale, presque oubliée par l’histoire.

Cette semaine pour le goûter, on confectionne des cookies croustillants à l’extérieur, fondant à l’intérieur, au beurre de cacahuète et constellés de pépites de chocolat.

Le pâtissier Bastien Blanc-Tailleur, spécialiste des pièces montées d’exception, liste les signes qui trahissent une création de piètre qualité et donne ses conseils pour trouver le gâteau qui alliera le beau et le bon.

Cette semaine pour le goûter, on prépare une généreuse charlotte aux fraises, selon la recette imaginée par l’illustre Antonin Carême, père de la pâtisserie moderne française.

Cette semaine pour le goûter, on célèbre l’arrivée de Pâques avec un layer-cake au yaourt, coiffé d’une ganache chocolatée.

Cheesecake au caramel, scones, mousse choco-orange, cake au citron... Nos recettes sucrées à confectionner du goûter au dessert ce mois de mars.

Cette semaine, pour le goûter, on prépare une création réconfortante à la croisée de deux classiques : le streusel allemand et le cake aux pommes.

Layer cake, gâteau aux fruits frais ou au chocolat… Ce dimanche 2 mars, on se retrousse les manches et on confectionne une pâtisserie digne de ce nom pour faire plaisir à sa grand-mère. Et le partager avec elle.

Pour le goûter, cette semaine on prépare un authentique brownie américain, croustillant en surface, fondant en bouche et constellé de noix.

Charlotte aux poires et chocolat, cheesecake au caramel beurre salé, layer cake au café, moelleux à l’orange... Nos recettes de gâteaux les plus gourmands pour adoucir la période la plus froide de l’année.

Cake à la fleur d’oranger, clafoutis pamplemousse, cupcakes au spéculoos, brownies... Nos meilleures recettes sucrées pour le mois de février, à faire en boucle du dessert au goûter.

Cette semaine pour le goûter, on prépare un cake moelleux aux poires caramélisées, signé du chef Joël Robuchon.

Cette semaine, pour le goûter, on revisite le traditionnel flan avec une version au chocolat et au praliné.

Cette semaine, on célèbre l’Épiphanie avec une galette des Rois délicieusement détournée façon tatin. Ou comment mêler le fondant des pommes caramélisées au croustillant d’une bonne pâte feuilletée.

À l’occasion de la sortie de son dernier livre de cuisine, le chef pâtissier du Ritz, François Perret, nous a confié sa recette du gâteau basque au chocolat.

Les pièces montées, c’est terminé ? Un nombre croissant de mariés optent pour d’imposants sheet cakes aux décorations tantôt bucoliques, tantôt vintage. Décryptage.

Soupe à l’oignon, volaille à la new-yorkaise, gâteau basque au chocolat de François Perret... Nos idées de recettes faciles et gourmandes pour la semaine du 2 au 8 décembre.

Sur son site où elle livre des cours de pâtisserie, la cake designer et gagnante du American Cake Award 2023 confie une règle pour toujours obtenir un gâteau moelleux.

Chaque famille à sa recette de gâteau au chocolat, celles des chefs pâtissiers y compris. On s’essaye à celle de la mère du chocolatier et meilleur ouvrier de France, Jean-Paul Hévin.

Cette erreur commune ruine la texture de nos gâteaux selon une experte.

Son moelleux, ses parfums automnaux et la fraîcheur de son glaçage au fromage blanc ont érigé le carrot cake au rang des gâteaux indétrônables de la saison.

Toujours aussi populaire, le cookie connaît une nouvelle déclinaison sur les réseaux sociaux. Cette fois, sous forme de fondant, rebaptisé cookie cake ou cookie pie. 

Ses vagues mêlant chocolat et vanille sont devenues un classique du goûter français : la recette testée et approuvée du marbré.

Gâteau, tarte ou mousse, pour le dessert ou le goûter, on découvre 22 recettes sucrées et de saison à déguster ce mois de novembre.

Un fondant automnal et régressif à souhait mêlant chocolat et confiture de châtaigne. À déguster coiffé de chantilly.

Aux pommes ou aux poires, parfumés de cannelle ou constellés de noisettes, les gâteaux automnaux ont tout de gourmand et de réconfortant. On découvre 28 recettes pour en profiter jusqu’au bout de la saison.

Tarte, layer cake, madeleine... On termine le repas sur une note acidulée avec 37 desserts parfumés au citron. À mitonner en boucle toute la saison.

À l’occasion de son deuxième anniversaire de mariage, l’actrice du Jeu de la reine a posté des photos surprenantes de la cérémonie secrète sur Instagram.

Ce jeudi 14 mars, le couple princier célébrait le 66e anniversaire du souverain avec un gâteau géant à la silhouette quelque peu saugrenue.

Layer cake, gâteau au chocolat ou aux fruits frais... Dimanche 25 mai, on fait plaisir aux mamans avec un joli gâteau fait maison.

À chaque Noël, la star de Top Gun (1986) envoyait un gâteau à ses amis d’Hollywood… Jusqu’à mettre un terme à la tradition, du moins avec l'actrice.

Ses livres font un carton. Cet hiver, elle est la cheffe invitée du Printemps Haussmann, à Paris. En avant-première, ses recettes de fêtes sans prise de tête.

Que ce soit pour cause d'allergie, d'intolérance alimentaire ou simplement par absence de beurre dans le réfrigérateur, il est tout à fait possible de remplacer le beurre dans un gâteau. Voici toutes les alternatives pour cuisiner sans beurre.

Nos conseils pour savoir quand et comment démouler un gâteau sans le casser ou l'assécher.

Parmi les nombreuses traditions auxquelles s'attache la famille royale britannique, il en est une qui revêtait une importance particulière pour la reine. Chaque année, Elizabeth II offrait à tous les membres de son personnel un présent choisi.

Pour Noël, on décide de faire l’impasse sur les bûches et autres sablés pour réaliser des gâteaux moelleux et fondants. Sélection de recettes.

Comment se passer du beurre en cuisine ? On fait le point sur les alternatives.

Quand le pâtissier star Cédric Grolet s'associe avec l'enseigne de déco Zara Home, cela donne 12 musts pratiques et ultra-désirables, en vente dès le vendredi 18 juin.

La reine Elizabeth était l'invitée d'un Big Lunch, vendredi 11 juin, en Cornouailles. Ne reculant devant aucun défi, la souveraine a refusé d'utiliser un couteau pour partager le dessert, lui préférant une épée.

Difficile de passer à côté du CBD, actif issu du cannabis, à la fois plébiscité et décrié. Et quand il s'invite en cuisine, son intérêt gustatif et supposé relaxant interroge. Écran de fumée ou véritable opportunité gustative et créative ? On fait le point.

À la fois fondants et moelleux, les cookies sont les douceurs idéales pour une pause gourmande. Au thé matcha, au reblochon ou aux graines de chia, les déclinaisons savoureuses de ces biscuits ne manquent pas.

Pour vous faire saliver au petit déjeuner, tentez le fluffy pancake. À la fois bombé, vaporeux et surtout très appétissant, il s'affiche très sérieusement sur Instagram offrant de multiples déclinaisons. Décryptage avec deux experts de ce nouvel indispensable des becs sucrés.

Les 27 et 28 janvier, les talentueux candidats en lice pour le 30e anniversaire de la Coupe du monde de pâtisserie ont démontré tout leur savoir-faire et leur créativité. La preuve, en images.

Dans son nouveau hors-série, 60 millions de consommateurs s’attaque aux moules à gâteaux, pointant du doigt plusieurs substances indésirables libérées en présence d'aliments acides ou à la cuisson. Explications.

Dans une enquête mise à jour en novembre, les autorités sanitaires américaines épinglaient la pâte à gâteau crue. Selon elles, l'habitude commune d'en déguster quelques bouchées lors de la préparation de cookies et consorts ne serait pas sans conséquence sur la santé. On en parle avec deux expertes.

De la pâte trop liquide au démoulage raté, le classique gâteau au yaourt n’est pas toujours synonyme de succès. Retour sur ces erreurs trop souvent commises et leurs solutions.

Un gâteau de mariage se doit d'être aussi bon qu'esthétique. Sélection des plus beaux spécimens repérés lors du concours Belief Awards qui récompense les meilleurs organisateurs de mariage.

Demain, au mariage du prince Harry et Meghan Markle, les convives dégusteront un gâteau au citron et à la fleur de sureau – bio s’il vous plaît – signé Claire Ptak. Portrait de la pâtissière américaine sur laquelle le couple a jeté son dévolu.

Emilia Clarke, Jessica Biel, Ashton Kutcher, Shakira… Si dans la vie de tous les jours ces stars nous inspirent par leurs talents d'artistes, elles ne brillent pas toujours en cuisine. Tour d’horizon en images.

Vera Wang et Ladurée proposent depuis le 10 janvier une ligne de gâteaux de mariage inspirée des robes de la créatrice. Mais pour admirer le fruit de cette union, il faudra se rendre à New York.

À l’occasion des 70 ans de mariage de la reine et du duc d’Édimbourg, une réplique parfaite du gâteau de mariage du couple royal a été réalisée.

Sept jours gourmands. – Certains s'inspirent du gravity cake pour faire des pâtisseries géantes et colorées pendant que d'autres dégustent des cannelés au festival S.O Good de Boreaux. Retour en images sur les infos food de la semaine.

En crumble, en tarte ou en compote, la pomme est partout. Sélection de recettes.

Saviez-vous que la forme du Petit Beurre est une allégorie du temps qui passe ? Que le wasabi que nous mangeons n'en contient pas ? Que le saucisson est recouvert de champignons ?