Japon

Le vin français, plongé dans une grave crise de déconsommation, est en train de connaître la même destinée que le saké japonais, qui a connu pareil sort à partir des années 1990.

L’entreprise japonaise offre une gamme de sakés accessibles et gastronomiques.

Hiroshi Sakurai, le patron de la marque japonaise Dassai, s’est mis en tête de produire le breuvage traditionnel sur la Lune. Il mène ce projet avec le plus grand sérieux. Explications.

À l’origine de Yoichi, l’une des signatures nippones du malt, il y a un Japonais fou de whisky, qui, en pionnier il y a un siècle, alla découvrir les charmes de l’Écosse.

Bien connus pour le thé mais aussi les sakés et les whiskies, les Japonais font également du vin. Une production ultra confidentielle et très limitée qui trouve place sur certaines des plus belles tables de France, et s’arrache à prix d’or sur les sites d’enchères internationaux.

À l’occasion de l’émission des pépites du Figaro Vin, diffusée sur le Figaro Live, les journalistes de la rédaction et deux invités spécialistes du whisky se sont rassemblés pour présenter leurs derniers coups de cœur en matière de malt.

L’alcool japonais a trouvé sa place sur les tapis rouges hollywoodiens. Une présence qui témoigne d’une stratégie d’entreprise à long terme.

L’actrice française a récemment concrétisé sa passion pour le Japon et le saké en lançant une cuvée baptisée «Seiun». Nous l’avons dégustée.

Les eaux-de-vie maltées japonaises se sont rapidement hissées parmi les meilleures du monde. Si l’Écosse a largement inspiré les premiers maîtres distillateurs, leurs successeurs ont su créer un style unique empreint de rigueur et de tradition.

Cette fin d’année, la marque japonaise propose aux initiés une offre de trois whiskys, déclinaisons de l’eau-de-vie à succès From the Barrel.

Cette eau-de-vie hors norme demeure un des meilleurs ambassadeurs des spiritueux nippons.

Alors que la France n’a jamais été aussi adepte de la gastronomie japonaise, les vins alsaciens trouvent un écho particulièrement favorable pour accompagner la diversité de la cuisine nippone.

Moins acide, plus fruité, plus long en bouche… au Japon, cette technique est utilisée pour donner du peps à un vin rouge un peu terne. Pas très académique, hurleront les puristes, mais l’effet est immédiat, promettent ses défenseurs.

La marque japonaise veut séduire les Français avec des produits haut de gamme et de nouveaux accords gastronomiques. Explications.

Réputés chers et forts en alcool, les sakés offrent pourtant une multitude de profils. La preuve avec cette cuvée sous la barre des 20 euros et titrant à moins de 8% d’alcool.

De la Bourgogne à Bordeaux en passant par le Jura et la Champagne, les vignerons japonais font aujourd’hui l’objet d’une spéculation incontrôlable, pour des vins dont l’excellence et la rareté suscitent un engouement sans précédent. Voici pourquoi.

Les vins d’Alsace seront à l’honneur lors de l’exposition universelle d’Osaka qui se déroulera du 13 avril au 13 octobre 2025. C’est la toute première fois qu’un vignoble sera mis en avant dans le pavillon France.

Le saké, tout juste reconnu au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, aura bientôt droit à un concours dédié en France : le Mondial des Sakés. Cette branche du concours des Vinalies Internationales, créé par les Œnologues de France, est entièrement consacré à cet alcool japonais. Rencontre avec Maryam Masure de l’Atelier du Saké, qui a vu un des ses flacons récompensé d’une médaille.

Le saké, célèbre alcool de riz japonais, va faire son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Une nouvelle étape de sa démocratisation hors du Japon.

Si le troisième jeudi de novembre est synonyme de rendez-vous chaleureux en plein cœur de l’automne pour les amateurs français de vin, le beaujolais nouveau est un événement qui tourne à l’adulation chez les Japonais.

En cette journée mondiale du saké, découvrons les différentes manières de classer les sakés. Cela vous aidera à mieux connaître vos goûts et à vous retrouver dans un univers foisonnant et beaucoup plus divers qu'il n’y paraît.

Une brasserie japonaise a conçu un verre dont l'originalité en frustrerait plus d'un. Celui-ci a été créé pour rendre la consommation plus difficile, dans le but de sensibiliser à la modération.

Kanosuke, une distillerie artisanale du sud de Kyushu, au Japon, rafle tous les prix de dégustation de whiskys. Mais quel est son secret ?

En dix ans, il s'est imposé auprès des buveurs initiés, mais le saké est désormais prêt pour conquérir un public bien plus large. Explications avec un expert de la boisson nationale japonaise.

En novembre, il est la vedette du vignoble rhodanien. Prisé au Japon et connu aux quatre coins du monde, le Beaujolais Nouveau n'est pas un vin comme les autres.

Toji, koji, kiriko, sakagura… Si ces mots vous laissent perplexe, alors ce lexique du saké est fait pour vous. De la fabrication à la dégustation, vingt mots pour comprendre enfin la boisson phare du Japon.

Qu'est-ce que le shochu et l’awamori ? Injustement méconnues, ces eaux-de-vie traditionnelles japonaises méritent pourtant d'être découvertes.

Découverte d’un saké français qui fait monter les larmes aux yeux.

Le saké Japonais, ou « Nihonshu», est une boisson traditionnelle japonaise réalisée à base de riz fermenté. Depuis le IIIe siècle, les Tôjis (maîtres de chai) nippons n’ont eu de cesse d’affiner sa production. Focus sur l’art de la « sakéification».

Le Shochu est, avec l’Umeshu et le Saké, l’un des alcools les plus emblématiques du Japon. Mais qu’est-ce que le Shochu ? Pourquoi est-il si populaire, et quelles sont les meilleures bouteilles que l'on peut trouver en France ?

La maison a fait appel à l’artiste japonaise pour magnifier sa cuvée de prestige. Efficace.

« Apprendre le vin avec Les gouttes de Dieu» est une BD consacrée en particulier aux crus français.

Il enregistre une forte croissance de ses importations dans l'Hexagone.

Jean-Paul Hévin s’est rapproché de la maison japonaise Suntory pour concevoir une nouvelle pâtisserie originale.

Nommé ambassadeur de ce nectar en France par le Japon, l’homme établit des ponts passionnants entre la boisson ancestrale et le vin.

Le 7 février se déroulera même la 2e édition du "Saké nouveau".

Situé au nord de l’île de Honshu, la préfecture d’Akita, ancien bassin minier, est devenu l’une des figures de proue d’un Saké ancré dans la tradition. Retour sur une sélection de Saké de cette région agricole.

Une bouteille de whisky extrêmement rare est partie à un prix record mercredi lors d'une vente aux enchères à Édimbourg, en Écosse.

Sans surprise, les chefs impliqués dans cette première édition du "saké nouveau" sont aussi ceux qui apprécient déjà cet alcool japonais et n'hésitent pas, dans leur cuisine, à l'associer à certains plats pour des accords inédits et souvent réussis.

Reprenant une idée qui a fait ses preuves avec le beaujolais, La Maison du Saké met aujourd'hui un grand coup de projecteur sur l'alcool de riz.

Âgée de moins de dix ans, cette petite distillerie bouscule l’ordre établi des maîtres du malt japonais et du monde. A tel point qu’il a été élu meilleur single malt single cask aux World Whiskies Awards.

"Le whisky japonais, c'est à base de riz?" Mike Miyamoto, ambassadeur mondial des whiskys Suntory nous rappelle, avec humour, les préjugés qu'il a fallu surmonter pour imposer l'idée que le Japon pouvait produire des distillations d'une extrême qualité.

Rendez-vous incontournable des amateurs de saké avec un programme riche en animation : ateliers-dégustation, conférences, master classes et tables rondes.

La mi-parcours est franchie pour le projet Wine Explorers (premier recensement mondial des pays producteurs de vin), qui fête cette semaine son 50ème pays exploré avec Chypre.

Pendant plusieurs années, Ludovic Belin, viticulteur en Bourgogne, a subi de plein fouet les conséquences d'une météo peu clémente. Alors en 2016, il a rajouté une corde à son arc en se mettant à brasser de la bière bio.

Une mondialisation bien distillée. Hollande, Belgique, Angleterre, Etats-Unis, mais aussi Australie, Afrique du Sud, Colombie, Sri Lanka, Finlande, Taïwan...

Un bar chic dédié à cette eau-de-vie vient d'ouvrir à Paris. La carte est pléthorique et la mise en scène soignée.

Ritsue Mishima met les techniques traditionnelles des maîtres verriers de Murano au service de pièces d'art décoratif contemporaines. Elle vient de signer une oeuvre pour la maison Perrier-Jouët.