Bière et brasseries

Pour célébrer l’arrivée de la Birra Moretti en grande distribution en France, le pizzaïolo napolitain propose ce printemps une recette mettant à l’honneur la célèbre marque de bière italienne.

De tradition wallonne et dont les premières traces remontent au XIXe siècle, la saison incarne pourtant un style de bière très moderne : fraîche, faible en alcool, elle possède bien des atouts pour revenir sur le devant de la scène.

Après la tequila, l’acteur franco-américain de 64 ans présente sa bière sans alcool, baptisée Crazy Mountain.

Pour Pâques, une microbrasserie située dans la métropole de Lille organise ce samedi une chasse aux chocolats... et à la bière.

Quatre ans après le début de l’invasion russe, une brasserie a décidé de soutenir le peuple ukrainien à sa manière. Les fondateurs ont imaginé une bière dont une partie des bénéfices est reversée à l’association «Solidarité Ukraine».

Un virologue américain a développé une bière, dont les levures ont été génétiquement modifiées, qui garantirait l’immunisation contre un certain type de virus. Son expérience, testée sur lui-même, a été concluante, jure-t-il.

Mené par l’Ifop auprès de 1000 personnes, le sondage baptisé «Beer test» dévoile un classement des candidats à la mairie de Paris avec lesquels les électeurs locaux préféreraient boire un verre.

En octobre, le gouvernement a envoyé des inspecteurs en civil dans 436 établissements agréés du pays afin de vérifier s’ils remplissaient suffisamment les verres. Les résultats préliminaires ont montré que 32% des boissons servies ne respectaient pas les «quantités correctes».

À partir de ce jeudi, les supporters de rugby se presseront dans les bars pour assister aux matchs du Tournoi des Six Nations. Une opportunité pour les bars qui diffusent les matchs, à condition de bien s’organiser.

Selon des chiffres publiés ce mardi, le marché français de la bière s’est stabilisé en 2025 après deux années de baisse. On note malgré tout la fermeture de plus de 200 brasseries.

C’est une première dans le milieu brassicole artisanal. Fondée il y a dix ans à peine, une petite brasserie dans l’Ain dévoile la toute première bière artisanale 100% sans alcool.

La bière «Levrette» va pouvoir continuer à être vendue sous ce nom osé, malgré les attaques de l’association Addictions France, qui estimait que cela constituait un moyen illégal d’attirer les plus jeunes.

En Alsace, la question de l’avenir des grandes usines de bière se pose, face à l’arrêt parfois brutal de la production et le départ des grands groupes.

Si la bière s’est largement démocratisée ces dernières années, notamment grâce à l’élan artisanal des microbrasseries, certains réfractaires restent toujours difficiles à convaincre. Voici un petit guide pour les faire basculer.

Longtemps cantonnée à une image populaire, la bière opère une transformation spectaculaire : montée en gamme, scénographie immersive, rituels de dégustation… Les brasseries investissent désormais les pop-up, nouveaux temples éphémères où elles mettent en scène leur univers.

Le 13 novembre dernier, un brasseur écossais a ouvert une bouteille de bière historique datant des expéditions maritimes en arctique du XIXe siècle.

Le brasseur danois Carlsberg repousse les limites de l’innovation et présente la plus petite bière du monde, grande de seulement quelques millimètres. Une occasion pour sensibiliser le public à la consommation responsable.

C’est la façon la plus courante de servir la bière et c’est aussi la pire : selon les experts, cette pratique nuit autant à la dégustation qu’à la digestion.

Le malt et les houblons ne servent pas seulement à produire de la bière, car ils possèdent des propriétés bénéfiques pour la peau. D’où l’idée pas si farfelue des «bains de bière», dont le Royal Beer Spa, à Paris, s’est fait le spécialiste. Nous avons testé.

Une étude scientifique récente affirme que les personnes ayant consommé de la bière ont plus de chance de se faire piquer par les moustiques. Et encore davantage si... elles ont eu un rapport sexuel récemment.

En septembre 2025, la bière Michelob Ultra est devenue la bière la plus vendue aux États-Unis, dépassant la marque mexicaine Modelo et l’historique Budweiser américaine.

Une équipe de scientifiques issus d’universités Suisse et Néerlandaise ont récemment décelé le secret qui se cache derrière une mousse de bière de qualité. Ces derniers nous révèlent laquelle plébisciter pour ne jamais être déçu.

Les chiffres récemment parus sur l’année 2024 placent la France en tête de l’importation de bière en Europe.

Cela faisait 30 ans que les Allemands n’avaient jamais bu aussi peu de bière. Alors qu’elle s’ajoute à la crainte des droits de douane américains, cette crise de consommation s’explique notamment par «des raisons démographiques».

Selon l’entreprise américaine Constellation – qui détient les marques Corona et Modelo – les raids anti-immigration orchestrés par l’administration Trump seraient à l’origine de la baisse récente des ventes de bières dans le pays.

Quand le thermomètre dépasse les 35 °C, voici les types de bières à privilégier, avec leurs caractéristiques rafraîchissantes et désaltérantes.

Dans un contexte de déconsommation, le secteur fragile des bières artisanales connaît des difficultés après un essor fulgurant.

Leader mondial du malt depuis près de 50 ans, la France voit sa filière affaiblie sous le coup d’une consommation de bière en baisse, mais aussi de la concurrence étrangère.

À travers ce nouveau studio d’innovation, le brasseur néerlandais s’inscrit dans une volonté de développer de nouvelles créations, notamment pour répondre aux attentes actuelles et futures des consommateurs.

Reposant sur des critères de performances commerciales, d’image auprès des consommateurs et de tendances du secteur, l’institut Kantar a publié son classement des marques de bières les plus valorisées au monde.

Si la plupart des bières sont pensées pour être dégustées sans attendre, il existe quelques exceptions qui se bonifient avec l’âge.

Et si l’on pouvait savourer la bière autrement qu’en la buvant ? Depuis quelques années, une tendance venue d’Europe de l’Est fait doucement son chemin jusqu’en France : les bains de bière.

La reconversion dans l’univers de la bière a connu un engouement tel que bon nombre de brasseries ont disparu ces dernières années. Emmanuel Gillard, biérologue, livre ses conseils avant de se lancer.

En Tchéquie, la bière est plus qu’une simple boisson alcoolisée. Les habitants du pays sont les plus gros consommateurs de bière au monde et le pays tente d’inscrire la boisson au patrimoine mondial de l’Unesco.

Jusqu’au 10 avril, 100.000 pintes gratuites seront offertes dans 1.300 pubs en Angleterre. Mais il y a une condition : il faut qu’il pleuve.

La toute nouvelle brasserie de Chambord, qui a ouvert ses portes en décembre 2024, est née d’une initiative originale en vue d’une production exclusivement locale.

Une bière bien fraîche, une pinte bien remplie… ou presque. Depuis quelques semaines, l’initiative «Balance ta pinte» secoue les comptoirs parisiens en dénonçant une pratique qui passe inaperçue : des pintes qui ne contiennent pas vraiment 50 cl.

Face à la menace d’une taxe à 200% pour les importations d’alcools européens, certains professionnels se sont mis en tête d’exporter un maximum de volumes avant son éventuelle mise en application. Comme à la brasserie Huyghe, en Belgique.

Que faire quand l’aluminium des canettes vient du Canada et les capsules des bouteilles du Mexique ? Les taxes sur les importations de métaux voulues par Donald Trump donnent le tournis aux brasseurs artisanaux américains.