Heineken lance «Heineken Studio» et crée la première bière à la mousse infusée
À travers ce nouveau studio d’innovation, le brasseur néerlandais s’inscrit dans une volonté de développer de nouvelles créations, notamment pour répondre aux attentes actuelles et futures des consommateurs.
Passer la publicité Passer la publicitéDe la frénésie du marché de la bière, Heineken entend ne pas en perdre une miette. Le géant néerlandais a annoncé le lancement, en France, de «Heineken studio», défini par la marque comme son laboratoire créatif autour du produit et du rituel de service. «Ce studio va permettre à nos maîtres brasseurs d’aller un peu plus loin, avec l’idée d’être spécifiques et de surprendre les consommateurs, d’aller répondre à des besoins plus pointus.» explique Delphine Fontaine, directrice marketing Heineken France. Les créations du studio sont pensées pour être en adéquation avec les attentes des consommateurs.
En France, la première innovation issue du laboratoire est la «Foam Infusion». Autrement dit, un travail sur la mousse, en associant tradition brassicole et innovation, pour en faire un terrain gustatif inédit. «On s’est rendu compte que la mousse était une composante très importante de la bière , mais on en parle assez peu, rapporte Delphine Fontaine. On s’est inspiré des baristas de café qui travaillent beaucoup la mousse de leur café. On a donc infusé la mousse de notre bière, avec des fruits, des spiritueux, des épices… Tout cela pour augmenter l’expérience gustative.» Pour son lancement en France, la marque néerlandaise a choisi de rendre hommage au sud, et plus précisément à Marseille, avec la Heineken Foam Infusion Style Anis : une mousse au goût anisé donc.
La méthode d’infusion préserve tout de même les caractéristiques de la recette originelle. Ici, l’anis vient enrichir le goût d’une bière Heineken originale. «On travaille avec des Blades, qui sont des petits fûts qui nous permettent de contrôler la quantité de mousse. On produit deux brassins, l’un classique et l’autre infusé à l’anis. Il y a donc un double rituel de service, avec la mousse posée dans un second temps.» explique Delphine Fontaine. Les produits issus du studio, qui ciblent très précisément leur public, n’ont cependant pas vocation à s’inscrire dans le temps : «Ça n’a pas de velléité à s’installer de manière permanente dans les bars, nous rapporte la directrice marketing Heineken France. C’est de l’image et l’enjeu d’être spécifique, à côté de notre activité de producteur massif. C’est l’occasion de se challenger. Éventuellement détecter des nouvelles tendances dans un marché de la bière qui évolue très vite .»
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D’autres déclinaisons ont déjà été annoncées telles que la Foam Infusion Style Spritz à base de liqueur amère avec ou sans alcool ou la Foam infusion Style Expresso à base de liqueur de café. La France, premier marché européen pour Heineken, est le deuxième pays de lancement après les Pays-Bas.