Canicule : ces bières à adopter quand le thermomètre dépasse les 35 degrés

Alors que la France traverse une canicule particulièrement sévère en ce début de semaine, la fraîcheur d’une bière peut s’avérer tentante pour étancher sa soif. Mais toutes ne sont pas optimales. Par temps (très) chaud, on privilégie des styles acidulés ou fruités, souvent faibles en alcool. Voici notre sélection des bières parfaites à déguster lorsque le thermomètre s’affole, avec pour chaque catégorie une cuvée hautement recommandable.

Pils

La Pils, ou Pilsner, est une bière blonde à fermentation basse, née au 19e siècle dans la ville de Pilsen, en Tchéquie. Peu alcoolisée (entre 4 et 5 %), légère et sèche, elle est marquée par une amertume franche. Elle se distingue par sa belle tenue de mousse et son arôme floral raffiné issu de houblons nobles. Vive, nette et désaltérante, la Pils célèbre l’expression authentique des malts et houblons traditionnels ce qui en fait une bière parfaite pour les journées chaudes.

Brasserie du Mont Salève (74) – Pils Poil – 4.1% - 33cl – 3.50€

Witbier (bière blanche)

Cette bière de blé belge, pâle et voilée, dévoile des arômes de levure rehaussés par des notes épicées. Son originalité tient à l’ajout d’écorce d’orange amère et de coriandre, qui lui apportent un parfum fruité, épicé et légèrement citronné. Fine et moyennement corsée, elle présente une délicate touche d’épices ainsi qu’une fraîcheur parfaite pour l’été, soutenue par une effervescence vive, une finale sèche, acidulée et désaltérante, accompagnée d’une subtile amertume houblonnée.

Les Danaides & Darts Club des Gones (69) – Génoise Blanche – 4.9% - 33cl – 3€

Gose

Une bière de blé traditionnelle du centre de l’Allemagne à la fois acidulée et subtilement amère, rehaussée de délicates touches de sel et de coriandre. Très désaltérante, elle se distingue par une finale sèche, une effervescence marquée et des saveurs vives et expressives. D’après l’histoire, cette bière aurait été brassée pour la première fois au XIVe siècle dans la ville de Goslar, située dans le massif du Harz en Basse-Saxe. Elle tirerait son nom de la rivière Gose, qui traverse cette même ville.

Brasserie Popihn (89) – Gose - Fleur de sel / Graine de coriandre – 4.6% - 44cl - 4.50€

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Berliner weisse

Cette bière blanche traditionnelle allemande, originaire de Berlin, se distingue par sa couleur très claire, sa légèreté et son effet rafraîchissant. Elle se caractérise par une acidité lactique marquée et une forte carbonatation. De délicates notes maltées, évoquant la pâte à pain, viennent contrebalancer cette acidité. Souvent accompagnée d’un sirop sucré, comme à la framboise ou à l’aspérule, elle est particulièrement prisée comme boisson désaltérante en été.

Fauve Craft Bière (34 & 75) – Le jardin des délices – Berliner weisse fruits rouges + fruits tropicaux - 5.3% - 44cl – 6.30€

Session IPA

La Session IPA est une bière houblonnée au profil aromatique intense, souvent marqué par des notes d’agrumes, de fruits tropicaux ou de résine, typiques des IPA, mais avec une teneur en alcool plus faible (entre 3 et 4,5 %). Elle conserve l’essence du houblon tout en offrant une buvabilité optimale, grâce à une texture légère et une amertume maîtrisée. C’est une bière idéale pour les journées chaudes, les apéros prolongés ou les moments conviviaux, où l’on souhaite profiter de plusieurs verres sans la puissance ou la lourdeur d’une IPA classique

Aerofab (44) – Petite Brise – 3.8% - 33cl – 3.50€