En Ille-et-Vilaine, un couple de brasseurs lance une bière solidaire en soutien à l’Ukraine
Quatre ans après le début de l’invasion russe, une brasserie a décidé de soutenir le peuple ukrainien à sa manière. Les fondateurs ont imaginé une bière dont une partie des bénéfices est reversée à l’association «Solidarité Ukraine».
Passer la publicité Passer la publicitéImplanté depuis 2012 dans le nord de Rennes, Jürgen Strauder, ancien ingénieur, a fondé la brasserie «Minimum» avec sa compagne Christine. Un nom qui fait écho à leur volonté de recourir à un minimum d’ingrédients pour la fabrication de leurs bières. Avant le début de l’invasion russe en février 2022, la brasserie utilisait essentiellement des céréales et des bouteilles qui provenaient d’Ukraine. L’arrêt des productions a touché de plein fouet la brasserie bretonne, contrainte de s’adapter.
Quatre ans plus tard, la guerre est toujours là, poussant Jürgen et Christine à s’investir personnellement pour apporter leur soutien. «Nous voulions faire quelque chose pour rappeler qu’il y a toujours une guerre, qu’il y a toujours des gens en détresse au quotidien. Il faut être solidaire», racontent-ils. Le couple a donc décidé de créer une nouvelle cuvée, avec pour chaque bouteille achetée, un euro qui est reversé au programme d’urgence «Solidarité Ukraine» qui soutient les Ukrainiens touchés par la guerre et contraints de quitter leur pays. Via ce dispositif, 91 % des dons sont destinés aux missions sociales, 6 % au fonctionnement de l’association et 3 % à la recherche de fonds.
Un clin d’œil à une fête ukrainienne
Baptisée Malanka, cette bière fait directement référence à une fête folklorique originaire du sud-ouest de l’Ukraine. Cette célébration, qui se tient chaque début d’année en janvier, permet à la population de se rassembler afin de chasser les mauvais esprits. Une référence qui résonne d’autant plus en ces temps de guerre. Pour Jürgen, «cette fête a pris d’autant plus d’importance car elle leur permet de retrouver un peu de bonheur». L’étiquette de la bière Malanka reprend des blasons ukrainiens avec en fond le paysage de Kiev et ses nombreuses cathédrales et églises.
Malgré les bombardements et coupures de courant, la production de bière continue en Ukraine. Selon Jürgen, les habitants sont de très grands amateurs de bières de style américain, c’est pourquoi il a choisi une Amber Ale pour la Malanka. «On fait une bière que les Ukrainiens aiment», dit-il. La Malanka est une bière ambrée rafraîchissante et peu alcoolisée (4,5 %), les grains de malt sont torréfiés, ce qui lui donne un goût de pain grillé assez aromatique. La brasserie Minimum utilise un houblon alsacien pour compléter le profil aromatique de la bière, qui est disponible à l’achat en Ille-et-Vilaine et dans certains magasins autour de Rennes. Il est aussi possible de venir sur place pour découvrir le travail de Jürgen et Christine.