Les pépites du Figaro Vin reviennent avec une émission spéciale whisky
À l’occasion de l’émission des pépites du Figaro Vin, diffusée sur le Figaro Live, les journalistes de la rédaction et deux invités spécialistes du whisky se sont rassemblés pour présenter leurs derniers coups de cœur en matière de malt.
Passer la publicité Passer la publicitéCe 20 janvier, Vincent Roux a reçu Barbara Migliaccio Spina, directrice mixologie du Fouquet’s, Fabien Humbert, spécialiste en spiritueux, ainsi que Martin Lemaire, responsable éditorial du Figaro Vin, et Stéphane Reynaud, rédacteur en chef Style et Art de vivre au Figaro. Ensemble, ils ont retracé l’histoire du whisky, ce spiritueux autrefois vu comme «l’eau-de-vie des cow-boys» dans les westerns, son origine qui fait encore débat et sa fabrication.
L’Écosse et l’Irlande, où la tradition du whisky est ancrée depuis plusieurs siècles déjà, ont laissé une place à la France à partir du milieu du XXe siècle, avant l’emballement des années 1990 et les ouvertures successives de distilleries un peu partout sur le sol français. C’est de la région de Trièves dont est issu le whisky présenté par Martin Lemaire. Single malt du domaine des Hautes Glaces, cette bouteille mystérieusement nommée B17CS24#1678 est issue de la collection Epistémè. «Il distille de l’orge récolté dans un rayon de 50 km autour de la distillerie avec une identité de terroir», explique le journaliste à propos de Frédéric Revol, ancien ingénieur agronome reconverti à l’origine du projet. De son côté, l’italienne Barbara Migliaccio Spina propose un détour par l’Irlande et présente le single malt Connemara qui a la particularité d’être légèrement tourbé. «Avec sa tourbe élégante, il s’utilise beaucoup en mixologie pour twister les cocktails».
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Passer la publicitéFabien Humbert, quant à lui, dévoile une pépite venue de l’est de l’Écosse, de la petite île d’Islay. Marque de la distillerie Bruchladdich, Port Charlotte a créé un whisky tourbé élevé dans des fûts de syrah français, le SYC:01 2013. Un millésime 2013 à déguster «face à la mer, un jour de mauvais temps», ou bien «en accord mets et vin avec des huîtres». Stéphane Reynaud clôture l’émission avec son single malt japonais de la distillerie Yoichi, propriété de la maison Nikka. Vieilli dans un fut de chêne, il se marie très bien avec «des sashimis, des poissons crus». «Un whisky accessible et élégant qui fait le succès des whiskys japonais en France», conclut-il.