Un risque «trop important» : le gin de Margot Robbie recalé des bars londoniens
En 2024, Margot Robbie lançait sa marque de gin baptisée «Papa Salt». Sa promesse : un spiritueux facile à boire, évocateur de «journées paisibles et salées». Mais une particularité de fabrication pose un problème pour les ventes au Royaume-Uni.
Passer la publicité Passer la publicitéDe nombreuses personnalités se sont lancées dans les spiritueux ces dernières années, mais Margot Robbie, elle, fait face à un problème inédit. Et pour cause, selon The Guardian, un certain nombre de bars et restaurants londoniens refusent de servir la marque lancée par l’actrice australienne en 2024, jugeant le risque «trop important» pour les personnes allergiques... aux mollusques. En effet, ce gin un peu particulier se distingue par l’incorporation de coquilles d’huîtres, qui sont ajoutées à la solution avant la distillation et sont utilisées comme un ingrédient botanique, au même titre que la baie de genièvre, à la base de cette boisson spiritueuse originaire des Pays-Bas, mais particulièrement populaire outre-Manche. Les coquilles ont été nettoyées et stérilisées avant cette opération. Le gin est ensuite placé dans l’alambic en cuivre pour le reste du processus de fabrication.
La marque précise qu’elle a mené des tests d’allergènes indépendants, mais par précaution réglementaire, la bouteille porte tout de même la mention «contient des traces de mollusques». Et bien que la distillation élimine la quasi-totalité des protéines allergènes, il n’existe aucune garantie absolue avec les mollusques. Une information qui suffit, selon les établissements concernés, pour refuser de servir le produit, craignant des réactions allergiques pouvant aller de simples démangeaisons jusqu’au choc anaphylactique.
Le rôle des coquilles n’est pas de donner un vrai goût d’huître, mais plutôt de conférer une touche minérale et saline au produit final. Ce choix insolite est censé évoquer la côte australienne et les paysages marins de l’enfance de Margot Robbie, selon le récit officiel. Le gin Papa Salt n’est pas le premier alcool dans lequel les fruits de mer interviennent dans la confection : il existe une vodka (Ostreida Oyster) distillée avec des huîtres entières aux États-Unis et un gin (Seaweed) à base d’algues produit au Canada. La petite polémique provoquée au Royaume-Uni a poussé la marque Papa Salt à annoncer une nouvelle formule du gin, cette fois sans coquilles, pour le marché britannique d’ici la fin de l’année 2026.