alcool

ENQUÊTE - Dîners d’affaires et séminaires à l’eau plate, pots de départ au jus d’ananas, notes de frais scrutées… Au nom de la santé publique et de la prévention des risques, plusieurs grands groupes bannissent progressivement l’alcool de la vie professionnelle. Une évolution qui transforme aussi les sociabilités au travail.

À trois heures au nord de Séoul, dans la Province de Chungcheongbuk-do, le petit village de Pungjeong-ri abrite la brasserie artisanale Hwayang. C’est ici que la famille Lee fait renaître depuis 13 ans, quatre alcools traditionnels coréens, dits «sool»: le Cheongju, le Gwahaju, le Takju et le Soju.

C’est la question que l’on se pose à l’approche de l’été, en parcourant les étiquettes du regard afin de trouver la bouteille à 11 degrés, persuadé d’avoir fait le bon choix. En réalité, ce n’est pas aussi simple. Voici pourquoi.

Nous avons tous en mémoire ce vernissage, ce vin d’honneur ou ce début de soirée entamé avec un verre de bulles nous donnant l’impression d’avoir enchaîné trois tequilas paf. Le champagne est-il un traître ? La réponse est oui. Et la science nous donne une explication qui vaut largement une coupe de plus.

Ingrédient de base de la confection du gin, le genévrier trouve aux pays des Balkans une terre particulièrement fertile.

De nombreux amateurs prétendent qu’une eau-de-vie maltée qui annonce un taux d’alcool élevé est forcément mauvais. Idées reçues ou réalité ? Des professionnels répondent…

L’exposition «Ivresse», qui se tient au musée Paul Dupuy de Toulouse jusqu’au 29 septembre, s’intéresse aux évolutions du rapport à l’alcool des Français au fil des siècles.

Non sans contourner habilement la loi plutôt stricte sur la vente d’alcool en Irlande du Nord, un «pub Lidl» va bientôt voir le jour près de Belfast.

Une étude menée par Odoxa et l’association Prévention et Modération révèle que les messages de prévention vis-à-vis de l’alcool semblent avoir porté leurs fruits chez une large majorité de Français, même si une petite part de la population conserve une consommation à risque, symbolisée par le «binge drinking».

Alors que les autorités locales viennent de restreindre durement la vente d’alcool, des habitants de Damas se sont rassemblés ce dimanche pour faire entendre leurs voix.

Une étude récente montre que penser à certains types d’alcool peut modifier notre humeur et déclencher certains états d’esprit.

La capitale syrienne Damas a restreint lundi la vente de boissons alcoolisées à certains quartiers chrétiens, un nouvel épisode qui laisse présager un conservatisme croissant sous le régime islamiste.

Dans les principales villes françaises, les rues de la soif s’inscrivent dans une phase de transition, entre insécurité et volonté de s’assagir.

L’alcool japonais a trouvé sa place sur les tapis rouges hollywoodiens. Une présence qui témoigne d’une stratégie d’entreprise à long terme.

À l’heure de la déconsommation d’alcool symbolisée par le Dry January, le vin, élément constitutif de la culture française, affronte des vents contraires comme rarement auparavant.

En commission, les députés ont validé le projet d’une taxation de 3% sur le montant des dépenses liées à la publicité pour une boisson alcoolisée.

Vous souhaitez réaliser votre alcool vous-même ? Voici quelques consignes pour le confectionner dans les règles de l’art (et légalement).

Pour la première fois, un baromètre spécialisé dans les tendances de consommation s’est intéressé aux États-Unis à travers un rapport dédié. Ce dernier confirme l’engouement des Américains pour les alcools et les vins français.

Le premier verre est un élan, presque un réflexe. Le second, lui, raconte une tout autre histoire. Plus intime, plus risquée aussi. Car derrière cette envie irrépressible de commander un deuxième verre se cachent des mécanismes subtils : chimie du cerveau, frémissement de l’envie, besoin d’approfondir ce que la première gorgée a seulement effleuré. Et si, au fond, ce deuxième verre disait bien plus de nous que nous ne voulons l’admettre ?

L’alcool mexicain risque de subir de plein fouet l’augmentation des tarifs douaniers imposée par Donald Trump. Près de 70% de la production est exportée aux États-Unis.

Le concours des spiritueux de l’année organisé par le média Cavistes & Co a récompensé 15 spiritueux, considérés comme les meilleurs de 2024.

Si vous faites partie des buveurs capables de refuser un vin susceptible de vous mettre un coup derrière la nuque en raison d’un taux d’alcool jugé trop élevé, il semblerait que vous ayez tort. Explications.

Près de 130 députés ont signé une proposition de loi visant à renforcer la loi Évin, votée en 1991 et encadrant notamment la publicité pour l’alcool. Les influenceurs échappent pour l’instant à la réglementation.

Le saké, tout juste reconnu au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, aura bientôt droit à un concours dédié en France : le Mondial des Sakés. Cette branche du concours des Vinalies Internationales, créé par les Œnologues de France, est entièrement consacré à cet alcool japonais. Rencontre avec Maryam Masure de l’Atelier du Saké, qui a vu un des ses flacons récompensé d’une médaille.

Plusieurs provinces canadiennes ont pris la décision de boycotter les alcools importés des États-Unis, en réaction à une révision des tarifs douaniers par Donald Trump.

NOTRE SELECTION - Vodka à la bouillabaisse, vin belge, liqueur de reine-des-prés... Retrouvez 10 alcools très originaux pour se lancer dans le défi du Try February, après un mois de janvier passé au sec.

Des chefs pâtissiers de renom nous ont livré leurs conseils pour choisir le meilleur alcool à glisser dans votre pâte à crêpes pour une Chandeleur réussie.

Le défi du mois sans alcool, que l’on croyait d’origine britannique, serait en réalité made in France, et plus précisément en Bretagne.

Une étude réalisée par NielsenIQ classe les produits de consommation courante ayant réalisé le plus grand chiffre d’affaires pendant les fêtes. L’apéritif anisé marseillais arrive premier.

Dubaï, nouvelle terre de tourisme depuis plusieurs années, fait partie des destinations de plus en plus plébiscitées pour faire la fête. Voici un guide pour s’y retrouver parmi les réglementations en vigueur dans le pays, permettant ou non de boire de l’alcool.

ANALYSE - Incontournables pour les néo-abstinents d’un Dry January de plus en plus envahissant, les vins désalcoolisés sont pourtant contestables à bien des égards.

Le bilan annuel de l’Observatoire français des drogues et des tendances addictives montre une nouvelle baisse de la consommation d’alcool chez les Français, et en particulier chez les jeunes.

Les animaux aussi boivent de l’alcool, mais sans le savoir. C’est ce que révèle une étude réalisée à l’Université d’Exeter au Royaume-Uni, publiée récemment.

Si cognacs et armagnacs restent toujours des incontournables, de nouvelles compétences 100% françaises sont apparues dans des catégories étrangères.

Cette boisson spiritueuse parée de toutes les grâces de l'interdit n'est sortie que récemment de la clandestinité, et ses longues décennies d'interdiction ont marqué les esprits.

Depuis quelques années, le ratafia a su retrouver une place de choix à l'heure de l'apéritif et dans nos plats.

Le chef de l'exécutif de Hong Kong a annoncé la réduction de la taxe sur les spiritueux. Une mesure d’ampleur qui pourrait permettre au territoire de consolider son rôle de capitale asiatique du commerce des vins et des spiritueux.

Juste avant d'être mis en bouteille, certains vins bénéficient d'un temps de repos en barrique. Mais alors, comment sont-ils sélectionnés ? S'agit-il forcément de grands vins ?

Nous nous sommes rendus dans la distillerie de Laverstoke, à une heure de route de Londres, pour percer les secrets de la mystérieuse bouteille bleue : Bombay Sapphire, le gin le plus vendu au monde.

Alors que la consommation et la production de vin sont au plus bas, certains vignerons trouvent de nouveaux débouchés avec la désalcoolisation de leurs cuvées.

Si les régimes d'été ne sont rien de plus que de juteux marronniers, alignant toute une cohorte de recommandations à l'endroit ou à l'envers du bon sens, ils omettent souvent de mentionner l'un de leurs pires ennemis : les boissons alcoolisées. Mais toutes ne sont pas logées à la même enseigne.

La bière aux Allemands, le vin aux Français, les spiritueux aux pays baltes… Les habitudes de consommations que l'on attribue traditionnellement aux différents coins de l'Europe sont-elles celles que l'on imagine ?

Voilà sans doute l'une des phrases que l'on entend le plus souvent lorsque le sujet mezcal arrive sur la table. Souvent de la part d'individus assez sensés par ailleurs pour que la question mérite d'être approfondie.

Boire un verre d'alcool après un repas copieux est issu d'une tradition remontant au Moyen-Âge. Mais est-ce une bonne pratique ?

Alors que le marché du No Low est en plein essor, la bière sans alcool connaît de plus en plus de succès. Consommer de la bière sans les effets de l’alcool, est-ce vraiment possible ?

DÉCRYPTAGE - Notamment accusés de donner des maux de tête, les sulfites sont utilisés pour conserver le vin, mais aussi de nombreux aliments. Ces additifs méritent-ils leur mauvaise réputation?

Le gin est une boisson à l'arôme prédominant de baie de genévrier qui invite toujours à la surprise et à la curiosité. Ses évolutions sont inévitables, elles insufflent désormais du sens et renvoient aux terroirs : ceux d'ingrédients grands crus.

EXCLUSIF - Quels sont les plus grands vins étrangers? De la Californie à l'Australie en passant par l'Argentine, l'Italie, l'Espagne et l'Afrique du Sud, voici la sélection du Figaro Vin.

EXCLUSIF - Passées de mode, les eaux-de-vie autrefois distillées par les anciens ? Au contraire. Il semblerait que les Français restent attachés à ce rituel des fins de repas, témoignage d'une tradition très régionale.

EXCLUSIF - Douce descendance de l'absinthe, le pastis peut-il encore séduire ailleurs que sous le soleil torride d'un été provençal ? La réponse est oui. La preuve avec cette sélection de douze pastis dégustés par le Figaro Vin.

EXCLUSIF - Est-il encore possible de trouver d'excellents vins naturels en dépensant moins d'un billet bleu ? Voici une sélection d'exquises cuvées, à boire les yeux fermés.