vin blanc

Imaginez-vous en terrasse, avec un thermomètre affichant 30°C. Votre verre de blanc est tiède en deux minutes, et la tentation du glaçon vous traverse l’esprit. Bonne nouvelle : la position des sommeliers est aujourd’hui moins figée, et vous n’êtes plus le barbare que vous pensiez être. À condition de respecter quelques règles.

La majorité des sommeliers le disent : avec la plupart des fromages, le vin blanc reste le meilleur accord. Derrière cette recommandation, il y a une explication objective.

De la rive droite au Médoc en passant par Sauternes, de plus en plus de châteaux bordelais produisent des blancs secs de caractère, hors des appellations traditionnelles. Voici 10 cuvées du millésime 2023 à ne pas manquer, à partir de 12 euros.

Si tout le monde connaît ce dicton, beaucoup d’entre nous le comprennent de travers. Explications.

Faire le choix entre vin blanc sec ou fruité revient à identifier certains marqueurs gustatifs. Voici lesquels.

Le cépage le plus cultivé au monde n’a pas attendu que la Bourgogne devienne inaccessible pour s’épanouir ailleurs. Du Jura à la vallée de la Loire, du Beaujolais à l’Ardèche, quelques domaines produisent des chardonnays n’ayant rien à envier à leurs voisins bourguignons. Voici lesquels, entre 13 et 27 euros.

Jusqu’ici associé au rosé, Château Sainte-Marguerite impose désormais son savoir-faire sur le vin blanc, avec un millésime 2025 très recommandable.

Cet emblématique domaine de la vallée du Rhône signe une belle cuvée en blanc.

Aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table, la cuvée Instinct parcellaire du château des Bormettes est à l’image de ce domaine provençale, tout en finesse.

Le prix Curnonsky, du nom de celui que l’on surnomme le prince des gastronomes, a été remis ce lundi soir, récompensant des acteurs de la gastronomie. En son temps, il avait distingué de manière personnelle les cinq meilleurs vins du monde.

C’est un grand classique. Un verre de vin blanc passé 19 h, et sans comprendre pourquoi, une crampe au mollet vous réveille en pleine nuit, escortée d’une terrible barre au milieu du front. Mais comme dans les bons romans policiers, le coupable idéal n’est pas toujours celui que l’on croit.

Pour fêter les 140 ans de la plantation d’une petite parcelle unique, la propriété de Pessac-Léognan sort un premier millésime de ce blanc exceptionnel. Et confie la commercialisation de ce vin pas tout à fait comme les autres à la place de Bordeaux.

Aux côtés des rouges puissants et des rosés élégants, n’oublions pas les vins blancs de Bandol, tout aussi réussis. La preuve avec le domaine de Terrebrune.

Longtemps, on l’a accusé de donner mal à la tête. Aujourd’hui, porté par le succès du chardonnay, cépage phare de la Bourgogne et répandu en Languedoc, le vin blanc est plébiscité par la majorité des consommateurs de vin. Décryptage d’une révolution.

Au Château Sigalas-Rabaud, premier grand cru classé de 1855, la grâce du Sémillon se conjugue aussi au blanc sec.