rhum

REPORTAGE - L’île abrite une production d’exception, encore loin de la reconnaissance qu’elle mérite.

Malgré le déclin de la filière sucrière, le rhum agricole reste un pilier de l’économie et de l’identité de Marie-Galante, en Guadeloupe. Il reste assez méconnu du grand public, mais pas des amateurs, à qui la qualité des bouteilles n’a pas échappé.

Longtemps cantonnés à servir « d’épices » dans des assemblages, les rhums jamaïcains sont célébrés depuis la fin des années 2010 comme faisant partie des meilleurs au monde.

Ce rhum agricole daté de 1940, devenu le plus cher jamais proposé, est serti dans une bouteille unique en pâte de verre et agrémenté de diamants cultivés en laboratoire. Il est surtout le symbole de l’excellence française dans le luxe.

Mangue, cannelle... Le rhum Hampden Fifteen présente une grande complexité aromatique.

Dire de l’un qu’il est meilleur que l’autre serait péremptoire. Mais la grande créativité qui règne dans certaines régions productrices pourrait abolir la frontière entre ces deux familles que tout séparait.

L’attrait pour le rhum vénézuélien, richesse historique du pays, ne cesse de croître entre monopole et dispute de marchés, sur fond d’une production mise à rude épreuve.

Le rhum Eminente continue de se faire une place aux côtés de ses concurrents en la matière et présente à l’approche des fêtes, un coffret pour faire le tour de la marque.

Whisky, rhum ambré, bourbon… les spiritueux foncés sont-ils vraiment plus redoutables que les autres ? Pourquoi nous mettent-ils autant à l’épreuve le lendemain ? Réponses avec un spécialiste.

Longtemps reléguées aux cocktails, les eaux-de-vie de canne à sucre de l’île des Grandes Antilles jouent désormais dans la cour des grands en proposant des rhums longuement vieillis. C’est à souligner alors que Cuba célèbre sa fête nationale ce 26 juillet.

Appleton Estate, l’une des plus anciennes distilleries de la planète, lance le plus vieux rhum traditionnel au monde. 51 ans pour obtenir seulement 25 précieux flacons. Nous l’avons testé.

Élevées à 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces eaux-de-vie guatémaltèques délivrent une profondeur aromatique inédite.

Le New-Yorkais crée des marques de vins et spiritueux ex nihilo, en se fiant seulement à sa propre intuition. Et cela fonctionne. On lui doit notamment le champagne Ace of Spades. Nous l’avons rencontré alors qu’il lance son rhum Bumbu en France, avec Pernod Ricard.

Après une édition 2024 ayant attiré près de 10.000 visiteurs, le Rhum Fest revient du 12 au 14 avril. Dégustations, masterclass et découverte des terroirs du rhum seront à nouveau au rendez-vous.

NOTRE SELECTION - Affirmer que le rhum français est le meilleur dans le monde flirterait avec le chauvinisme, mais ne serait pas si éloigné de la réalité. La preuve par 10.

Dans le monde du rhum et d’autant plus dans les Caraïbes, la concurrence est forte et pourtant, la Martinique tire son épingle du jeu. Le fruit d’une histoire dure et tumultueuse, mais d’un savoir-faire lui ayant permis d’avoir un temps d’avance… et d’être la seule AOC de rhum dans le monde.

Patrick Loger, l’homme à l’origine du Mondial du rhum, qui se tient à partir de ce mercredi à Paris, nous en dit plus sur cet événement hybride qui s’établit pour la 2^e année consécutive au cœur de la capitale française.

Le concours des spiritueux de l’année organisé par le média Cavistes & Co a récompensé 15 spiritueux, considérés comme les meilleurs de 2024.

EXCLUSIF - Parmi tous les rhums qui ont impressionné les plus grands dégustateurs du monde en 2024, Le Figaro a recensé les rares références disponibles à l’achat en France à prix des raisonnables. Avis aux connaisseurs.

Le plus célèbre des rhums cubains, en partie détenu par Pernod Ricard, fait l’objet d’un litige sur fond d’embargo aux États-Unis, où Bacardi commercialise «son» Havana Club, fabriqué en dehors de Cuba.

La sistema solera est un système de vieillissement des vins et spiritueux qui nous vient d’Espagne mais qui a essaimé chez certains pays producteurs de rhums de tradition hispanique et même… en champagne. Explications.

Lié dans l’inconscient collectif à la colonisation et à l’esclavage, longtemps considéré comme un alcool du pauvre, le rhum des DROM a d’abord dû gagner sa place au firmament des meilleurs spiritueux de la planète, avant de redevenir prophète en son pays. Récit.

Le mot «rum» apparaît à la Barbade en 1650. L’ancienne colonie anglaise perpétue cet héritage en délivrant des eaux-de-vie très aromatiques. Ses deux principales distilleries appartiennent désormais à des Français.

Si les ventes fléchissent, les amateurs de spiritueux plébiscitent toujours les flacons premium tout en manifestant l'envie de découvrir de nouveaux territoires. Des signes encourageants pour l'industrie qui mise sur la créativité et l'innovation.

Distillé en 1956 sous le régime de Batista, en pleine révolution cubaine, ce rhum unique fait écho à l'insouciance d'une période où les soirées à Cuba étaient légères, comme les cocktails qui y sont associés.

Pour ne jamais être pris au dépourvu, voici sept flacons à avoir chez soi en permanence pour former une armoire à spiritueux digne de ce nom. À déguster pur ou en cocktails simples à réaliser…

Maître de chai de l'emblématique marque guatémaltèque Zacapa, Lorena Vásquez est l'une des femmes les plus influentes de l'univers du rhum latino-américain. Elle livre au Figaro Vin quelques secrets.

Élaborée à base de pur jus de canne à sucre frais comme le rhum agricole, l'aguardiente brésilienne possède de nombreux atouts. Surtout dans ses versions vieillies qui profitent des multiples essences de bois de la forêt amazonienne.

On le sait peu, mais les spiritueux, comme le vin, certes dans une bien moindre mesure, ne doivent pas se garder sur un temps long dans n'importe quelles conditions. Il existe quelques règles d'or à respecter, sous peine de voir ses bouteilles de whisky, de rhum, de tequila, ou encore de cognac… perdre de leur superbe.

Une master class autour du rhum vénézuélien Diplomatico a corrigé quelques idées fausses : non, les rhums de mélasse ne sont pas forcément inférieurs aux rhums agricoles à base de jus de canne. Et oui, un rhum peut être issu d'assemblages complexes. Mais assemblages de quoi ? Explication.

De nombreux rhums d'exception sont arrivés sur le marché ces derniers mois. La sélection de ceux qu'il faut goûter absolument, à partir de 55 euros.

Le rhum arrangé, macération de fruits et d'épices dans du rhum blanc, gagne à être connu. Quelle est son histoire et comment le préparer chez vous ? Voici nos conseils, assortis de quelques recettes.

Trois grands styles le définissent aujourd’hui. Une diversité qui explique en grande partie le succès stratosphérique de ce spiritueux né dans les Caraïbes et qui se produit désormais partout où pousse de la canne à sucre.

800 000 touristes se pressent chaque année dans les distilleries martiniquaises pour découvrir les secrets de fabrication de la seule AOC de rhum au monde. Une soif de découverte qui prouve l’engouement généré par l’eau-de-vie de canne à sucre.

Si la pertinence de l’accord entre cacao et eaux-de-vie n’est plus à prouver, quelques producteurs vont plus loin en inventant de nouvelles manières de déguster ces deux produits de terroir.

Le Santa Teresa 1796 Speyside Whisky Cask Finish, un rhum prêt à ravir les amateurs aiguisés.

LA SÉLECTION DU FIGARO VIN - Plus qu'un argument marketing, les séries limitées sont souvent pour les distilleries un bon moyen de mener des expérimentations inédites, de vieillissement ou d'assemblage. Voici notre sélection d'expériences parfaitement maîtrisées.

Plusieurs distilleries martiniquaises mettent en bouteille des assemblages de leurs plus belles cuvées millésimées. Le rapport qualité-prix est excellent.

Si le whisky et le rhum se disputent toujours la première marche du podium, la vodka et le gin restent solidement campés sur leurs positions. Mais il faut aussi compter sur des spiritueux au goût venu d’ailleurs…

L’eau-de-vie de canne à sucre est devenue une locomotive dans la catégorie dégustation. Un rebond qui profite aux rhums agricoles originaires des Drom, un temps malmenés par les spiritueux de mélasse.

TÉMOIGNAGES - Le marché des enchères atteint aujourd'hui des sommets, du côté des vendeurs comme de celui des acheteurs. Mais encore faut-il miser sur le bon Cheval Blanc. Des experts nous racontent les moments les plus insolites de leur carrière.

Dans quelle catégorie ranger ces spiritueux qui connaissent un succès qui ne se dément pas depuis plusieurs années ? La réponse du législateur n’est pas forcément celle de l’amateur…

La dernière édition parisienne du Rhum Fest a accueilli 150 marques venues de 45 pays. L’occasion de dégager les grandes perspectives d’un marché qui n’en finit pas de creuser son sillon.

Pilier du daiquiri, ti-punch et mojito, le rhum blanc ne se dégustait que rarement pur. Voilà qui est en train de changer pour le plus grand plaisir des amateurs en quête de sensations fortes.

Inutile de s’envoler vers Cuba pour siffler du rhum dans une ambiance tropicale. Un hôtel éphémère offre l’équivalent au cœur de la capitale.

La plus ancienne distillerie de La Réunion reste créative. Des blends de rhum agricole et mélasse : les cuvées Agent Double sont une première.

Il y eut d'abord le «Drake», dégusté au XVIᵉ siècle par le corsaire britannique, puis «El tren», mélange de gin, d'orge et d'eau chaude au début du XXᵉ siècle, mais l'art du cocktail cubain a explosé il y a cent ans et fait depuis la renommée de l'île.

L’eau-de-vie Hampden très typée, extrême, séduit les fans d’alcools de caractère. C’est un mouvement naturel.

L'Unesco a inscrit mercredi au patrimoine immatériel de l'humanité le savoir-faire des «maîtres cubains du rhum léger», une tradition transmise à travers les générations qui représente «l'expression culturelle» de la plus grande île des Caraïbes.

Le rhum est un spiritueux qui plonge ses racines dans la diversité de terroirs façonnés et de variétés de canne à sucre qui savent les exprimer, mais c’est aussi un appel au grand large : celui d’une course mythique !

Propriétaire de Jack Daniel's, Brown-Forman a annoncé jeudi avoir trouvé un accord pour acheter le Diplomatico, l'un des rhums les plus célèbres du monde, et les «actifs connexes» du groupe espagnol Destillers United.

Alors que s’achève l’édition 2022 du Whisky Live Paris, la grand-messe des professionnels du secteur et des amateurs de spiritueux, qu’en est-il de l’amour des Français pour ces alcools ayant le vent en poupe ? Éléments de réponse.

La 18ème édition du Whisky Live Paris ouvre ses portes les 24 et 25 septembre, à la Grande halle de la Villette. Parmi les nouveautés de l’année : le Carré Collectors, avec près de 200 bouteilles rarissimes. Voici notre sélection en avant-première.

Pour lancer la marque de rhum Eminente, le groupe Moët Hennessy s’entoure d’une communauté d’artistes et d’hédonistes, reflet d’une contemporanéité attractive, créative et dynamique de l’île.

Cinq maestros cubains débarquent à Paris au siège de l’Unesco le 5 juillet prochain en vue d’inscrire leur savoir-faire au patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco. Pour l’occasion, ils présenteront soixante bouteilles de leur production au jury.

TENDANCES - Carton plein pour la dernière édition du Rhum Fest, qui s'est tenu à Paris du 2 au 4 avril 2022, où de nombreuses marques ont présenté des nouveautés, parfois inattendues…

Avec Waterford, ce créateur de spiritueux hors norme a remis l’orge au centre des débats, il récidive avec Renegade, une ode à la canne à sucre et au terroir de l’île de la Grenade…

«Gagner le respect m'a couté des larmes» convient Nancy Duarte, désormais une figure reconnue dans l'univers du rhum du Venezuela, pays aux rhums réputés dans le monde entier et où deux femmes font partie du cénacle des maitres rhumiers.

Pendant les confinements successifs, les Français ont (re)découvert le rhum agricole… Et se sont fait plaisir avec l’achat de très belles bouteilles, à l'image de ce rhum dont l'aromatique nous a laissé sans voix.

Quels sont les plats que des chefs étoilés imaginent pour répondre harmonieusement à une eau-de-vie de canne à sucre ? De Guy Savoy à Thibaud Spiwack en passant par Thomas Boullaut et Sylvain Sendra, réponse en quatre actes.

Ce marché en pleine évolution attire depuis peu de plus en plus de spéculateurs.

La marque de rhum Eminente a transformé l’hôtel parisien Monte Cristo en escale caribéenne.

Comment se porte le marché des spiritueux en France ? A l’occasion de la sortie du baromètre IPSOS-Whisky Live Paris 2021, Thierry Bénitah, son directeur général, a accordé au Figaro Vin une interview exclusive.

EXCLUSIF - Quels sont les alcools préférés des Français ? Après plus d’un an de crise sanitaire, le baromètre IPSOS-Whisky Live Paris 2021 et le Figaro Vin révèlent en exclusivité les tendances majeures du marché des spiritueux en France.

Le cristallier français Lalique et la distillerie de rhum colombien Dictador se sont fait remarquer lors des enchères en ligne de Sotheby’s

Blanc ou brun, alcool de dégustation ou de mixologie, ce spiritueux rencontre un succès croissant en France

Le groupe surfe sur une tendance de fond du monde des spiritueux.

Le grand rendez-vous des professionnels (cavistes, restaurateurs, sommeliers, barmans) du grand ouest aura lieu le lundi 26 octobre !