«Bain de forêt», cours de cuisine... Au château Cantemerle, de l’œnotourisme comme nulle part ailleurs
À trente minutes de Bordeaux, la propriété médocaine propose une offre œnotouristique unique.
Passer la publicité Passer la publicitéOn appelle cela le Shinrin Yoku. Cette pratique japonaise qui s’apparente à un bain de forêt se déroule dans le parc de 35 hectares du château de Cantemerle, grand cru classé en 1855, à Macau. Il s’agit, accompagné d’un guide, de se concentrer sur le bruissement des feuilles des arbres, le chant des mésanges, de sentir la terre humide s’enfoncer sous ses pas, de se laisser éblouir par la lumière printanière. Un réveil des sens, régénérateur, qui précède une dégustation des crus de la propriété. On peut aussi découvrir les plantes et herbes locales, apprendre à composer sa propre infusion à partir d’une cueillette fraîche, puis comparer ses arômes à ceux du vin. Des activités qui résonnent avec les ambitions du domaine en termes de biodiversité, qu’il s’agisse de sa collection botanique, de la gestion de l’eau ou de la préservation des habitats.
Le visiteur peut également participer à un atelier de dégustation, découvrir les accords mets et vins, ou prendre un cours de cuisine. Des ateliers adaptés aux enfants laissent le temps aux parents d’approfondir leur culture bachique. «Et puis ceux qui le souhaitent peuvent aussi simplement s’arrêter au château, s’installer sur une des tables disposées devant la boutique, et prendre un verre, confie Laure Canu, directrice générale de Cantemerle. Nous aimerions beaucoup que les locaux s’approprient ainsi les lieux.»
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Passer la publicitéUn cru 2020 extraordinaire
Cantemerle, propriété du groupe SMA BTP, vient d’être entièrement restauré par l’architecte Arnaud Boulain et l’agence BPM. L’intérieur a été repensé par les décoratrices Mathilde Cardineau et Laure de Fommervault. Le visiteur est charmé par les extérieurs et impressionné par ce cuvier de 3 500 m2 où s’élèvent les 114 cuves en inox. Cantemerle se donne les moyens d’affiner encore la qualité de ses vins, issus des 98 hectares de vignes d’un seul tenant. Il faut déguster les derniers millésimes, dont un 2020 extraordinaire et un 2022 fort réussi pour prendre la mesure du niveau déjà atteint par le domaine. Les prochains millésimes sont très attendus. Mais le domaine continue cependant de pratiquer des tarifs accessibles, oscillant entre 30 € et 35 €.