Anne-Sophie Pic

Avant d’ouvrir une nouvelle adresse parisienne à la rentrée, la chef orchestre, depuis son vaisseau amiral de Valence, une réflexion gourmande autour des fluides culinaires. Explications.

Lors de sa mission dans la Station spatiale internationale, la spationaute française pourra déguster, lors des repas de fête, huit plats créés par la chef trois étoiles de Valence.

La chef triple étoilée de Valence remplace sa Dame de Pic de la capitale par une nouvelle table, dotée d’un bar, dans la Fondation Cartier, à partir de l’automne 2026.

DÉCRYPTAGE - Anne-Sophie Pic, Daniel Boulud et Yann Couvreur sur Air France, Benoit Potdevin sur Luxair: comment les chefs étoilés conçoivent-ils les menus des premières et classes affaires afin de répondre aux nombreuses contraintes des repas dans les airs ?

La nonagénaire formait avec son mari, Jacques, décédé en 1992, un «duo avant-gardiste» qui proposait «une cuisine révolutionnaire».

La table de la chef française se hisse à la première place du classement «Best of the Best» - la crème de la crème - 2024 du site d’avis en ligne américain.

Le spiritueux de la chef étoilée compte parmi les petits bijoux du moment, aux côtés de ceux de Paz Levinson et de Miko Abouaf.

Après Monsieur Dior orchestré par Jean Imbert à Paris, la maison de l'avenue Montaigne confie deux tables à la chef multi-étoilée originaire de Valence.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Ouvrages de chefs, encyclopédies, BD, récits historiques et romanesques: les gastronomes de la rédaction ont sélectionné leurs coups de cœur parmi les sorties de l’année.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Les mères lyonnaises ont marqué le siècle dernier. Aujourd’hui, une nouvelle génération de femmes excelle en cuisine. Elles sont jeunes, talentueuses... mais encore trop rares et discrètes.

ENQUÊTE - À l’instar d’Hélène Darroze, qui s’apprête à ouvrir Joia Bun à Paris, les grands chefs se toquent du sandwich américain, qu’ils revisitent à la sauce gourmet.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉS - Et si la fête des mères, ce week-end, était l'occasion d'honorer ces femmes qui nous nourrissent... à plus d'un titre ?

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉS - Au programme : enquête sur les nouveaux juges de la pensée «correcte» ; rencontre avec Gérard Depardieu et Patrice Leconte à l'ombre de Simenon ; Odyssée dublinoise sur les traces de James Joyce.

Premier hiver au Four Seasons Hotel pour la chef triplement étoilée, fidèle aux établissements de luxe qui ont une histoire.

DÉCRYPTAGE - L’émission phare de M6 revient le Mercredi 16 février. Avec Glenn Viel, le plus jeune chef triple étoilé de France, qui succède à Michel Sarran dans le jury. A découvir également des épreuves toujours plus pimentées.

EXCLUSIF - Six toques étoilées livrent leurs recettes festives mais accessibles pour sortir des classiques saumon fumé, foie gras, volaille et autres bûches lors des agapes de fin d’année.

Pour célébrer l’automne, trois chefs étoilés confient leurs recettes pour sublimer cèpes, pleurotes, shiitakes, lactaires délicieux et champignons de Paris.

La chaîne s’intéresse à la manière de cultiver cette herbe aux notes si rafraîchissantes et de préserver sa saveur, mardi 28 septembre.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chef triple étoilée de Valence installe une quatrième Dame de Pic au sein de l’hôtel Four Seasons à Megève.

Brisez la routine des agapes pascales: le cacao à l’honneur, oui, mais pas qu’en dessert. Du bœuf au homard, en passant par le fromage, découvrez les astuces des grandes toques.

«On peut penser à une omelette froide, à défaut de préparer pour un repas traditionnel la spécialité de la Drôme: le chevreau à l’oseille.»

LA FRANCE À LA CARTE - Chaque jour, gros plan sur un produit phare de nos terroirs mis en majesté par un as des fourneaux.

En prévision du retour sur les lieux de travail, trois grands cuisiniers aguerris à la vente à emporter ont imaginé des menus transportables savoureux et simples à préparer.

La cuisinière autodidacte, poète et perfectionniste, parvient à capturer les saveurs puissantes et entêtantes de cet ingrédient qui ne se consomme pas, mais sert de coque au plus noble des abats, le ris de veau.

LA RECETTE RÉCONFORTANTE DU CHEF - Chaque jour, un grand cuisinier nous confie les secrets d’un de ses plats préférés.

Écolos et anti-gaspi de la première heure, leurs plats mitonnés à la sauce mémoire font un carton en librairie, sur internet, comme au restaurant. Notre enquête à l’occasion de la fête des grands-mères.

De Philippe Conticini à Thierry Marx, cuisiniers et pâtissiers se racontent dans des autobiographies. Hasard de calendrier ou filon littéraire?

CHRONIQUE - Grand patron, écrivain, sportif de haut niveau... Tout l’été, une personnalité confie à Quentin Périnel son plus grand raté professionnel et en tire ses conclusions. Cette semaine, la chef aux sept étoiles Michelin Anne-Sophie Pic nous explique les dessous de son pire fiasco gastronomique.

INTERVIEW - La chef originaire de Valence inaugure une Dame de Pic à l’hôtel Raffles de la cité-État le 1er août. Avec le défi de cuisiner local dans une île qui importe la majeure partie de ses produits.

Spécialiste des vêtements de travail, la maison Bragard crée depuis 1933 des vestes pour les cuisiniers, dont les modèles évoluent en même temps que les tendances gastronomiques.

C'EST NOUVEAU - Ponctué d'œuvres d'artistes, ce nouveau lieu du VIIe arrondissement de Paris réunit des artisans de bouche renommés. Anne-Sophie Pic y gamberge de la barquette .

Ponctué d'œuvres d'artistes, ce nouveau lieu parisien réunit la crème des artisans de bouche.

Ça fume à tout va en cuisine. Pas l'herbe à Nicot ou le chanvre indien. Mais la viande et les fruits de mer, les légumes et le foie gras, la mozzarella et le tofu, en passant par l'ail d'Arleux et le sel de Maldon. Il n'est pas jusqu'au chocolat et aux desserts qui n'aient droit à cette combustion lente et odoriférante.

Cette chef multi-étoilée cumule distinctions et honneurs, sans vanité aucune. En autodidacte passionnée, elle ne cesse d'explorer de nouveaux univers gustatifs. Sa signature.

Sébastien et Michel Bras, René Redzepi, Ferran Adria, Anne-Sophie Pic… Les cuisiniers seraient-ils les nouvelles stars du cinéma ? À l'occasion de la sortie du film La Quête d'Alain Ducasse, le 11 octobre 2017, notre sélection des long-métrages les plus marquants de ces dernières années.

VIDÉO - Pour la première fois depuis l'existence des Bocuse d'or, quelque 180 chefs étoilés ont été reçus par les époux Macron ce mercredi à déjeuner. Une façon de mettre en avant l'importance de la gastronomie française.

Le documentaire À la recherche des femmes chefs sort le 5 juillet en salles. La réalisatrice Vérane Frédiani a rencontré des dizaines de cuisinières, un peu partout dans le monde, qui témoignent toutes de leur parcours, souvent difficile, pour se faire reconnaître. De la cantine de rue au restaurant étoilé, la cinéaste met les pieds dans le plat et braque le projecteur sur ces femmes chefs si peu nombreuses dans un milieu encore trop masculin.

À l'occasion de la sortie en salle d'un documentaire sur les femmes chefs, Anne-Sophie Pic, seule femme triplement étoilée par le Michelin, se prête au jeu des questions-réponses.

La santé s'invite dans les cuisines des restaurants gastronomiques. L'opulence d'un répertoire français daté laisse place à des recettes plus équilibrées. Dans les coulisses d'un nouvel art de vivre, quelques-uns des plus grands chefs tentent d'allier plaisirs et nutrition raisonnée.

24 H CROISETTE - Cannes, ça n'est pas que du cinéma. Soirées de gala, images insolites, rencontres inédites… Vivez chaque jour le festival de Cannes depuis ses coulisses.

Le week-end dernier, à Aléria (Haute-Corse), s'est tenue la douzième édition d'Art'è Gustu, une succession de présentations, ateliers gastronomiques et master class qui ont vu producteurs locaux et grands chefs œuvrer de concert, inspirés par les richesses végétales du maquis.

Le célèbre musée de cire parisien rend hommage à la gastronomie française, en ouvrant un nouvel espace qui accueille les statues de la chef étoilée et du maître pâtissier.

Une idée géniale qui existe depuis six ans : «Dans mon restaurant, votre invité est l'invité du chef.» Il faut profiter de ces deux semaines où l'on peut se permettre d'être généreux à moitié prix et passer de découverte en découverte.

C'est la chef étoilée Anne-Sophie Pic qui sera la marraine de la 5e édition, fin septembre. Elle veut mettre en avant la célèbre tartine.

La chef trois macarons à Valence signe pour six mois les plats servis dans la classe affaires d'Air France. Défis et servitudes de cette cuisine de haut vol.

INTERVIEW - Depuis début mars la chef triple-étoilée de Valence propose ses plats-signatures en classe affaires Air France sur le Paris-New York.

2015 sera anglo-saxonne ou ne sera pas. New York et Londres attirent la crème de nos cuisiniers hexagonaux, certains s'exportant pour la première fois.

LA CHRONIQUE DE COLETTE MONSAT - Déjeuner expérimental au restaurant parisien d'Anne-Sophie Pic.

Désormais affranchie de son héritage familial, la chef triple étoilée de Valence s'affirme sereine et déterminée. Elle vient d'ouvrir une cantine gourmande dans sa ville et s'apprête à conquérir New York.

Cinq toques étoilées dévoilent leurs produits coups de cœur et les subliment pour Le Figaro dans des recettes simples et estivales. En bonus, leurs tables préférées en bord de mer.

La chef drômoise vient de lancer une «cantine gourmande» dans le centre-ville de Valence, où elle propose des verrines à prix mini, à consommer sur place ou à emporter.

Dans un lieu pensé comme une salle de spectacles, ce quadra influent invite des chefs qui cuisinent devant seize convives.

Que retenir de ces douze derniers mois passés les pieds sous la table ? Passage en revue du meilleur de l'année parisienne.

Le genre. Serait-ce les fébrilités légitimes qui accompagnent souvent l'ambition du fameux «à nous, Paris!» ou bien les petits embarras qui agacent parfois les promesses à tenir sa renommée, toujours ...

Pour Le Figaro Magazine, Anne-Sophie Pic a préparé une recette santé. Maurice Beaudoin, notre critique gastronomique, et le Dr Martine Cotinat, spécialiste en nutrition, l'ont testée.