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Auteur de plusieurs livres à succès sur les régimes, le nutritionniste Jean-Michel Cohen est condamné à deux ans d’interdiction de la médecine dont un avec sursis. En cause, une infraction au code de la santé publique.

Présents dans les boissons sucrées mais aussi dans de nombreux produits transformés, les sucres contribuent à l’épidémie mondiale de diabète.

Alors que le Parlement européen doit proposer un système d’étiquetage unique dans le courant de l’année, des géants de l’agroalimentaire veulent développer leur propre logo.

Une revue de littérature suggère que le bénéfice des fruits et légumes sur la santé serait optimal à 800 grammes par jour, soit 10 portions. Une aberration selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste à Montpellier.

Les médecins en sont de plus en plus convaincus : remplacer les aliments sucrés par leur version « light » ne marche pas. Ni contre l’obésité, ni contre le diabète.

AVIS D’EXPERT -Ce type d’alimentation conduit les enfants vers des déficiences nutritionnelles dont ils subiront les conséquences tout au long de leur existence.

L’Agence de l’alimentation (Anses) craint que des systèmes simplifiés ne détournent des véritables enjeux nutritionnels.

Cinq types de récepteurs dégustatifs nous permettraient de différencier les milliers goûts produits par l’assemblage des cinq saveurs fondamentales : salé, acide, amer, sucré et umami.

Consommer du jambon, de la saucisse ou du saucisson au moins quatre fois par semaine pourrait augmenter les symptômes de l’asthme, selon une étude de l’Inserm menée sur près de 1000 personnes.

75 % des Françaises en âge de procréer ont des apports alimentaires en folates inférieurs aux apports conseillés, et 7 % présentent un risque de déficit.

INFOGRAPHIE - L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation recommande notamment de réduire la consommation de charcuterie et de renforcer celle de lentilles, fèves et pois chiches.

Pour évaluer sa nourriture, l’homme se fierait essentiellement à la couleur des aliments. Problème: si l’indice est efficace dans la nature, il l’est nettement moins face à des aliments transformés...

Pour apprendre aux Français à manger plus équilibré et les aider à modifier leurs habitudes de consommation, une société tente une nouvelle approche à travers une plateforme de jeux vidéo nutritionnels.

Faut-il s’inquiéter lorsqu’un aliment se trouve soudain classé parmi les cancérogènes par le Centre international de recherche sur le cancer ? Oui, mais raisonnablement.

En cas de doute sur la comestibilité d'un champignon, les autorités sanitaires recommandent de demander conseil à un spécialiste afin d'éviter toute intoxication.

Surnommés la génération Z, les ados d'aujourd'hui se disent préoccupés par la qualité de ce qu'ils mangent et leur équilibre alimentaire.

Les signes d'un début d'anorexie ou de boulimie ne sont pas toujours évidents, mais certains facteurs de risques doivent éveiller la vigilance.

Dans les années 1960 et 1970, des scientifiques ont été payés par des industriels pour minimiser le rôle du sucre dans les maladies cardiovasculaires.

AVIS D'EXPERT - Selon le docteur Christine Van Egroo-Didier*, il faut manger de tout, avoir des repas structurés mais quelques spécificités de la grossesse rendent certains aliments nécessaires voire indispensables.

À côté de l'activité physique, l'apport de protéines en quantité suffisante permet aux seniors de conserver masse musculaire et autonomie.

Contrairement à l'idée reçue, les carottes, même cuites, ne font pas grimper en flêche le taux de sucre dans le sang.

La saison et la région de naissance sont associées au risque de développer la maladie cœliaque. C'est le résultat d'une étude suédoise portant sur 1,9 million de personnes.

On pense spontanément aux fruits et légumes à chair rouge et orangée pour leurs précieux antioxydants, mais rien ne prouve que la clé d'un teint frais se trouve uniquement dans leur consommation.

INTERVIEW - Elvira Savino, une députée conservatrice italienne, souhaite poursuivre en justice les parents qui imposent ce régime à leurs enfants. Le végétalisme est-il mauvais pour la santé des plus jeunes ? Eléments de réponse avec Marion Kaplan, bio-nutritionniste.

Il n'augmente pas les risques de maladies cardiovasculaires selon une grosse étude américaine. Pour autant, les médecins français mettent en garde contre l'augmentation associée de mauvais cholestérol.

En cas de fortes chaleurs, pour combattre ou prévenir la déshydratation, il faut parfois boire salé.

Oui, la nutrition peut protéger le coeur et les artères, ce n'est pas un mythe... L'efficacité des régimes alimentaires anticholestérol ou contre l'hypertension est bien réelle et validée scientifiquement.

INTERVIEW - Le Dr Gérard Apfeldorfer décrypte les peurs modernes liées à l'alimentation. Psychiatre et président du Groupe de réflexion sur l'obésité et le sur­poids (Gros), il a notamment publié Mangez en paix!.

L'acte le plus naturel, manger, est chez certains source d'angoisse incontrôlable.

INFOGRAPHIE - Des quantités insoupçonnées de sucres sont présentes dans des aliments sucrés, mais aussi salés, révèle une étude.

INTERVIEW - Très appréciée des Français, la fameuse pâte à tartiner est pourtant critiquée pour son faible intérêt nutritionnel. Nous faisons le point avec un spécialiste.

Tous les fruits et légumes présentent des qualités nutritionnelles intéressantes. Mais certains modes de préparation peuvent altérer leur qualité.

Elles ont doublé en cinq ans et deviennent de plus en plus handicapantes. En cause, la modification de nos habitudes alimentaires.

Avec le Ramadan qui débute, la prudence est requise pour supporter de longues heures sans boire ni manger.