Restaurants

Alors que l’équipe de France débarque ce mercredi pour la Coupe du monde de foot 2026 dans son camp de base du Massachusetts, nous avons testé cinq tables pour déguster lobster roll, clam chowder, burger mais aussi cuisine légumière.

À l’occasion de la visite du pape Léon XIV en Espagne, des centaines d’enseignes de restauration proposent des formules à tarifs préférentiels destinées aux pèlerins, bénévoles et visiteurs attendus en nombre dans le pays.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ménilmontant dans sa face cachée, un comptoir lusitano-ibérique, une contre-terrasse à la fraîche, une ambiance de feu et Diego, lui, pas vraiment là pour brasser de l’air.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La maison familiale de Nicole Fagelgatier, sur les bords de l’Aveyron, est un modèle du genre : accueil, assiette, addition, tout est raccord.

Derrière l’image trop parfaite, trop souvent caricaturée, une ville secrète s’agite. La gastronomie carioca est en train de raconter un Brésil que le monde ne connaissait pas encore.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après trente-quatre ans sous Guy Martin, l’institution du Palais-Royal est reprise par le groupe Paris Society, avec le chef de la Régalade aux commandes. Verdict.

REPORTAGE - Après l’incendie de son restaurant deux étoiles de Courchevel, le chef vient d’acquérir le Mas de l’Amarine, dans les Bouches-du-Rhône, pour y orchestrer une table gastronomique et, bientôt, un bistrot extérieur.

Malgré les protestations de riverains les années précédentes, la mairie de la capitale reconduit cette mesure du 21 juin au 30 août. Elle promet des contrôles stricts.

Vingt-trois millions d’habitants, la plus grande diaspora italienne et japonaise au monde, et depuis 2026, deux restaurants trois étoiles Michelin. São Paulo, première métropole des Amériques, s’impose aujourd’hui comme l’une des capitales gastronomiques de la planète.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chef et meilleur ouvrier de France d’origine normande rafraîchit les cuisines du Chantecler, restaurant étoilé du palace historique niçois.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Julien et Laetitia Pilati ont migré leur restaurant gastronomique niçois de la rue Verdi vers la rue du Lycée, en lieu et place de l’ex-étoilé Pur & V.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Un bistrot aux accents méditerranéens dans le 2^e, une annexe du kebab star de la rue Ramey dans le 19^e et le café du PSG dans le 8^e sont au menu des nouveautés de la semaine.

TRIBUNE - Le 10 avril, l’Assemblée nationale a rejeté une proposition de loi sénatoriale qui visait à autoriser les salariés des commerces de bouche à travailler le 1^er Mai, sur la base du volontariat. Dans le même temps, les fast-foods peuvent ouvrir, dénonce le restaurateur.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Alors que Paris célèbre cette année les 70 ans de son jumelage avec Rome, nos bonnes tables pour savourer les spécialités culinaires de la capitale italienne.

ANALYSE - Le dernier millésime du « Rouge » a été dévoilé lundi 16 mars à Monaco. Retour sur un palmarès falot et des injustices criantes.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Une charmante caricature de bar à vin, une nouvelle table indienne en style de brasserie bourgeoise et une (rare) bonne pioche de cuisine ouest-africaine sont au menu des trois nouveautés de la semaine.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Nous avons pisté les versions les plus savoureuses de viande panée garnie de jambon et fromage, péché mignon des enfants et de beaucoup de grands.

Restaurants are getting louder and louder, as if the volume were an inevitable part of the meal — and as if it justified increasingly hefty bills?

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - À table à Paris dans une de ces semaines tristounes, sans gloire, entre deux tours, pressée de la suite et d’en finir. Une semaine à faire popote comme d’autres font poloche.

FIGAROVOX/TRIBUNE - Chaque année, la publication du palmarès du Guide Michelin relance les débats autour de sa légitimité et l’édition 2026 ne déroge pas à la règle. Stéphane Manigold, restaurateur et président du groupe Eclore, y voit pour sa part l’un des derniers arbitres sérieux du goût.

NOTRE SÉLECTION - Avant le grand verdict du «Rouge», qui sera dévoilé lundi après-midi à Monaco, nos critiques décernent leurs propres étoiles, partout en France.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Napolitaine, italo-américaine, boulangère : le paysage de la pizzeria parisienne ne cesse de s’étoffer et de se diversifier. Notre tour de piste des meilleures recettes.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 15e arrondissement de Paris, rue de la Convention, Le Grand Venise a laissé place à un énième restaurant transalpin.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après le terroir parisien d’Alléno et la trattoria de Ducasse, la salle de spectacles et de congrès à la façade Art déco s’essaye au bistrot sous la houlette de Stéphane Reynaud (Oui Mon Général !).

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le quartier Goncourt, les deux jeunes chefs Candice Brée et Margaux Baju font dialoguer gastronomie et design.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Une table bistronomique dans le 11^e, un bistrot aux plats franco-asiatisants dans le 17^e, un comptoir d’échoppe dans le 9^e sont au menu des trois nouveautés de la semaine.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Notre chroniqueur a testé Le Café de la Poste à Nâves-Parmelan, sur les hauteurs d’Annecy, et Arudha à Servoz, aux avant-postes de Chamonix. Deux restaurants à découvrir.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Qu’on les déguste depuis un, cinq, dix, quinze, vingt ans ou plus, ces assiettes bistrotières, gastronomiques ou voyageuses,forgent le goût d’une capitale toujours en mouvement, ouverte sur le monde, mais qui ne renie pas ses classiques.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - En lieu et place de son Germain de Saint-Germain-des-Prés, le groupe Beaumarly a installé cette brasserie bourgeoise à l’assiette transalpine.

À l'approche des municipales, les restaurateurs parisiens ont présenté leurs doléances auprès des candidats. Le GHR Paris Ile-de-France en a détaillé une dizaine ce mardi 27 janvier.

À deux mois des élections municipales, le GHR Paris Île-de-France, première organisation professionnelle du secteur de l’hôtellerie-restauration en Île-de-France, a dévoilé une liste de dix demandes.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Chocolatiers, mais aussi pâtissiers, salons de thé, cafés : découvrez nos adresses parisiennes préférées pour siroter l’incontournable boisson chocolatée.

Aucune mesure de garde à vue n’a été prononcée à ce stade mais «les responsables du magasin seront entendus dans un second temps», a déclaré Mathieu Auriol, vice-procureur à Angoulême.

À quelques jours de l’examen prévu le 22 janvier à l’Assemblée d’une proposition de loi permettant à certains commerces de faire travailler leurs salariés le 1er mai, les restaurateurs haussent le ton.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’ancien Motel, dans le 11^e arrondissement de Paris, joue les «dive bars» à la française autour de boissons bien troussées et de street food de qualité.

“Once perceived as unusual, eating alone has become a real lifestyle,” a recent European study by consulting firm Circana pointed out. Even if it remains a minority practice, it seems increasingly widespread in France, forcing restaurant owners to adapt.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Tables gastronomiques, voyageuses, bistrots, brasserie : notre best of des adresses ouvertes ces douze derniers mois dans la capitale.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Comptoir à saké, petits plats maison et plaisante cuisine d’atmosphère sont au menu des trois nouveautés de la semaine.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Des moquettes zèbre, des lustres qui se rêvent une Scala, des vinyles en bibliothèque… Que vaut le dernier-né, rive gauche, du Big Mamma Group ?

Nos adresses où la cuisine de montagne revisite les fondamentaux pour une expérience gustative plus franche.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La table située dans le Palais-Brongniart renaît sous la houlette de Paris Society. La fête promise est-elle bien au rendez-vous ?

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Assiettes fortiches, restaurant aux influences sudistes et sino-cantine sont au menu des trois nouveautés de la semaine.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Alors que le guide Fooding fête cette semaine ses 25 ans, voici, quartier Grands Boulevards, une table qui coche toutes les cases du fameux « goût de l’époque » .

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Énergie montmartroise, touches d’Italie et grosse machine à couverts sont au menu des trois nouveautés de la semaine.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté des Grands Boulevards, un double étage de restaurant où un jeune chef basque emballe avec ses assiettes ibères.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Binchotan, gril, feu de bois, rôtisserie : nos huit adresses, nouvelles venues ou installées, qui font flamber les assiettes dans la capitale.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - L’Italie et le Japon s’invitent dans les assiettes entre les 17^e, 13^e et 9^e arrondissements de la capitale.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ce bar à vin et à manger est un faux antre très réussi dans ses effets « mexichics» où viennent des filles nettement plus cool que woke et des garçons pas franchement Brokeback Mountain.

DÉCRYPTAGE - Confronté à une baisse de 10% de la fréquentation depuis 2019, le secteur réclame des allégements fiscaux pour retrouver de la compétitivité et faire face à la pénurie de main-d’œuvre.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Au cœur de la capitale, l’intensité du Babi (2^e arrondissement), la simplicité des Malins (5^e) et la salle traversante de Table et Toile (4^e).

Un amendement du député socialiste Philippe Brun propose de diviser par près de deux le taux de TVA applicable aux établissements titulaires du titre de «maître restaurateur». Et de doubler le taux de TVA pour les autres, de 10 à 20%.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Bistrots, brasseries, gastronomiques, institutions, tables exotiques ou de terroir: nos dix bons plans pour une pause du midi entre 20 et 50 euros.

Frustrated by rising prices and inconsistent quality, consumers are turning away from traditional restaurants. From fast food to delivery, delis, and meal kits, alternative dining options have become a staple in their daily lives.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 17^e arrondissement de Paris, une carte qui en fait sans doute trop à convoquer dans les longs, les larges et les travers les Orient, Maghreb, Mare Nostrum et Levant.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans les jolis pas de l’hôtel Madame Drouot, une néobrasserie déjà bien dans son quartier des Grands Boulevards.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 10^e arrondissement parisien, une table tristement symptomatique d’une restauration qui passe plus de temps à fermer qu’à ouvrir. Dommage !

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’institution marine de l’avenue Victor-Hugo salue Yannick Alléno et renaît sous la houlette de Benjamin Patou. Assez pour renouer à la fête ?

TRIBUNE - Face à la crise que traverse le secteur de la restauration, le fondateur du groupe Eclore et le chef étoilé au Guide Michelin proposent de réserver le taux de TVA réduit à 5,5 % aux établissements qui cuisinent eux-mêmes leurs plats.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après le café voisin, cette cantine ibère bobo démontre que l’Espagne revient en force dans la capitale.

«On doit supprimer toute la fiscalité et les charges sur les pourboires», qui «doivent pleinement aller dans la poche de ceux qui travaillent», a estimé le chef de l’État lors d’une rencontre avec une centaine d’acteurs de la restauration, ce lundi à l’Élysée.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Entre Ternes et Monceau, une légende de bistrot parisien vient d’être discrètement reprise, avec panache, par le chef Jean-Marc Notelet, que l’on connut chez Caïus.

CRITIQUE - À Nice, Cannes et Saint-Paul-de-Vence, ces trois adresses permettent de s’imprégner de la gastronomie locale tout en découvrant des saveurs plus dépaysantes.

EXCLUSIF - Ils ont ouvert leurs portes ou accueillent un nouveau chef depuis quelques jours ou semaines : notre avis sur les derniers restaurants dont bruisse le Tout-Paris.

Faced with what is deemed excessive competition, some restaurant professionals are saying the opening of new restaurants should be regulated. This measure is not unanimously supported.

Over the summer, traditional restaurant attendance has fallen by 15% to 20% in France, according to the UMIH union. A worrying trend for the industry, which is also questioning the prices charged in establishments.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans ce restaurant germanopratin, le chef Baptiste Borderie perpétue l’esprit d’une authentique bistronomie de quartier.

ENQUÊTE - Baisse du pouvoir d’achat, généralisation du paiement électronique… De moins en moins de Français donnent des pourboires au moment de payer l’addition. Les professionnels du secteur s’inquiètent de ce déclin qui s’accélère.

La refonte de l’icône des restaurants traditionnels Cracker Barrel provoque outre-Atlantique réactions virulentes, chute boursière et débats sur la culture «woke».