Bar à vin, bistrot chinois, plateau japonais : trois adresses à découvrir à Paris
Par Emmanuel Rubin, pour Figaroscope
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CRITIQUES GASTRONOMIQUES - L’Avant Comptoir des Halles, Bistrot Ordinaire et Our House, rive droite, proposent respectivement tapas à la française, bar en bouillabaisse chinoise et boulettes vapeur shumai.
Passer la publicité Passer la publicitéL’Avant Comptoir des Halles - Allez-y
Genre : heureux appétit de conquête pour ce cinquième point de chute d’une enseigne où le panache camdebordien étonne toujours à soutenir la salve salivante de tapas à la française, de truculentes croquettes, de canailleries Sud-Ouest et de ces quilles de joie gaillardement réunies dans un quartier taillé à leur bonne mesure.
Prix : entre 35 € et 55 € selon l’estomac. Brochette de cœur de canard laquée, citron confit, ail et piment : bonbons rustiques. Pappardelle au ragoût de saucisse au fenouil, pousses d’épinard et parmesan : goûtues. Profiterole chocolat : bonne prise de chou.
Passer la publicitéAvec qui ? Un ventre.
Bonne table : les trois petites en terrasse et, le soir, au premier mange debout dispo. Service survolté.
L’Avant Comptoir des Halles. 49, rue Montmartre (Paris 2e). Sans tél. Tlj de 12 h à 23 h. Métro : Sentier.
Bistrot Ordinaire - Allez-y
Genre : se méfier de cette fausse piste d’enseigne tant à la feuille libre de son menu, les plats qu’on y dégote s’appliquent à justement chahuter nos petites habitudes en croisant la Chine et le canaille comme en raffinant d’iconoclastes abats - la fraise de veau et la langue de vache.
Prix : entre 30 € et 50 €. Oursin, jaune d’œuf, huile de bergamote : nouvelle vague. Bar en bouillabaisse chinoise : assez spectaculaire. Crème caramel au vin jaune : avisée.
Passer la publicitéAvec qui ? Un extra.
Bonne table : une drôle côté radiateur. Service paisible.
Bistrot Ordinaire. 19, rue Keller (Paris 11e). Tél. : 07 64 82 14 05. Tous les soirs sf dim. et lun. Jusqu’à minuit. Métro : Ledru-Rollin.
Our House - Pourquoi pas
Genre : cabanon nippon parmi les plus petits de la grande ville où les couverts se comptent sur les doigts des deux mains. De cette promiscuité, la cuisine se fait une complicité de teishoku emboîtant avec finesse et tranchant tout un menu sur plateau. Adorable, ingénieux mais limite claustro.
Prix : environ 30 €. Notre plateau : boulettes vapeur shumai (belle prise de bouche), soupe miso (bouillon soyeux), pickles (cinglants) et cheesecake yuzu (doucereux).
Passer la publicitéAvec qui ? Crosby, Stills, Nash and Young.
Bonne table : avec un peu de chance et en arrivant tôt, à l’angle du comptoir. Service précautionneux.
Our House. 35, rue Coquillière (Paris 1er). Sans tél. Au déjeuner seulement, fermé dim. et lun. Métro : Louvre-Rivoli.