 |
VOOZH | about |
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Alors que le guide Fooding fête cette semaine ses 25 ans, voici, quartier Grands Boulevards, une table qui coche toutes les cases du fameux « goût de l’époque » .
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Énergie montmartroise, touches d’Italie et grosse machine à couverts sont au menu des trois nouveautés de la semaine.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Ils sont de plus en plus recherchés par les Français... Sélection gourmande des créations qui peuvent séduire même les plus réticents.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté des Grands Boulevards, un double étage de restaurant où un jeune chef basque emballe avec ses assiettes ibères.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Binchotan, gril, feu de bois, rôtisserie : nos huit adresses, nouvelles venues ou installées, qui font flamber les assiettes dans la capitale.
Cinq mois après l’annonce surprise du départ de son chef pâtissier star, l’hôtel de la place Vendôme annonce enfin le nom de ses successeurs. Ils prendront leur fonction le 1er janvier 2026.
À l’aube de ses 50 ans, le cuisinier marseillais à l’univers complexe et voyageur pilote trois espaces de restauration dans le bâtiment J4. Un lieu qu’il veut accessible et portant haut les saveurs de la Méditerranée.
Le cuisinier trentenaire était l’un des huit finalistes de ce concours organisé pour la première fois, mardi 18 novembre au Chambard, à Kaysersberg, par un trio de meilleurs ouvriers de France.
REPORTAGE - Mathieu Renucci, du Bistrot Au rêve à Montmartre, a remporté ce lundi à Saint-Ouen la 7e édition de ce concours, devenu avec le temps une quasi-institution.
Le guide jaune distribuait, ce lundi soir à La Maison de la Mutualité (Paris 5e), ses trophées de l’année à des chefs, sommeliers et directeurs de salle.
Le guide chantre du cool et du «goût de l’époque» dévoilait, lundi, ses prix 2026. Celui de la meilleure table revient à une auberge de montagne située dans la vallée de Roya (Alpes-Maritimes).
L’institution du 2e arrondissement reprise par le Fitz Group a été choisie par les producteurs pour y tourner des scènes de la série américaine à succès.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Carnet d’adresses lisboètes connues et moins connues, typiques ou pas, pour un séjour express.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - L’Italie et le Japon s’invitent dans les assiettes entre les 17e, 13e et 9e arrondissements de la capitale.
SÉLECTION - Nos boulangeries, pâtisseries, cafés et restaurants favoris situés à proximité du poumon vert du Nord-Est parisien.
DÉCRYPTAGE - Cette plante à l’arôme de vanille encore peu connue a lancé une opération de séduction dans le cœur des gastronomes français. Et ce n’est que le début.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ce bar à vin et à manger est un faux antre très réussi dans ses effets « mexichics» où viennent des filles nettement plus cool que woke et des garçons pas franchement Brokeback Mountain.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté de Falguière, la Coréenne Jihyun Kim et son compagnon, Simon Plantrou (en salle), anciens de L’Arpège, ouvrent leur premier restaurant.
Le 1er décembre, la maison Artcurial accueille une vente caritative de lots d’un nouveau genre, proposés par Pierre Hermé, Cédric Grolet, Nina Métayer et 23 autres grands chefs sucrés.
SÉLECTION - Braises, binchotan, fumaisons : ces adresses récemment ouvertes dans la cité phocéenne remettent la cuisine au feu de bois au goût du jour.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Le Vieux Crapaud (16e) profite d’un coup de frais, le bistrot Billie (2e) change à nouveau de nom, tandis que Brûlant (10e) est simplement fréquentable.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Quoi de mieux qu’un restaurant où l’on a le choix de la carte, une assiette de qualité et un service sympathique ?
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après Pristine, Michelle Primc et Jérémy Grosdidier signent une table nocturne de haute volée, nourrie par un vrai travail sur les sauces et les cuissons.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après le bouillon, la tour Eiffel, le Grand Palais, les croquettes pour chien ou le syndicat, allons donc voir si Thierry chez les frères mouille ou non le tablier.
À Forbach, Umberto Sarno, le patron de cette brasserie italienne, n’a qu’une volonté : vous proposer des plats aux saveurs du soleil, à déguster sans compter dans un lieu sympathique. Du fait-maison, des prix abordables, que demander de plus !
LA SÉLECTION DU FIGARO - Tour de piste de ces cafés, hôtels ou restaurants de la capitale qui allient calme et gourmandise, idoines pour les rendez-vous pro matinaux.
Aux fourneaux de ce restaurant bistronomique sis au cœur de la route des vins d’Alsace, un Chef d’exception et homme chaleureux fidèle à ses valeurs : Régis Heintzelmann, disciple d’Escoffier et labellisé Maître restaurateur, Tables et auberges de France et Best of gastronomie. Que de délices et quelle belle rencontre !
Un camion rétro aux couleurs de Miko, un glacier sympathique, des glaces italiennes maison et une histoire centenaire expliquent le succès du Glacier du Boul’vard, installé à Metz, entre le plan d’eau et l’Esplanade.
DÉCRYPTAGE - L’arroz espagnol, un plat technique dont la maîtrise consiste à obtenir une texture à la fois ferme et crémeuse, compte trois ambassades de choix à Paris.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Au cœur de la capitale, l’intensité du Babi (2e arrondissement), la simplicité des Malins (5e) et la salle traversante de Table et Toile (4e).
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans les Hauts-de-Seine, un jeune trio réussit à faire oublier Les Petits Princes avec ce bistrot chaleureux, qui n’a rien à envier à ceux de la grande ville voisine.
LA SÉLECTION DU FIGARO - La scène pâtissière de la capitale ne cesse de bouillonner : la preuve par ces dix boutiques et salons de thé qui valent le détour.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le restaurant du 9e arrondissement de la capitale affiche une ambiance intimiste. Ses plats font quelques concessions à l’ordinaire.
EXCLUSIF - Son nouveau livre, publié chez Denoël, et une rencontre exclusive témoignent d’une créativité toujours vive. C’est l’une des raisons pour laquelle Pierre Gagnaire reste un chef singulièrement libre. L’un des meilleurs au monde.
EXCLUSIF - Six ans après sa dernière ouverture à Paris, le groupe de restaurants italiens fondé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux revient avec une neuvième adresse haut de gamme, dans le 7e arrondissement.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Une paella plutôt qu’une pizza ? La «Movida de la boca» nous séduit de plus en plus grâce notamment à de nouvelles approches. Sélection de belles adresses parisiennes.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - La reprise du bistrot À la Renaissance par Quixotic Projects se révèle réussie, tandis qu’on passe le repas à regarder sa montre chez Bang.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Bistrots, brasseries, gastronomiques, institutions, tables exotiques ou de terroir: nos dix bons plans pour une pause du midi entre 20 et 50 euros.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Nouvelle brasserie à l’arrière des Grands Boulevards pour la jeune garde indienne du Tandoor Club, déjà à la tête du Delhi Bazaar (11e).
ENTRETIEN - Marianne Chandernagor, directrice de l’événement programmé jusqu’au 2 novembre à la Porte de Versailles, revient sur l’évolution du salon et les festivités de cette édition anniversaire.
DÉCRYPTAGE - Les deux chefs viennent de lancer leur chocolaterie respective à La Rochelle et Paris. Une évolution fidèle à l’univers de ces deux vedettes du sucré.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Située dans le 18e arrondissement de la capitale, cette table à la jolie décoration de marbre et de bois, séduit au-delà encore des promesses de sa carte.
Parallèlement à Art Basel Paris, la maison Ruinart installe au premier étage de Cheval Blanc une table éphémère le temps de trois repas et trois masterclass, dans un décor spectaculaire qui fait écho aux caves creusées dans la craie de Reims.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Alors que l’année du Brésil en France se termine, pleins feux sur les bonnes tables de la capitale où déguster feijoada, pão de queijo ou moqueca.
REPORTAGE - Dans la ville portuaire de l’est du Brésil, une nouvelle génération de chefs marie les techniques de la haute gastronomie européenne, américaine ou japonaise à la richesse des ingrédients régionaux.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Pâté en croûte, terrines et autres salaisons artisanales reviennent sur le devant de la scène culinaire. Tour de piste des adresses les plus cotées de la capitale.
Ouvert en octobre 2024, le Quai des Saveurs est une belle histoire d’amour. Celle de ses deux gérants, Manon et Charly Defranoux. Celle de deux passionnés par la bonne cuisine, les bons produits et le fait maison. Celle construite avec leurs clients et à qui ils veulent plaisir à chaque repas !
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Le libanais Liza se dédouble au rez-de-chaussée de l’hôtel Panache rue du Faubourg-Montmartre tandis qu’un bistrot réveille l’ardoise rue Lepic.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - C’est la saison! Nous avons testé le menu gibier servi à la table deux étoiles perchée au dernier étage du palace le Peninsula.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le Marais, la chef philippine Erica Paredes signe l’adresse la plus électrique et la plus éclectique d’une rentrée pourtant bien morose.
Tablettes, bonbons, oursons: le pâtissier vedette des réseaux sociaux inaugure ce samedi 18 octobre sa quatrième boutique parisienne, autour de l’univers du chocolat.
Bien garé dans le cœur de Paris, ce Motors Coffee mérite un arrêt ! Dans un cadre décontracté et moderne, on décline ici convivialité, qualité et passion du café. Un spot incontournable pour amoureux de cette boisson ou curieux gourmands qui souhaitent (re)découvrir sa palette aromatique riche et surprenante à travers des crus d’exception, accompagnés, comme il se doit, de douceurs maison.
La cité phocéenne accueillait dimanche, au Café du Fort Saint-Jean, le premier concours dédié au célèbre gâteau. Le jury, composé du chef étoilé Ludovic Turac et de deux influenceurs, a distingué un top 3, ainsi que le prix du flan le plus original.
Dans sa «Petite histoire de la Tête de veau» (Tallandier), Pierre Michon retrace l’histoire très politique de ce plat à part. Au menu du déjeuner de François Ier, puis emblème de Jacques Chirac, le plat a également été au cœur des banquets régicides du XIXe siècle, et le plat familial des mariages de campagne au XXe siècle. Un peu marginalisée, la tête de veau se maintient comme un plat de tradition française, servi chaque midi, par exemple, à «La Ravigote», dans le XVe arrondissement de Paris.
Depuis novembre 2024, cette nouvelle enseigne installée au pied de l’emblématique cathédrale de Strasbourg n’en finit pas d’éveiller les papilles des amateurs de cuisine chinoise traditionnelle. Une adresse tout en finesse et en délicatesse qui promeut des recettes oubliées et sublimées par des ingrédients d’une rare qualité.
ENTRETIEN CROISÉ - Éric Frechon réunit le temps d’un dîner, à Paris, la bande qui fit briller le Crillon à la fin des années 1980. L’occasion d’interroger ces chefs sur l’évolution de la cuisine durant ces quarante dernières années.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 17e arrondissement de Paris, une carte qui en fait sans doute trop à convoquer dans les longs, les larges et les travers les Orient, Maghreb, Mare Nostrum et Levant.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Les bonnes adresses pour déguster affogato, sfogliatella, cannolo et autres douceurs de la Botte sans quitter Paris.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chef Carrie Solomon propose, dans le Sentier, une cuisine de cueillette, dans un décor réveillant les années 1950.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - À l’occasion de la semaine de la pizza à Paris, on dégote les meilleures recettes italiennes... Et on ose les versions françaises.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans les jolis pas de l’hôtel Madame Drouot, une néobrasserie déjà bien dans son quartier des Grands Boulevards.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 10e arrondissement parisien, une table tristement symptomatique d’une restauration qui passe plus de temps à fermer qu’à ouvrir. Dommage !
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’institution marine de l’avenue Victor-Hugo salue Yannick Alléno et renaît sous la houlette de Benjamin Patou. Assez pour renouer à la fête ?
L’ancienne rédactrice en chef gastronomie du Figaro et du Figaroscope est décédée mercredi 8 octobre à l’âge de 72 ans.
Moko Hirayama et Omar Koreitem soufflent les dix bougies de leur restaurant de l’est parisien Mokonuts, qu’ils racontent dans un livre de recettes aussi gourmand que leur cuisine.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Une honorable cuisine dans son encaustique vieille France, par les bouillonneux du Petit Pharamond.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’équipe d’Onii-Saan et Ojii remet le couvert rue du Marché-Saint-Honoré avec ce bar à vin et à sushi. Un mariage aussi heureux qu’inédit.
INFO LE FIGARO - L’ancien finaliste de «Top Chef», déjà propriétaire de deux bistrots et un restaurant coréen à Paris, revient à la cuisine gastronomique en prenant les rênes de la table étoilée de l’hôtel Pavillon de la Reine.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après le café voisin, cette cantine ibère bobo démontre que l’Espagne revient en force dans la capitale.
À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page.