Comprendre le vin - page 14

Des Alpilles au Var, les grands noms de la finance, de l’hôtellerie ou de Hollywood, qui investissent en Provence confient les maisons qu’ils acquièrent au cabinet d’architecture Lafourcade. Une entreprise familiale hors du commun depuis 40 ans.

Si la réponse à la question «qu’est-ce que le vin rouge ?» semble évidente, quelques interrogations légitimes peuvent demeurer. Couleur, température, cépages, accords, voici nos réponses.

QUIZ - Testez vos connaissances sur les primeurs de Bordeaux !

Où a-t-on fait du vin pour la première fois ? L’archéologie nous apporte des réponses, mais la recherche est toujours mouvante. Faisons le point en attendant les prochaines découvertes.

Si la sommellerie a le vent en poupe, on connaît moins l'une de ses plus singulières spécialisations : celle des eaux minérales. Afin d'en savoir davantage, nous avons rencontré Aurélien Farrouil, sommelier d'eau aux Sources de Caudalie.

Vin, bière et spiritueux sont-ils incompatibles avec une volonté de perte de poids ? Si le sujet fait couler beaucoup d’encre à l’approche des beaux jours, de nombreuses idées reçues restent tenaces. Voici nos conseils d’expert, et les pièges à éviter.

Armé pour les beaux jours, le rosé vise les salades, les BBQ, les grandes tablées, le farniente et la vie facile. Mais saurez-vous l’envisager tout l’été sans vous lasser ? Voici 8 pistes d’accords imparables.

Quand il s’agit de changer d’horizon et de poser ses valises ailleurs, les amateurs les plus tenaces ne partent jamais les mains vides. Voici quelques règles du savoir boire sous d’autres latitudes.

Pour la troisième édition des dîners en immersion dans les vignes de Saint-Amour, c'est le chef Bastien de Changy, jeune talent Gault & Millau, qui cuisinera de saison avec des accords mets-vins locaux.

En raison d'un ensemble de codes et de conventions, le fameux «droit de bouchon» peine à s’imposer en France... Une démarche pourtant hautement justifiable.

Dans un mois auront lieu les Vignes buissonnières, week-end œno-gastronomique ponctué de balades, un événement annuel adulé dans la région et devenu, au fil des éditions, un rendez-vous incontournable.

Les beaux jours arrivant, la tentation est grande de s’offrir une bouteille de vin rosé et de la déguster au soleil. Avant cela, voici quelques conseils pour ne pas se tromper dans les rayons et choisir le rosé qui convient à ses goûts.

Rendez-vous avec Benoît Gelin, chef sommelier de la Table de Pavie afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Jean-Philippe Delmas, directeur général délégué de Domaine Clarence Dillon afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Henrique Da Costa, propriétaire du Château Pavie afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Alexandre de Malet Roquefort, propriétaire du Château La Gaffelière afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Matthieu Cuvelier, propriétaire du Clos Fourtet afin d’en découvrir tous les secrets.

C'est un véritable cauchemar d'associer des vins à ces enfants terribles de notre table. Le sommelier Baptiste Gillet, du Bristol, vous dévoile ses parades.

Rendez-vous avec Ludovic Von Neipperg, directeur technique des Vignobles Comtes von Neipperg afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Nicolas Audebert, directeur du Château Canon afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Édouard Moueix, propriétaire du Château Bélair-Monange afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Joséphine Duffau-Lagarrosse, copropriétaire de Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse, afin d’en découvrir tous les secrets.

Rendez-vous avec Stéphanie de Boüard-Rivoal, présidente directrice générale du Château Angélus afin d’en découvrir tous les secrets.

Organisé par la maison d'édition et d'événements spécialisée gastronomie, Nouriturfu, le salon des vins naturels revient pour sa 9e édition parisienne les 13, 14 et 15 mai, de 11 à 19 heures.

Le Figaro Vin a rencontré les producteurs des plus beaux vins de Saint-Émilion. Retrouvez-les dans le salon du restaurant étoilé, La Table de Pavie.

Portée par des passionnés convaincus par la qualité de leur terroir, mais aussi par le dérèglement climatique, la vigne s’émancipe et conquiert de nouveaux territoires comme la Bretagne ou la Normandie.

Le temps de la petite mousse à l’heure de la débauche est-il révolu ? À en croire la nouvelle génération arrivant aujourd’hui sur le marché du travail, la consommation d’alcool entre collègues appartiendra bientôt au passé.

La marque de vodka Absolut, fleuron suédois du groupe français Pernod Ricard, a annoncé mardi interrompre ses exportations vers la Russie, dont la reprise discrète avait suscité un mouvement de boycott et les critiques du Premier ministre en Suède.

Rencontre avec Jean-Bernard Métais, un artiste-vigneron de la Loire, qui tire son inspiration de la nature. Dégustation hors du temps des vins du domaine Métais.

Question sensible, mais vrai sujet : une étude américaine tend à démontrer qu’un véritable marché de l’achat sous l’emprise de l’alcool existe.

Depuis quelque temps déjà, le vin orange s’est fait une place sur les étagères des cavistes, les cartes de restaurants et même les rayons des grandes surfaces. Alors, effet de mode, vraie nouveauté ou… ni l’un, ni l’autre ?

« Château d’Yquem 2020 est un millésime d’une grande finesse, au caractère estival et lumineux. » Pierre Lurton, PDG de Château d’Yquem et Château Cheval Blanc.

Du 8 au 10 juin, 22 vignerons du Roussillon exposeront leurs vins lors d'un festival de musique à Argelès-sur-Mer. Juliette Armanet, Zazie, Ibrahim Maalouf... un festival œno-musical à ne pas manquer.

Écouter les haricots pousser et observer les fleurs éclore tout en goûtant un vin printanier, c'est la promesse d'une nouvelle exposition «immersive» de la Cité du vin à Bordeaux qui propose un parcours de dégustation s'adressant aux cinq sens.

On a souvent l'impression que les meilleures soirées sont celles où nous ne sommes pas allés. Et cela nous pousse à accepter d’innocentes invitations, alors que l’on avait prévu de rester chez soi en robe de chambre. Comment décliner sans perdre la face ?

Participez au prochain déjeuner du Figaro Vin le vendredi 21 avril 2023 et dégustez les vins de l’iconique maison de champagne Laurent-Perrier dans le salon Proust du restaurant Drouant à Paris.

Véritable phénomène aux États-Unis, la piquette, issue du passage des marcs de raisin sur de l’eau de source, reste interdite en France. Cela n’empêche pas d’en trouver, mais la loi empêche naturellement son expansion.

Traditionnelle fête japonaise pour célébrer le printemps, le saké nouveau fait un Tokyo-Paris du 17 avril au 14 mai 2023 dans six restaurants huppés de la capitale. L'occasion de (re)découvrir la boisson japonaise la plus en vogue.

EXCLUSIF - Le bilan 2022 de SoWine décrypte les comportements des Français à travers une large étude : 1032 personnes entre 18 et 65 ans ont été interrogées sur leur consommation de vins, bières et spiritueux.

Alors que nos rues continuent de s’embraser, de téméraires Français qui n’oublient par leur sens des priorités amusent le monde entier sur Twitter, attablés au restaurant aux côtés des flammes.

Comment choisir le bon vin pour ne pas rater un premier rendez-vous ? Si les histoires d’amour finissent mal en général, elles commencent parfois plutôt bien. Encore faut-il ne pas se tromper sur le vin. Voici nos conseils.

Après le lait, le café ou le chocolat en poudre, une abbaye allemande met au point une recette de bière en poudre pour réduire l'emprunte carbone de la boisson fermentée.

NOS CONSEILS - Que faire du vin reçu en héritage ? Hériter d'un nombre important de bouteilles peut se révéler un véritable cadeau empoisonné. Il importe donc d'adopter les bons réflexes afin d'agir au mieux et d'optimiser au maximum les précieux flacons.

Les étiquettes affichées sur les bouteilles de vin semblent aujourd'hui souvent omettre d'indiquer le millésime. Autrefois largement mis en avant, il tend à disparaître au profit de propositions plus créatives. Explications.

Participez au prochain déjeuner du Figaro Vin le mardi 4 avril 2023 et dégustez les vins du célèbre Château Pape Clément dans le salon Goncourt du restaurant Drouant, à Paris.

Difficile à reconnaître au premier coup d’œil, le radin agit souvent dans l’ombre, du moins lorsque l’on ne partage pas son quotidien. En matière de vin, certains indices peuvent toutefois vous alerter. Voici lesquels, et comment y faire face.

Comme chaque année, le domaine de Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, propriété des hospices du même nom, a vendu aux enchères ses vins issus du millésime 2022. L’occasion de battre un record et de mettre en lumières les 19 cuvées de ce domaine hors norme.

Flanquées sur les coteaux escarpés de l’appellation, marsanne et roussanne formulent des blancs ciselés et pleins de fraîcheur restés confidentiels. Voici notre palmarès des meilleures cuvées à prix doux.

Objets d’un engouement sans précédent auprès des consommateurs, les vins sans sulfites recouvrent des réalités très diverses. Claude Reynaud, vigneron au château de Bosc et auteur d’un ouvrage sur le sujet, répond aux questions du Figaro Vin.

Si le vin est communément considéré comme un produit «naturel», tous ne se valent pas en terme d’impact sur l’environnement. Nombreuses sont alors les bonnes raisons pour choisir un vin certifié en bio ou en biodynamie.

Pour une poignée de sommeliers passionnés, l'eau se déguste comme le vin et mériterait une place de choix dans les restaurants, au vu de ses richesses gustatives mais aussi en tant qu'alternative à l'alcool.

Nouvelle date : Participez au prochain déjeuner du Figaro Vin le mardi 16 mai 2023 et dégustez plusieurs millésimes mythiques de Château Haut-Bailly dans le salon Goncourt du restaurant Drouant.

Ils sont jeunes et en rupture avec le monde viticole traditionnel, les nouveaux geeks chamboulent notre rapport au vin. Portrait d’une tribu internationale qui a ses propres références et circuits de consommation.

Il n’y a pas de bon vin, que de bonnes bouteilles, dit l'adage. Ouvrir sa bouteille de vin au bon moment permet d’en apprécier tout le potentiel. Suivez nos conseils pour viser au plus juste.

Petrus, Château Cheval Blanc, Château d’Yquem, Domaine de la Romanée-Conti, ces vins font rêver par-delà les frontières, mais comment ces noms deviennent-ils iconiques ?

La 27e édition des Journées nationales du livre et du vin aura lieu à Saumur, les samedi 1er et dimanche 2 avril 2023. L'occasion de rencontrer une trentaine d'auteurs sélectionnés et de célébrer l'ivresse littéraire.

NOS CONSEILS - Plaire à tous et éviter le drame. Parmi les nombreuses choses auxquelles les futurs époux doivent penser, un détail dont tout le monde se souviendra : le choix du vin. Voici nos conseils pour bien choisir, quel que soit votre budget.

Le monde du vin est-il un monde d’hommes ? À l’occasion de la journée de la femme, retour sur une histoire du vin qui s’est longtemps conjuguée au masculin.

Sport et alcool, meilleurs ennemis ? S’il s’agit là de deux pratiques fort réjouissantes sur le papier, leur combinaison semble pour le moins audacieuse. Pourtant, les conclusions de la science s’avèrent plus facétieuses qu’escompté.

A l'occasion de la journée mondiale contre l'obésité, qui toucherait une part de plus en plus élevée de la population mondiale, focus sur une boisson dont la teneur en calories en fait souvent l'ennemie des régimes amaigrissants.

D'Elizabeth II à Meghan Markle en passant par le roi Charles III, les têtes couronnées anglaises témoignent depuis toujours d'une inclination pour les vins français, et notamment de Bordeaux.

Le roi Charles III est attendu en France pour une visite d'État fin mars 2023, avec un arrêt très attendu au château Smith Haut Laffite, propriété des Cathiard, à Pessac-Léognan.

Une question pour le moins épineuse, puisque l’époque où l’on initiait les bambins dès leur plus jeune âge semble bel et bien révolue. Heureusement ? Ce n'est pas si simple. Voici nos conseils et observations.

Quel vin servir en premier à l’occasion d’un dîner ? De nombreuses idées reçues circulent au sujet des associations de couleurs et de types de vins. Certaines sont fondées, tandis que d’autres relèvent de la légende. Voici nos conseils et explications.

La 62e édition de la vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges aura lieu le dimanche 12 mars 2023 au Château du Clos de Vougeot. 160 pièces du millésime 2022 à la vente, dont une cuvée réservée à une vente caritative.

Le vin rouge aide à l’endormissement, le vin blanc provoque des insomnies, l’alcool favorise les cauchemars… De nombreuses idées reçues circulent sur le vin et le sommeil. Nous avons interrogé une experte du sujet afin d’y voir plus clair.

Question de politesse (ou d’étiquette), quel est le comportement à adopter lorsqu’un invité sonne à la porte avec une bouteille de vin ? Voici nos meilleures astuces, et les faux-pas à éviter absolument.

Connaissez-vous les savagnins et chardonnays ouillés du Jura ? Élevage, oxygénation, évaporation, oxydation, le vin et le bois partagent une longue histoire. Éclairage sur l'ouillage, étape essentielle de l'élevage en fûts.

Que l’on dispose d’un petit espace ou d’une cave voûtée, respecter les fondamentaux en matière de température, d’humidité et d’obscurité est parfois plus facile qu’on ne le croit. Le Figaro Vin vous livre ses 5 conseils et 5 erreurs à éviter.