Comprendre le vin - page 42

Les multiples facettes aromatiques de ce cépage en font une star internationale. Portrait à l'occasion du salon qui lui est consacré le 1er décembre prochain, à Paris.

Après le conflit ayant opposé l'Icann aux viticulteurs, la secrétaire d'Etat au Numérique Axelle Lemaire veut une meilleure prise en compte des appellations d'origine dans l'attribution de nouveaux noms de domaine internet.

L'adoption par le Parlement d'un assouplissement des règles encadrant la publicité pour l'alcool a été accueilli avec satisfaction mercredi par l'association Vin et Société, qui représente les producteurs et les négociants viticoles

Ce médiateur de la vigne est bien plus qu’un commerçant ! Parfois sommelier, le caviste est surtout le gardien de l’histoire des vins. Rencontre avec Yves Jean, propriétaire de La Cave d’Yves, à Aix.

Le ministre de l'Agriculture Stéphane Le Foll a salué mardi le "dynamisme" de la filière vigne-vin et assuré que la France, meurtrie par les attentats de Paris mais "forte et rassemblée", va "continuer" à développer l'économie.

La vente aux enchères des Hospices de Beaune donne toujours une bonne indication sur le marché des grands bourgognes. Celle qui vient de se dérouler fin novembre 2015 s’est terminée avec une forte augmentation des prix.

Le 6 décembre 2015, Baghera Wines, nouveau bureau d’experts dédié aux vins d’exception, organise une première vente exceptionnelle qui met la Bourgogne à l’honneur.

Le dernier "James Bond" offre une belle visibilité au vin français. Un grand champagne et un Saint-Emilion de premier plan y figurent.

Rencontre avec Thierry Budin, directeur de Château Meyney à Saint-Estèphe.

À la tête de Derenoncourt Consultants, qui accompagne une centaine de propriétés viticoles dans le monde, Stéphane Derenoncourt est avant tout vigneron.

De l’Alsace en passant par l’Allemagne, l’Autriche, l’Australie et la Nouvelle-Zélande, les vignerons présents dévoileront aux professionnels toutes les expressions du riesling.

Les professionnels encensent le millésime 2015 du Beaujolais nouveau qui arrive jeudi mais ces superlatifs ne suffiront pas à faire oublier la crise profonde que traverse le vignoble... ni les attentats.

"J'avance en me disant que le meilleur millésime sera le suivant"

Accroître le nombre de grappes par pied de vigne, retarder le cycle végétatif, introduire de nouveaux cépages... Le prestigieux vignoble bordelais, anticipe avec l'aide de scientifiques les adaptations auxquelles devront se plier les vignerons.

Le papa, artisan, s'appelait Joseph, sa maman se prénomme Marie. Forcément avec une telle parentèle, leur rejeton n'allait pas avoir un destin banal. Surtout quand le trublion s'appelle Karim et qu'il choisit de faire du vin au cœur du Beaujolais.

Cette propriété, de 47 ha de vignes, possède bien des charmes...

Longtemps boudées, les caves coopératives ont modernisé leur manière de fonctionner. Le modèle collectif mise avant tout sur la qualité.

Au moment où la France s'apprête à accueillir des délégations du monde entier dans le cadre de la COP21 pour tenter de maîtriser le réchauffement climatique, les viticulteurs ne s'affolent pas, et peuvent même se réjouir.

Le domaine bordelais Liber Pater, a découvert qu'environ 500 pieds de vignes avaient été coupés au sécateur sur l'une de ses parcelles. Une plainte a été déposée.

Un musée d’un nouveau genre vient d’ouvrir ses portes à Paris. A l’aide d’une application mobile, éveillez vos sens à la dégustation de vin au fil d’un parcours initiatique.

Faire du vin authentique de façon antique ! Tel est le défi du Domaine de la Pousse d'Or à Volnay, en Côte de Beaune.

Redonner vie à un domaine viticole vieux de neuf siècles, en s'appuyant sur sa longue histoire, pour en faire une propriété phare d'aujourd'hui, voilà le défi relevé par la famille Pascal au Cellier aux Moines, à Givry, en Bourgogne.

Du 26 au 30 novembre prochain, ce sont quelques 1.000 vignerons qui présenteront aux amateurs de vins la richesse du vignoble français.

Le président du Syndicat Anjou blanc produit à Chaudefonds-sur-Layon (Maine-et-Loire) des vins secs et liquoreux, principalement à base de chenin blanc. Il souhaite offrir un bel avenir à ce cépage qu'il considère actuellement en danger.

La puissante maison de champagne, très attachée au respect de la tradition, ne cesse pourtant de repousser les limites de l'innovation, au risque parfois de dérouter.

Comme la sauce béarnaise, la tarte tatin ou le vin de glace, le Pineau des Charentes fut créé de façon fortuite mais continue à perdurer.

Le ministère de l'Agriculture a revu à la hausse jeudi ses prévisions pour les vendanges 2015, encore plus abondantes qu'annoncé début octobre, essentiellement grâce à la production de vins pour le cognac.

Les nouvelles extensions de noms de domaine internet en .vin et .wine ont été lancées ce jeudi, épilogue d'un long conflit avec les viticulteurs, a annoncé la société américaine Donuts qui les a achetés.

Pour sa troisième édition parisienne, le Salon des Outsiders du guide Quarin réserve au public un programme unique et sans précédent

Devenir mécène d'un ou plusieurs pieds de vigne en échange de quelques bouteilles par an peut être considéré comme un cadeau original ou comme un véritable investissement.

Stars de la viticulture, "faiseurs" de vin, magiciens, hommes de l'ombre, les consultants travaillent à améliorer des crus de petite réputation, à en changer l'image. Et, surtout, la qualité.

La notoriété de ces vins est liée à leur fort attachement au terroir. Petit tour d'horizon à l'occasion du Salon des grands vins blancs de Loire, qui se tient le 10 novembre à Paris.

Ludivine Griveau, première régisseuse du prestigieux domaine bourguignon, passera son grand oral le 15 novembre lors de la 155ème vente des vins de cette institution séculaire.

La Maison Badet Clément, dirigée par Laurent Delaunay, vient de racheter à Jean-Louis Denois le Domaine de la Métairie d’Alon, une nouvelle acquisition qui renforce son ancrage en Languedoc.

Célébrée pour ses grands vins blancs, l'Alsace est en quête de reconnaissance pour ses rouges à base de pinot noir, qui ont de moins en moins à pâlir face aux grands pinots de Bourgogne.

La Cité du Vin, futur monument emblématique de Bordeaux à l'architecture d'avant-garde, ouvrira ses portes le 2 juin, sur 14.000 m² consacrés à la culture et aux civilisations du vin dans le monde.

Le rendez-vous ligérien de Paris revient pour une seconde édition avec une très belle sélection de grands terroirs.

Chaque année, le vignoble est fébrile. On attend la sélection annuelle des crus bourgeois du Médoc, devenu un véritable brevet de qualité. Une sacrée garantie pour le consommateur.

Entre cuvées haut de gamme et châteaux prestigieux, l'innovation et l'exigence de qualité sont les moteurs de cette grande maison.

Oubliez donc les 40 plus grands bordeaux, beaucoup trop chers, et buvez les suivants, moins célèbres mais qui sont d'un excellent rapport qualité-prix.

VIDÉO - Avant de déguster du vin, il faut l’élaborer, ce qui n’est pas simple et faire croître le raisin, ce qui n’est pas trivial non plus. Découvrez le travail dans la vigne, de la taille aux vendanges.

Avec cette drôle de machine, la visite du vignoble bordelais devient une véritable partie de plaisir.

Après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont débloqué la vigne et ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.

575 pièces de vins issues de la récolte 2015 du domaine viticole des Hospices de Beaune seront mises aux enchères par Christie's le dimanche 15 novembre 2015 à partir de 14h30 sous les Halles de Beaune.

Etat des lieux du millésime 2015 en Champagne avec le chef de cave de la maison de champagne Mumm

De Saint-Estèphe à Saint-Émilion, en passant par Pauillac et Pomerol, on s'attend au meilleur.

De mémoire de Bourguignon, on avait rarement vu un millésime aussi précoce.

Après le succès des éditions parisiennes et de la première édition du Salon Rue89 des vins à Lyon en 2014, "Sous les pavés la vigne", le salon des vins actuels et naturels se ré-installe à Lyon, les dimanche 1er et lundi 2 novembre prochains.

Le vignoble septentrional de la Champagne, ses 321 villages viticoles et ses coteaux désormais classés au Patrimoine mondial de l'Unesco n'ont pas été oubliés par la météo généreuse qui a présidé à la vendange 2015.

Températures favorables, ensoleillement généreux et précipitations survenues à point nommé... De l'avis des scientifiques et des vignerons, le cru 2015 s'annonce sous les meilleurs auspices. État des lieux.

Pendant 5 jours, venez rencontrer les vignerons indépendants à la Halle Tony Garnier pour l'édition lyonnaise du salon.

Les premières dégustations révèlent "la qualité exceptionnelle du millésime" et "un potentiel incroyable pour les vins rouges", selon l'interprofession des vins de la vallée du Rhône.

L’association 12 de Cœur réunit, ce samedi 24 octobre, vignerons et négociants français pour une vente exceptionnelle de 5.000 bouteilles de vin au profit des Restos du Cœur.

Le peintre et plasticien coréen a réalisé l'illustration de l'étiquette du millésime 2013 de Château Mouton Rothschild, prestigieux premier grand cru classé du Médoc, perpétuant une tradition artistique remontant à 1945.

Une vente de 3 lots exceptionnels d'Yquem est prévue ce samedi 24 octobre 2015 à Vannes. De quoi faire rêver tous les passionnés de Vin.

Pour Guy Cazalis de Fondouce, le vin se conçoit artistiquement.

L'équipe espagnole a remporté, samedi dans le sud de la France, la troisième édition du championnat du monde de dégustation de vin à l'aveugle, devant la Belgique et la Suède.

Un jeune entrepreneur vient d'ouvrir les Caves du Louvre, un espace destiné au grand public entièrement dédié au monde de la vigne et de l'œnologie.

Pour Ariane Khaida, nouvelle directrice générale de Duclot, grand négociant de Bordeaux dans le même groupe que Petrus, un château est une marque de luxe comme les autres.

Après trois années de récoltes à la baisse, le millésime 2015 des Hospices de Beaune, "abondant et de belle qualité", sera mis aux enchères le 15 novembre avec Claire Chazal et Christophe Lambert pour parrains

Les vins italiens seront à l'honneur en 2016 de la 7ème édition de Vinexpo Hong Kong, qui se tient tous les deux ans en alternance avec Bordeaux, a annoncé dans un communiqué le salon de vins et spiritueux le plus important au monde.

Considéré comme "le Marché aux vins du Beaujolais et du Mâconnais", près de 50 exposants seront présents pour faire déguster au public des vins de caractère avec des millésimes plus anciens.

Seule femme chef en France auréolée de 3 étoiles, Anne-Sophie Pic ne réserve pas son dynamisme à la seule gastronomie. Depuis plusieurs années, elle a mis aussi son savoir-faire et sa célébrité au service d'une noble cause.

L'auteur américain et son épouse ont écrit un véritable manuel de savoir-bien-vivre, où les vins occupent une place de choix.

C'est à Londres, dans l'atelier de l'artiste, qu'a été dévoilé le fruit de sa collaboration avec la maison de champagne : un rafraîchissoir proposé en édition très limitée.

Une poignée de vignerons, quelques-uns en culture bio, voire en biodynamie, perpétuent avec obstination sur les collines pentues du Pays Basque français, à Irouléguy, une tradition remontant au Moyen-Âge.

L'actrice Mélanie Thierry et le chanteur Raphaël sont les parrains de la 82ème édition de la Fête des vendanges de Montmartre, troisième événement festif parisien, qui se déroule jusqu'au 11 octobre, ont annoncé les organisateurs.

Jean-Luc Mélenchon, porte-voix du Parti de gauche, a publié mardi sur YouTube une vidéo dans laquelle il défend le vin, notamment bio, comme un "produit de civilisation", à l'origine des luttes sociales.

Après avoir longtemps exercé son métier de radiologue, Pierre Maillet reprend en 2004 l'exploitation créée par son grand-père il y a cent ans...