Comprendre le vin - page 7

Vin de table, de pays… De nombreuses expressions désignent des catégories de vin sans savoir forcément ce qu'il se cache derrière. Nous vous proposons d'étudier le sujet pour mieux comprendre, en commençant par le vin de table.

La bouteille sous toutes ses coutures : ne vous êtes-vous jamais demandé quelle était la signification du petit opercule coloré que l'on enlève à grands coups de couteau avant de débouchonner sa bouteille pour enfin la déguster ?

La vinification en rouge est un processus complexe et fascinant. Parmi les étapes essentielles, il y a le foulage des raisins. Perçons-en les secrets.

Si vous avez déjà consulté la liste des critères d'une bonne cave à vin, vous avez sans doute constaté que l'obscurité arrivait en bonne place. Le vin n'aimerait donc pas la lumière ? Décryptons ensemble ce rapport compliqué entre vin et lumière.

Des vendanges à la mise en bouteille, la conception d'un vin suit un processus bien huilé. Voici le chemin que parcourt le raisin, en partant de la vigne pour finir dans vos verres.

La Capsule Représentative de Droit (CRD) finit l'habillage en cachant non pas tant le bouchon que la partie située à l'intérieur de la bouteille entre le fond du bouchon et le niveau du vin. Elle permet la légale commercialisation et la libre circulation des bouteilles sur le territoire français.

Pas nécessairement les accords auxquels on pense le plus, pourtant, il existe bel et bien des combinaisons pour faire le plein de vitamine tout en dégustant un bon vin.

Les Français sont les champions incontestés de l'«apéro», qui plus est lorsque les beaux jours approchent. Rosés, rouges, blancs, pétillants, quels sont les vins à privilégier pour vos apéritifs ?

Si les bulles des vins de Champagne accompagnent traditionnellement les festivités, savez-vous seulement d'où elles viennent ?

Souvent considéré comme l'âge d'or de la viticulture, le Moyen Âge est une période remplie de mystères et de fantasmes. Aujourd'hui, un petit voyage à travers l'histoire viticole s'impose, afin de découvrir ce que buvaient nos ancêtres.

Choisir son gâteau d'anniversaire n'est pas toujours chose aisée, mais quand est-il alors de choisir le vin qui l'accompagnera. Voici des idées pour accorder certains classiques.

En fin de repas, la bière et le fromage se mettent d'accord pour détrôner le traditionnel verre de vin. Encore faut-il bien choisir son breuvage.

Le champagne est souvent le choix numéro un lorsqu'il s'agit de se procurer une bouteille pour fêter une grande occasion. Mais le crémant, très apprécié et généralement plus abordable, fait aussi son effet !

Pour toutes les occasions, les différents formats des bouteilles de vin permettent d'adapter la consommation à l'envie du moment.

Connu pour ses préparations saines et naturelles revenues dans l'huile d'olive,«l'Hésiode des gourmets» est si varié que trouver l'accord met et vin idéal n'est pas de tout repos !

En cette belle saison des champignons, il est utile de savoir ce qu'il faut boire avec ! Alors si votre cueillette dans les bois a été plus que fructueuse ou que votre marchand de quatre saisons propose des offres appétissantes, n'hésitez plus !

La péninsule ibérique regorge de superbes vins, on a donc décidé de vous proposer d'accorder vos vins (espagnols ou non) avec de délicieuses tapas.

Raclette et bière s'accordent très bien ensemble. Avez-vous pensé à la bière pour sublimer votre prochaine Raclette Party ?

Unique en son genre, le ripasso surprend par une méthode de production assez particulière qui, comme souvent, prend son origine dans le bon sens paysan.

Dégustés en altitude, les vins, qu’ils soient rouges, blancs ou effervescents, s’expriment différemment. Pour le meilleur ou pour le pire ?

Alors que le vin conventionnel ne subit généralement pas le fait d’être associé à un seul goût, son pendant nature est parfois réduit à n’embrasser qu’un seul type d’aromatique, au mieux fruité et léger, au pire rempli de défauts.

L'ivresse s'exprime souvent avec les mêmes mots et les mêmes expressions. Voici 7 expressions qui vous permettront de manifester votre enivrement avec bien plus de panache.

La culture de la vigne remonterait à l’arche de Noé d’après la tradition, confortée par des fouilles archéologiques. Un vignoble en plein renouveau sur des terroirs haut perchés.

La 63e vente des vins des hospices de Nuits-Saint-Georges a été particulièrement contrastée. Alors qu’elle rapporte 1,3 million d’euros de moins qu’en 2023, elle a aussi permis de battre quelques records de prix.

L’inflation est dure pour tout le monde, y compris dans la restauration. Pour éviter de mettre la clé sous la porte, le vin peut être une solution et certains restaurants, au lieu de faire grimper les prix, proposent des solutions alternatives.

La même rengaine, encore et toujours : quel vin choisir en fonction de si l’on est invité chez des amis, chez ses beaux-parents… Ne cherchez plus, voici quelques suggestions.

Pour la cinquième année consécutive, une célèbre maison rémoise remporte le prix de la “marque de champagne la plus admirée au monde” décerné par Drinks International.

En quelques années, ce restaurant situé en plein 6e arrondissement de Paris s’est converti en référence ultime des amateurs de vin.

A l’occasion de la quatrième journée du Tournoi des Six Nations, le XV de France se déplace ce dimanche à Cardiff pour y affronter les Gallois. Les supporters faisant le déplacement vont découvrir une ville où il fait bon être fan de rugby… et de bière.

Un George peut-il être confondu avec un autre ? Ce sont des méprises qui arrivent. Rien de grave, même si parfois le malentendu vire au quiproquo en moins de temps qu’il ne faut pour le dire quand il s’agit du vin d’une star d’Hollywood.

Ce mercredi marque le jour des Cendres, début du carême chez les catholiques. Une période de quarante jours où les fidèles font pénitence par la prière. Est-il pour autant autorisé de consommer du vin, et de l’alcool en général ?

Un lot de Petrus 1945 à quelques centaines d’euros, des millésimes exceptionnels de Château d’Yquem… Ce 6 mars, la précieuse collection d’un particulier est mise en vente à Drouot, à des prix défiant toute concurrence.

Sélections parcellaires, cuvées haute définition, vins de garde… Les caves coopératives mettent la mutualisation de leur outillage performant au service de cuvées premium qui pointent vers la force du collectif.

Heureux propriétaire d’un domaine de Provence depuis 2021, l’acteur d’Hollywood va lancer son rosé du Coteaux varois au printemps.

Boisson à la mode, notamment pour ses vertus bienfaisantes, le kombucha contient néanmoins de l’alcool… Assez pour rendre ses consommateurs ivres ?

La société de vente aux enchères suisse, Baghera/Wines, réalise sa première vente physique sur sol français à la propriété historique de la famille Borie.

Deux importants négociants de Bordeaux ont été condamné par le tribunal de commerce pour avoir acheté du vin à un prix «abusivement bas».

La saison des cérémonies du cinéma bat son plein, en France comme aux États-Unis. Mais au fait, quels vins dégusteront les prestigieux invités lors des Oscars, César et autres cérémonies ?

AR Lenoble a annoncé ce vendredi 23 février la nomination de Julien Lardy à la tête des caves de la maison de champagne.

Vous pensiez que nous avions touché le fond avec la combinaison Coca-Cola et vin rouge ? Détrompez-vous, il y a désormais encore pire.

Même si la dégustation à l'aveugle reste l'éloge de la modestie, voici quelques clés de compréhension des quelques cépages les plus répandus en France qui vous permettront peut-être de briller en société.

Chaque année à Oslo, des férus de vins bourguignons campent devant le caviste local pour espérer pouvoir se procurer un vin du Domaine de la Romanée-Conti, et d'autres grands crus bourguignons.

Les certifications et autres médailles de concours plus ou moins sérieux font parler d’eux. Mais sont-ils de réels arguments d’achat ?

Confronté à des ventes en berne au Japon, le saké se tourne vers l’export, non sans succès. Même s’il reste du chemin à parcourir, au niveau des idées reçues notamment.

(Vidéo) Dimanche dernier, un homme s'est introduit dans une cave renommée de la région de Ribera del Duero, au centre de l'Espagne, pour y ouvrir des cuves. L'exploitation estime les pertes à plus de 2,5 millions d'euros.

Amateurs de babas, de coq au vin, de crêpes flambées et de plus discutables Mon chéri, l’heure est venue de vous interroger sur les risques encourus par vos délicieux écarts. Mais peut-on être ivre avec un plat ou un dessert alcoolisé ?

Le vin suscite un réel engouement et un intérêt certain aux enchères de la part d’amateurs et collectionneurs avisés. Son expertise est un élément déterminant afin d’en connaître la cote. Décryptage.

Délaissé, martyrisé, snobé… mais désormais de retour, le sylvaner s’impose comme une solution d’avenir en Alsace, à l’heure des «petites pépites pas chères».

À l’occasion du lancement de leurs cocktails à base de gin en format canette, Snoop Dogg et Dr. Dre se sont distingués dans un clip promotionnel qui ravira les cinéphiles.

Dans le cadre de Wine Paris, dont l’édition 2024 vient de s’achever, le guide Star Wine List a décerné ses prix et a élu la meilleure carte des vins de France.

Haut-lieu de la Renaissance et de ses chefs-d'oeuvres artistiques, Florence est aussi l'ambassadrice du vignoble de sa région. Aussi, pour orner le toit du nouveau terminal de l'aéroport de la capitale toscane, quoi de mieux que quelques rangs de vigne ?

En dépit d’un déficit d’image tenace, les crus ibériques ont gagné en qualité. Le meilleur sommelier du monde 2023, Raimonds Tomsons, leur déclare sa flamme.

Pour se mettre au vert, de plus en plus de vignerons font preuve de créativité et multiplient les efforts.

Avec la campagne «193 000 shades of green», la maison qui avait déjà adopté la bouteille allégée, passe à la vitesse supérieure avec le verre de transition.

EXCLUSIF. La cuvée rouge classique Mouton Cadet reçoit officiellement la certification Fair for Life, un programme en faveur du commerce équitable.

Tandis que la consommation de vins rouges est en berne et que celle des rosés stagne, les blancs, eux, tirent leur épingle du jeu. Certains pays producteurs misent d’ailleurs sur cette couleur. Comme la Nouvelle-Zélande.

Des vins sans alcool ou bio, des rouges à déguster frais : aux côtés des traditionnels cépages, des vignerons du monde entier proposent des produits qui, espèrent-ils, répondront au goût d'amateurs.

Après avoir commercialisé un spiritueux, une marque de boisson sans alcool entend produire des vins et des bières ayant le pouvoir de simuler l’état d’ébriété. Sans ses conséquences.

Dimanche 10 mars, dans l'antre mythique du Clos de Vougeot, les millésimes 2023 des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges seront mis en vente, dans le cadre d'une manifestation ouverte à tous. Parmi ces 150 pièces, deux cuvées très spéciales.

Introduit il y a seulement quarante ans sur le territoire chinois, ce croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache noir permet à la Chine de rafler de nombreuses récompenses dans les concours internationaux.

La saison de la tartiflette étant largement entamée, il était temps de se pencher sur la question essentielle : que boire avec ce classique de l’hiver ?

Concours références du mondovino, les Vinalies récompensent chaque année le talent des vignerons français et internationaux grâce à l'expertise des Œnologues de France.

Au nord d'Israël, des nuages sombres s'élèvent au-dessus des vignobles qui s'étendent jusqu'à la frontière libanaise, une zone où les échanges de tirs entre le Hezbollah et l'armée israélienne sont devenus monnaie courante.

Le franciacorta, contrairement au prosecco, invite à une comparaison pertinente avec le champagne car sa méthode de fabrication est semblable. Retour sur l'histoire de ce vin effervescent d’Italie du Nord aux bulles fraîches et nerveuses.

En 2008, le couple iconique d'Hollywood traversait l'Atlantique pour vivre le rêve provençal et acquérir le château Miraval. Après s'y être mariés en 2014, le domaine aujourd’hui estimé à 500 millions de dollars, est au coeur de leur divorce.

Membre de l’Académie du vin de France, il publie avec Érik Orsenna un recueil de 18 témoignages passionnants délivrés par quelques-uns des plus grands vignerons français.

Alors que l'époque penche du côté de l'immédiateté, il est plus que jamais essentiel de rappeler combien le vin est un produit du temps, et pourquoi l'évolution de certains d'entre eux exige de la patience.

Au sous-sol du palace historique de la rue Saint-Honoré, des dizaines de milliers de flacons rangés comme des écoliers attendent patiemment l’heure de la récré. De rassurants classiques, mais plus seulement…

À l'approche de la finale de la NFL qui aura lieu dimanche à Las Vegas, les organisateurs de l'événement sportif le plus suivi à la télévision aux Etats-Unis et célébrissime dans le monde entier, dévoilent un jeu d'alcool dont voici les règles.