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ENTRETIEN - Le chef romain vient de souffler les dix bougies de son restaurant du quartier d’Aligre, devenu une institution de la cuisine italienne à Paris. Il se confie sans filtre sur cette décennie.
LA SÉLECTION DU FIGARO - La rédaction a déniché quinze tartelettes vendues par des artisans de la capitale pour vous livrer son classement.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Alors que le coup d’envoi du mondial de football est donné ce jeudi 11 juin, découvrez nos adresses favorites pour supporters gourmets.
Alors que la résidence mouvementée de Los Angeles touche à sa fin, René Redzepi a annoncé le retour de sa table à Copenhague, avec une équipe de direction renouvelée. Lui se consacre désormais à la vision créative à long terme.
Alors que l’équipe de France débarque ce mercredi pour la Coupe du monde de foot 2026 dans son camp de base du Massachusetts, nous avons testé cinq tables pour déguster lobster roll, clam chowder, burger mais aussi cuisine légumière.
L’ouvrage de Blandine Vié dédié aux andouillettes, boudins et autres saucissons a été sacré, jeudi, au Petit Saint-Benoît, lors de la deuxième édition de ce prix organisé par la radio ICI Paris Île-de-France.
Ces plantes sauvages, dont la saison bat son plein dans nos campagnes, sont plébiscitées par les cuisiniers et les pâtissiers, qui apprécient leurs saveurs subtiles et naturelles autant que leur provenance française.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Pour changer des burgers et autres tacos, voici notre tour de piste des en-cas tricolores à grignoter dans les rues de la capitale.
Restaurant végétal, cantine de quartier, viande durable: l’entreprise Écotable a remis, lundi soir, à Paris, des prix pour mettre en lumière les établissements les plus vertueux de son label de restauration durable.
Du bistrot à l’étoilé, l’opération promotionnelle lancée il y a plus de quinze ans par Alain Ducasse, désormais orchestrée par TheFork, bat son plein jusqu’au 14 juin.
NOS CONSEILS - Qu’ils appartiennent à l’ancienne ou à la nouvelle génération, ces patrons à la gouaille inimitable et à l’accueil singulier sont une vitrine de leur table.
Fraîchement ouverts dans le quartier du port, Magma, par le duo des Agitateurs, et Tina, par celui d’Onice, témoignent du dynamisme de la capitale azuréenne.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Nouveau terrain de jeu gourmand pour les boulangers, ces en-cas à pâte levée, briochée ou feuilletée se croquent à toute heure de la journée.
Le journaliste, sociologue et défenseur d’une alimentation de qualité, durable et accessible au plus grand nombre, est mort à l’âge de 76 ans, dans son Piémont natal.
NOUS Y ÉTIONS - Le cuisinier étoilé a été installé, ce mercredi, sous la Coupole du Palais de l’Institut de France, au fauteuil V de la section des membres libres de «l’autre Académie». De nombreuses personnalités ont assisté à son discours et à la remise de son épée.
Le célèbre guide de restaurants annonce la fin de sa distinction récompensant la durabilité, et la remplace par une tribune dédiée aux personnalités «inspirantes» de la gastronomie, de l’hôtellerie et du vin.
REPORTAGE - Après l’incendie de son restaurant deux étoiles de Courchevel, le chef vient d’acquérir le Mas de l’Amarine, dans les Bouches-du-Rhône, pour y orchestrer une table gastronomique et, bientôt, un bistrot extérieur.
LA SÉLECTION DU FIGARO - En clin d’œil au Festival de Cannes, nos adresses pour déguster pompe à huile, , panisses ou farcis dans la capitale.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Voici les adresses parisiennes pour savourer ces fraîches recettes d’ici et d’ailleurs qui font leur retour à la carte ce printemps.
Avant d’ouvrir une nouvelle adresse parisienne à la rentrée, la chef orchestre, depuis son vaisseau amiral de Valence, une réflexion gourmande autour des fluides culinaires. Explications.
SÉLECTION - Un peu partout dans Paris, découvrez nos dix restaurants, bars et salons de thé pour vous installer dehors, loin des sentiers battus, à toute heure de la journée.
Alexandre Couillon (La Marine, Noirmoutier) s’invite dans le parc situé en Vendée pour y signer la nouvelle carte du restaurant L’Auberge.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Notre tour de piste des derniers lieux où dénicher flans, paris-brest, tartes aux fruits et autres viennoiseries créatives dans la capitale.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Au couteau ou au hachoir, assaisonnés de façon classique ou créative : voici nos huit restaurants favoris pour les mordus de viande fraîche.
REPORTAGE - À la tête de 14 établissements dont le 3 étoiles Le Calandre, à Padoue, ce groupe familial discret a su conquérir les gourmets avec sa cuisine créative mais rassurante.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Gastronomiques, bistrotières, sur le pouce... Tour de piste de ces tables de la capitale qui mettent, avec brio, les légumes à l’honneur.
Après Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin et Cédric Grolet, la Société des Bains de Mer s’offre une nouvelle pointure pour orchestrer l’une des tables du Monte-Carlo Beach.
SÉLECTION - Les œufs dont la coque chocolatée est garnie avec gourmandise de praliné noisette, amande ou pistache ont le vent en poupe. En voici cinq à (s’)offrir partout en France.
EXCLUSIF - Avec la complicité de la chocolatière Jade Genin, nous avons passé au crible dix-neuf spécimens vendus par des artisans de la capitale pour vous livrer notre verdict.
EXCLUSIF - Le cuisinier trentenaire marseillais dévoile les cartes qu’il a imaginées pour le légendaire établissement de Pigalle, dont la réouverture est prévue mi-avril.
Chefs étoilés, pâtissiers de renom et génération «Top Chef» se retrouveront une nouvelle fois, du 21 au 24 mai 2026, au Grand Palais. 30000 visiteurs sont attendus.
ENTRETIEN - À l’occasion de l’anniversaire de son restaurant trois étoiles de Menton, le chef d’origine argentine, à la tête d’une trentaine de tables dans le monde, se confie sur les origines mais aussi le futur de son vaisseau amiral.
EXCLUSIF - Après le chocolat, le café, la glace et le biscuit, le chef multiétoilé s’attaque au célèbre petit gâteau rond à l’amande décliné en huit parfums.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Alors que Paris célèbre cette année les 70 ans de son jumelage avec Rome, nos bonnes tables pour savourer les spécialités culinaires de la capitale italienne.
PORTRAIT - La fille de Jacques Genin a raccroché ses patins à glace et sa robe d’avocat pour se reconvertir dans le cacao et lancer sa propre marque il y a trois ans. Entre transmission et créativité, elle trace sa route d’artisan haut de gamme, bien ancrée dans le monde d’aujourd’hui.
DÉCRYPTAGE - De Fanny Rey, qui en convoque trois pour son plat signature à James Henry, qui en cultive, comme Mauro Colagreco, dans le potager de son restaurant, trois toques se confient.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Nous avons pisté les versions les plus savoureuses de viande panée garnie de jambon et fromage, péché mignon des enfants et de beaucoup de grands.
Le discret propriétaire, avec son épouse Ingrid, du restaurant Les Morainières, à Jongieux (Savoie), est le seul à avoir décroché le Graal, lundi, à Monaco.
La 117e cérémonie du Guide rouge a livré son verdict depuis le Grimaldi Forum Monaco. Découvrez less 62 tables primées et les prix spéciaux.
Après l’annonce des rétrogradations, la semaine dernière, le monde de la haute gastronomie attend fébrilement la cérémonie prévue à partir de 17 heures, depuis Monaco.
AVANT-PREMIÈRE - Pour célébrer les 20 ans de son restaurant, le chef trois étoiles de Menton a confié au fondateur d’elBulli le commissariat gastronomique d’un repas qui sera servi du 1er avril au 16 mai. Le Figaro a assisté au déjeuner test en leur compagnie.
NOTRE SÉLECTION - Avant le grand verdict du «Rouge», qui sera dévoilé lundi après-midi à Monaco, nos critiques décernent leurs propres étoiles, partout en France.
LA SÉLECTION DU FIGARO - À la veille du premier tour des élections municipales, suivez-nous de ville en ville… sans quitter la capitale !
En attendant la cérémonie des étoiles prévue à Monaco, lundi 16 mars, le «Rouge» annonce les rétrogradations de sa prochaine édition. Trois restaurants passent de 2 à 1 macaron.
INFO LE FIGARO - En plus des cuisines du Castellet (Var), Fabien Ferré veillera, à partir du mois de mai, sur les destinées gastronomiques de l’hôtel repris par le groupe singapourien COMO à Pauillac, dans le Médoc.
Alors qu’il s’apprête à tenir un pop-up à Los Angeles, René Redzepi, créateur du restaurant danois multiprimé, est accusé par de nombreux anciens collaborateurs de maltraitance. Des faits glaçants, relatés par le New York Times, qui l’ont poussé à réagir sur sa page Instagram.
REPORTAGE - Après dix ans à La Mirande (Avignon), le trentenaire succède à Hélène Darroze au piano du restaurant gastronomique du Puy-Sainte-Réparade.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Napolitaine, italo-américaine, boulangère : le paysage de la pizzeria parisienne ne cesse de s’étoffer et de se diversifier. Notre tour de piste des meilleures recettes.
À la faveur des mouvements et autres fusions, une poignée de groupes domine la place parisienne et dicte les tendances du moment. Pour briller dans les dîners en ville, ayez toutes les cartes en main du grand mercato 2026.
RÉCIT - Vingt ans après sa reprise du «Château», dans le 11e arrondissement de Paris, le quinquagénaire, désormais installé à Saint-Jean-de-Luz, cède les clés de l’établissement qui l’avait propulsé parmi les chefs de file de la bistronomie.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Pour chaque recette du top 10 des douceurs les plus prisées par les Français, découvrez une table ou une pâtisserie de la capitale.
Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas, à Paris, a été sacré champion du monde de la discipline charcutière, ce lundi, à Limoges, par un jury présidé par Philippe Etchebest.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Qu’on les déguste depuis un, cinq, dix, quinze, vingt ans ou plus, ces assiettes bistrotières, gastronomiques ou voyageuses,forgent le goût d’une capitale toujours en mouvement, ouverte sur le monde, mais qui ne renie pas ses classiques.
INFO LE FIGARO - Alan Taudon, actuellement au piano de L’Orangerie, deux-étoiles du George V, reprend le restaurant gastronomique du palace de la place de la Concorde.
DÉCRYPTAGE - Incontournable pour les restaurateurs, la soirée du 14 février continue d’attirer un public de couples amoureux, mais qui ne veut plus se faire pigeonner.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Faisant fi des soupçons de niaiserie, hôtels, restaurants mais aussi artisans rivalisent de petits cœurs rouges, de paroles tendres, de créations cucul la praline et d’animations supposées romantiques. Florilège de celles qui ont attiré notre attention, partout en France.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Italie, Grèce, Mali, Brésil, Japon : à l’occasion de Mardi gras, embarquez pour notre tour du monde des délices à pâte frite, sans quitter la capitale.
Lors de sa mission dans la Station spatiale internationale, la spationaute française pourra déguster, lors des repas de fête, huit plats créés par la chef trois étoiles de Valence.
La commerçante installée rue du Champ-de-Mars, dans le 7e arrondissement de la capitale, avait repris l’entreprise familiale créée en 1950.
Après Las Vegas et Turin, c’est depuis Abu Dhabi que sera dévoilé le palmarès des meilleurs restaurants du monde 2026, en novembre prochain.
En attendant la cérémonie des étoiles, prévue le 16 mars à Monaco, le Guide rouge a dévoilé, ce lundi matin depuis le marché de Rungis, les restaurants au bon rapport qualité-prix de sa nouvelle édition.
DÉCRYPTAGE - Ces préparations pimentées, vinaigrées ou herbacées constituent un terrain de jeu illimité pour les cuisiniers comme pour les pâtissiers.
CRITIQUE - Le livre Au banquet de la nature avec Pierre Gagnaire réunit recettes de condiments du grand chef et réflexions sur la création et la cuisine signées Maylis de Kerangal ou Emanuele Coccia.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Bistrots, cantines nippones ou table végétarienne : nos adresses favorites pour s’attabler solo, à midi, dans la capitale.
L’hôtel et restaurant gastronomique L’Aubergade, ouvert depuis 1978 à Puymirol (Lot-et-Garonne), a définitivement fermé ses portes début janvier. Le chef et son épouse tiennent leur fournisseur de gaz pour responsable.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Baghrir marocain, dosa indien, taco mexicain, okonomiyaki nippon: à l’occasion de la Chandeleur, notre (petit) tour du monde des crêpes et galettes sans quitter Paris.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Chocolatiers, mais aussi pâtissiers, salons de thé, cafés : découvrez nos adresses parisiennes préférées pour siroter l’incontournable boisson chocolatée.
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