Deux restaurants japonais, un café rive gauche : trois adresses à découvrir à Paris

Kokashita – Allez-y

Genre : à la drôle de veine du passage des Panoramas, une microtable japonaise studieuse à en prendre le pouls et l’appétit, basculant ses pics de baguette de dynamiques plateaux bento sur le coup des midis à de nettement plus intimistes comestibles d’avant minuit.

Prix : le midi, bento karaage, maquereau grillé, légumes sautés ou steak haché mijoté, de 15 € à 17 €. Le soir, environ 40 € en mode tapas. Échine de porc sautée, sauce demi-glace : sobre et nette. Beignets de crevette mayonnaise : taquins. Riz au curry japonais : enveloppant.

Avec qui ? Un speed au déjeuner, un zen au dîner.

Bonne table : une confidentielle en alcôve. Service ascétique.

Kokashita,  64, passage des Panoramas (Paris 2^e). Tél. : 01 40 26 67 35. Tlj sf sam. (déj.), dim. (déj.) et lun. Métro : Grands-Boulevards.

Hando Champs-Élysées – Allez-y

Genre : là où les autres s’enfoncent souvent à se démultiplier, cette enseigne très sérielle bluffe à hausser le niveau à chacune de ses nouvelles adresses. Cette fois, côté Champs, avec, en prime de handrolls toujours bien roulés, quelques inédites nipponeries aussi tranchantes que la déco de ryokan parisien qui leur fait écrin.

Prix : environ 40-60 € (5 pièces). Handroll poutargue : notre préféré ! Sole ou gambas en tempura : délicates. Nigiri de bœuf de Kobé : sushi aussi snob qu’irrésistible ; voilà qui arrive !

Avec qui ? Une picoreuse.

Bonne table : celle en box plutôt qu’au carré de comptoir. Service serein.

Hando Champs-Élysées,  63, rue Pierre-Charron (Paris 8^e). Tél. : 01 43 59 78 78. Tous les jours. Métro : George-V.

La Petite Lune – Pourquoi pas

Genre : sympathique remise en selle, par l’équipe prolifique du Chardon (10^e), d’un café de la rive gauche qui, sans trop toucher au folklore années 1960 de son décor, s’amuse, un plat sur deux, à remettre ses recettes d’ardoise au goût du jour : l’artichaut frit à la sauce César, les coques au beurre de vin jaune et le negroni au mezcal.

Prix : environ 50 € à la carte. Formule déjeuner à 25 €. Brioche beurrée, crème d’estragon, pleurotes, mimolette : chill ! Cordon bleu au morbier : un certain président, fan du genre, adorerait. Cake citron et crème diplomate : goûter amélioré.

Avec qui ? Un(e) étourdi(e).

Bonne table : la banquette brute de moleskine. Service bien remonté.

La Petite Lune,  16, rue de Mézières (Paris 6^e). Tél. : 09 56 94 62 58. Tous les jours. Métro : Saint-Sulpice.