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ENTRETIEN - Le chef romain vient de souffler les dix bougies de son restaurant du quartier d’Aligre, devenu une institution de la cuisine italienne à Paris. Il se confie sans filtre sur cette décennie.
PORTRAIT - L’homme d’affaires regroupe dans « Butler Collection » les 150 adresses de pâtisseries, restaurants et lieux festifs qu’il possède en France et à l’étranger. L’objectif est de doubler la taille de son portefeuille.
Ces plantes sauvages, dont la saison bat son plein dans nos campagnes, sont plébiscitées par les cuisiniers et les pâtissiers, qui apprécient leurs saveurs subtiles et naturelles autant que leur provenance française.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans des tables situées dans les 10e, 11e et 18e arrondissements de la capitale.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Mes adresses pour se régaler d’un bon encas de cuisine française ou plus atypique.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’ex-Régalade de la Porte d’Orléans (Paris 14e), cornaquée depuis six ans par Arnaud Duhem, accueille un nouveau chef: Lucas Felzine. L’occasion de retourner y faire un tour.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le quartier du Palais Royal, Charlotte Bereaud ouvre une table méditerranéenne au décor parmi les plus accrocheurs de la saison.
Restaurant végétal, cantine de quartier, viande durable: l’entreprise Écotable a remis, lundi soir, à Paris, des prix pour mettre en lumière les établissements les plus vertueux de son label de restauration durable.
Du bistrot à l’étoilé, l’opération promotionnelle lancée il y a plus de quinze ans par Alain Ducasse, désormais orchestrée par TheFork, bat son plein jusqu’au 14 juin.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 11e et 9e arrondissements de la capitale.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Troisième adresse du côté du 16e, après les grands boulevards, pour le jeune groupe des Brasseries à la Mode, qui lorgne, ici, à prix doux, la cuisine niçoise et provençale.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 5e, 7e arrondissements de la capitale et à Boulogne-Billancourt.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - En pleine crise du poulet frit, notre chroniqueur a testé une nouvelle cantine afro pop voisine de la Bastille.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Aux Batignolles, en lieu et place de Gare au Gorille et Obonobo, le chef Antoine Clémot (ex-Drouant, Monsieur Dior) ouvre un restaurant et un comptoir.
Lors d’un contrôle, les agents de l’État ont notamment découvert dans la chambre froide du restaurant 80 kg de poulet périmé, ainsi que des préparations aux dates limites de consommation dépassées, qui ont par la suite été détruits.
ENTRETIEN - Le chef de La Régalade et du Comptoir du Relais, fraîchement nommé à la tête des cuisines de l’institution du Palais-Royal, se confie en avant-première au Figaro.
INFO LE FIGARO - L’institution du Palais-Royal jusqu’alors orchestrée par Guy Martin rouvre ce mardi, sous pavillon Paris Society, avec le chef Brunot Doucet aux commandes.
Face à des épisodes de chaleur extrême de plus en plus fréquents, l’Espagne durcit sa réglementation. Bars et restaurants pourraient être contraints de fermer leurs terrasses lors des pics de canicule.
REPORTAGE - Pour s’être opposé à l’ouverture d’une chaîne de poulets halal à bas prix, lui reprochant de promouvoir la «malbouffe», le maire socialiste Karim Bouamrane a été pris à partie par le député LFI Éric Coquerel, qui l’accuse de vouloir gentrifier la ville.
Le restaurant Seven Times de Vaulx-en-Velin, qui avait fait polémique en décembre dernier en proposant une salle réservée aux femmes, a été fermé par les services de la préfecture pour de nombreuses infractions aux règles d’hygiène.
L’Office espagnol des brevets et des marques a donné raison à Rome, qui se battait depuis plus de dix ans pour que l’enseigne «La Mafia se sienta a la mesa» («La Mafia passe à table») change de nom, estimant qu’elle faisait la promotion de cette organisation criminelle.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Rue Blanche, à Paris, la table dédiée aux résidences culinaires et artistiques accueille, jusqu’à début juin, la chef volante Justine Audoin et l’artiste peintre Marion Chesnais.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le night-club mythique des années 1960-1970 est de retour ce printemps. Le restaurant a été confié au jeune chef Valentin Raffali.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Au couteau ou au hachoir, assaisonnés de façon classique ou créative : voici nos huit restaurants favoris pour les mordus de viande fraîche.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le sud-ouest de Paris, entre les stations Balard et Lourmel, ce restaurant bien connu des années 1990 vient d’être repris, et rajeuni.
REPORTAGE - À la tête de 14 établissements dont le 3 étoiles Le Calandre, à Padoue, ce groupe familial discret a su conquérir les gourmets avec sa cuisine créative mais rassurante.
Le 18 mars dernier, sur la terrasse de son restaurant, Florian Largillière apparaît au bord des larmes. Face caméra, le patron du Bistrot du Lac, à Bruges, près du parc des expositions de Bordeaux, livre un message aussi simple que poignant. Depuis plusieurs mois, la fréquentation de son établissement s’effondre, malgré l’effort de proposer un menu à moins de 20 euros.
Après avoir lancé un SOS sur les réseaux sociaux, le patron d’un restaurant de Bruges (Gironde) a vu affluer les messages de soutien… et les clients revenir.
Après Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin et Cédric Grolet, la Société des Bains de Mer s’offre une nouvelle pointure pour orchestrer l’une des tables du Monte-Carlo Beach.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 9e, 1er et 16e arrondissements de la capitale.
Glenn Viel était l'invité de Thibaut Gauthier dans Le Figaro La Nuit. Il signe la carte du restaurant Podium de l'animateur Stéphane Rottenberg, et depuis les cuisines, le cuisinier 3 étoiles et juré de Top Chef raconte sa méthode de création.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’ancien repaire de Jean-Marc Notelet voisin de l’Étoile, Caïus, renaît sous la houlette du chef Francesco Garzone, autour d’une plaisante cuisine franco-italienne.
Bruno Verjus était l'invité de la matinale Radio Classique - Le Figaro ce mercredi 1 avril. Le chef du restaurant 2 étoiles “La Table Bruno Verjus”, met en évidence la capacité de la cuisine à rassembler et à découvrir d'autres cultures : des thèmes qu'il aborde dans son nouveau roman culinaire, “La Recette” aux éditions Albin-Michel.
Chaque matin, à 8h15, suivez en direct l’édito de Guillaume Tabard (Le Figaro) ainsi que l’interview de David Abiker (Radio Classique). Ce mercredi 1 avril, l'invité de la matinale Radio Classique était Bruno Verjus.
Chefs étoilés, pâtissiers de renom et génération «Top Chef» se retrouveront une nouvelle fois, du 21 au 24 mai 2026, au Grand Palais. 30000 visiteurs sont attendus.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - À Cardinet, un jeune trio orchestre, dans un frais décor hommage au passé très composé, de solides œufs mayo, tartare de bœuf, côte de cochon et baba vanille.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Du côté d’une adresse maudite de Pigalle, cet autoproclamé «restaurant festif» promène son spleen autour d’une carte pour bus à touristes.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Un bistrot à la cuisine végétarienne dans le 18e, un autre aux joyeuses recettes dans le 17e et un bouillon transalpin sont au menu des trois nouveautés de la semaine.
LA SÉLECTION DU FIGARO - À la veille du premier tour des élections municipales, suivez-nous de ville en ville… sans quitter la capitale !
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Rue des Plantes, entre Plaisance et Alésia, un nouveau bistrot bourgeonne, en lieu et place des Petits Plats, dès le café du matin.
«Après plus de deux décennies passées à construire et diriger ce restaurant, j’ai décidé de me retirer», a déclaré René Redzepi, qui s’apprêtait à ouvrir une résidence de son restaurant à Los Angeles.
REPORTAGE - Après dix ans à La Mirande (Avignon), le trentenaire succède à Hélène Darroze au piano du restaurant gastronomique du Puy-Sainte-Réparade.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Le talent de chefs étrangers nous invite à découvrir des plats de leur terre natale, qui sont aussi un hommage à la cuisine française.
Après le rejet de leur demande de régularisation auprès de la préfecture de l’Ain, huit travailleurs sans papiers officiant depuis des années dans les cuisines du groupe Georges Blanc implanté à Vonnas dans l’Ain, sont visés par des OQTF tandis que les services de l’état ont intimé au chef étoilé de les licencier.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Le chef nordiste a pris en main Pigments, le restaurant du LaM, centre d’art contemporain de Villeneuve-d’Ascq. Une réussite.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Rien qui n’étonne, rien qui s’étonne, dans ce restaurant du 9e arrondissement annoncé comme « 50% jap, 50% feuj, 50% rebeu». Comme si l’exubérance maghrébo-levantine et la rectitude nippone ne partageaient pas plus qu’une alliance de circonstance.
C’est la deuxième fois que l’établissement est pris pour cible.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - À Paris, aussi, on peut se régaler d’excellentes raclettes et fondues.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ce restaurant de la rive gauche, avec sa cuisine traditionnelle française et son décor patiné, est l’une des dernières adresses centenaires de Paris.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ce restaurant du quartier Charonne, confié à la chef Yurika Kitano, est de ceux pour qui on traverserait bien tout Paris.
DÉCRYPTAGE - Ces préparations pimentées, vinaigrées ou herbacées constituent un terrain de jeu illimité pour les cuisiniers comme pour les pâtissiers.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans une cantine à tacos de canasta rive gauche, une dînette familiale à Daumesnil et un spot très années 2020 de l’est parisien.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Bistrots, cantines nippones ou table végétarienne : nos adresses favorites pour s’attabler solo, à midi, dans la capitale.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La table étoilée de Stéphane Manigold (groupe Éclore), située dans le 16e arrondissement de Paris, est reprise par Flavio Lucarini et Aurora Storari, un épatant couple romain.
L’hôtel et restaurant gastronomique L’Aubergade, ouvert depuis 1978 à Puymirol (Lot-et-Garonne), a définitivement fermé ses portes début janvier. Le chef et son épouse tiennent leur fournisseur de gaz pour responsable.
LE SCAN SPORT - Reconverti dans la restauration depuis 2018, l’ancien rugbyman vient d’ouvrir son quatrième restaurant d’empanadas.
DÉCRYPTAGE - Chéri par les indécis et les pressés, méprisé par les fins gourmets, ce dessert qui vient de fêter ses trente ans est un indéboulonnable des bistrots et des brasseries. Pour le meilleur comme pour le pire.
L’agrément récemment accordé à la chaîne de magasins Hema a ravivé la colère des restaurateurs sur l’utilisation de ces moyens de paiement. Selon la première organisation du secteur, plus de 900 millions d’euros partiraient tous les ans vers la grande distribution.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Restaurants italiens, japonais, mondains: tour de piste des dernières adresses de la capitale où croiser les gens de la mode jusqu’au 29 janvier.
Le chef étoilé Michel Sarran signe un menu à 25€ à l'occasion du 8ème anniversaire de son restaurant Ma Biche sur le Toit, du lundi 19 au vendredi 30 janvier 2026.
EXCLUSIF - Chou, glaces salées, pizza au levain, cuisine espagnole ou au feu de bois… Passage en revue des tendances gastronomiques de l’année.
LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Le Figaro fête jusqu’à ce soir, au Grand Palais, son bicentenaire. Retour en 1826... Où allaient dîner les gastronomes ? Carnet d’adresses... toujours actuelles.
CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Brasserie du Marais, pita grecque des Grands Boulevards et table transalpine rive gauche sont au menu des trois nouveautés de la semaine.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 11e arrondissement parisien, cette table fait le pari de moderniser la cuisine algérienne façon bistronomique.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le Marais, le couple formé par le chef uruguayen Nazareno Mayol Curti et la directice de salle argentine Mara Ballester ouvre une première adresse qu’on pourrait croire prévisible, mais qui se révèle singulière.
La figure de la gastronomie du Lot-et-Garonne ne rouvrira pas son hôtel-restaurant Relais & Châteaux, situé à Puymirol depuis 47 ans.
DÉCRYPTAGE - La chaîne néerlandaise a obtenu le droit d’accepter les titres-restaurant pour payer les produits alimentaires. L’inquiétude grandit chez tous les autres acteurs du marché.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Ils viennent d’ouvrir leurs portes ou s’apprêtent à le faire dans les mois qui viennent : tour de piste des restaurants les plus attendus du premier semestre.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Prendre la suite de Christian Constant n’était pas chose aisée, mais Bertrand Bluy a tout bon.
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