Sortir à Paris - page 99

Entre institutions et nouveautés, voici huit adresses où boire une bonne bière dans la capitale, accompagnée d'un plat de qualité.

Quel bonheur de déjeuner, chez Pierre au Palais Royal, avec quelqu'un de bien. Pardon ? «De bien», oui, c'est le mot qui tombe tout de suite sous la main lorsqu'on cherche à qualifier l'actuel directeur du Louvre. Le terme est un peu désuet, mais ce genre de qualité l'est tout autant. Du reste, lorsqu'on parle avec Henri Loyrette, il y a comme une musique toute particulière. Elle fleure bon une France de jadis rapportée - là est tout le sel - avec l'acuité d'aujourd'hui. Sa voix a une tessiture basse, comme un velours épais. Elle a la lenteur majestueuse des fleuves et surtout, c'est là encore le deuxième coup de salière, une simplicité désarmante. Pas de grandes envolées lyriques, d'ampoules sous les pieds, de patate chaude dans la bouche. Non, quelqu'un de bien.

Des animations autour des jeux de cartes, des ateliers pâtisseries, le Magicien d'Oz au cinéma ou une visite à Orsay.

Il y vit depuis plus de trente ans. S'y est marié. Ses enfants y sont nés. Il a travaillé à l'Opéra Garnier et adore la Nouvelle Athènes et son passé littéraire. Il marche beaucoup dans la ville et s'intéresse à l'architecture comme aux commerçants, avec lesquels il adore bavarder. Assez italien, non ?

Une héroïne eurasienne sert de gimmick au nouveau bar-concept rêvé par Philippe Starck, près des Champs-Élysées.

Laissez-vous aller à votre passion, que ce soit la poésie, le hip-hop, les chats ou le shopping.

La rédaction a sélectionné pour vous six produits d'épicerie fine parmi les best sellers de Fauchon, Thiercelin, Mariage Frères, Olivier and Co, La Trinitaine et Falksalt.

SÉLECTION - Alors que la quinzaine des éclairs bat son plein jusqu'au 24 mars, voici nos cinq chouchous du moment dans la capitale.

Comédiennes, écrivains, chanteurs, animateur, agitateurs de papilles… Ils font tourner la tête des Parisiens et leur(s) talent(s), comme leurs travers, alimentent toutes les conversations dans les dîners en ville. Mais entendra-t-on forcément parler d'eux encore longtemps?

Faire la connaissance de Mickey et ses amis sur scène, découvrir la programmation de la Cinémathèque consacrée aux matous, se plonger dans un drôle d'herbier, découvrir la musique au temps du Roi-Soleil...

Genre: avec la complicité craquante de ces murs en nostalgie de faïence, où les anciennes Halles glissent dans l'imagerie d'Épinal, un changement de main salutaire pour ce quart de bistrot retrouvant ...

Genre: carrelée en station de métro, une dînette sympathique à décoincer les mâchoires du quartier en aiguillant quelques nourritures franchouilles en mode fast food. Le tout sous estampille Danone ma...

Genre: comme un serpent de mer au paysage gastronomique parisien, l'Italien de la semaine installé en ligne sobre dans ce qui fut L'Apicius de Jean-Pierre Vigato. Cuisine sous contrôle, sans plus d'al...

Genre: référence bistronomique, La Régalade, après la porte d'Orléans et la rue Saint-Honoré, triple la mise et prouve, de terrine en riz au lait, que le canaille est soluble dans le glamour en s'inst...

Parfois, un restaurant se bat tout seul, même contre lui-même. Il faut alors que les nourritures soient bigrement fortes pour passer. La réservation fut âpre, ici. Il fallait venir tôt, tard. C'était souvent complet. Ensuite, ce furent les amis qui jouèrent les absents… de retour. Et nous voilà, enfin, revenus dans ce restaurant qui nous enchanta à ses tout débuts, il y a bientôt deux ans. Et patatras, malgré le service souriant et compréhensible, nous avions la pire des tables en ces jours d'hiver transis, si bien que, à chaque fois que les clients entraient, le vaste rideau de velours gonflait comme une voile, faisait sa corolle et lentement, si lentement, se rabaissait. Ce qui signifiait que la porte s'était enfin refermée. Entre-temps, un joli froid mordant vous montait dans les jambes comme si une eau froide s'en était venue. Au début, on n'y croit pas. La meilleure des choses, c'est de ne pas grogner ni faire le ronchon, mais ouvrir une bonne bouteille de croze-hermitage, ce que nous fîmes. Et basta le froid, après tout se plaint-on qu'il fasse chaud en été ? Petit problème numéro deux. On n'y voyait goutte. Jolie pénombre, certes, glamour probable, mais à part l'assiette de mon vis-à-vis percée de lumière, les deux autres couverts végétaient dans une ambiance de sacristie. Du coup, croyez-moi, les plats avaient intérêt à relever bigrement les manches… Sinon, on y allait à la pelle à charbon !

Cafés bâclés et croissants anémiés, longtemps Paris a délaissé ses petits déjeuners. Mais de nouvelles adresses se sont développées, ciblant ce premier repas de la journée. Déterminées à vous faire démarrer la journée du bon pied.

Avec cette vacherie des parti-pris, on s'apprêtait déjà à sortir la sulfateuse en découvrant l'ultime rebondissement de cette adresse expansive, jusqu'ici préposée à faire tinter les blings d'une cert...

Le jeune pensionnaire de la Comédie-Française, à l'affiche de 20 ans d'écart, s'apprête à incarner Yves Saint Laurent dans un biopic signé Jalil Lespert. Il nous livre ses points de chute préférés entre le XIe et le XIIe.

Une tribu de jeunes créatifs vient d'ouvrir un lieu dédié à son art de vivre arty-bobo dans le haut Marais.

Pour la quatrième année consécutive, la mairie de Paris et la Fédération Française de Cuisine Amateur organisent des leçons culinaires gratuites dans les marchés de la capitale.

VIDÉO - Rendez-vous le 20 mars pour découvrir le Croc'Scope 2013, le guide recensant nos cent restaurants préférés dans la capitale. Pré-commandez-le dès maintenant.

Bruncher dans un palace, replonger en enfance le temps d'une pyjama party au cinéma, fêter les grands-mères et visiter une expo sur les héros du rock'n'roll.

Apprendre l'Anglais en s'amusant, approcher le 7e art de façon vivante ou en prendre plein les yeux au théâtre.

Que ne donnerait-on pas, en tant qu'indécrottable citadin, pour savoir chausser des sabots et trancher la tourte de pain avec un naturel désarmant ? Faute de vert et de foin, le Parisien s'invente des habitudes pseudo-paysannes, semant des concepts à la place des graines et récoltant une moisson d'adresses.

Genre: sous vernis d'un décor à mi-pente de la trattoria et des effets palazzo, un Italien qui tarabiscote des compositions faussement modernistes, tortille les classiques (qui n'en demandaient pas ta...

Genre: à peine une devanture, une entrée confondante d'anonymat, une petite intrigue de speakeasy qui, une fois la porte passée, retrouve les braves ordinaires de bar à vins autour d'une équipe en rou...

Genre: au détour d'un café-brasserie d'angle auquel on offrirait pas mieux qu'un appétit distrait, la bonne surprise d'une cuisine bien campée sur des produits nets, touchante à donner encore du sens ...

Genre: exit la Maison de Campagne, place à cette table marine appuyant son décor voileux comme on abuserait de la corne de brume et cabotant (pour ne pas dire cabotinant) une cuisine bizarro-breizh. C...

Au virage d'un escalier songeur de l'intriguant immeuble de L'Éléphant Paname, le fantôme de Proust vous grillerait la politesse que vous n'en seriez pas plus étonné. Quelques marches plus loin, sans ...

C'est toujours passionnant d'aller goûter un plat prolétaire dans un lieu du haut luxe. Car bien souvent, il y a là des petits gars que ça ne fait pas du tout rigoler, ils ne souhaitent pas jouer avec le feu. Et se moquer. C'est un peu leur part de rébellion, leur farouche provenance. Dans les palaces, à part quelques cyniques désœuvrés, il y a même comme un point d'honneur à ne pas louper le club sandwich, l'éclair au café, le financier à l'heure du thé. C'est un peu - ce devrait être - l'aristocratie du geste gratuit, d'une distinction : ne jamais maltraiter les «simples» les modestes. Au contraire, les sublimer. C'est aussi là qu'on les attend, là où il serait si aisé de les piéger. Au Bristol, adresse des plus nanties de Paris, les prix ont toujours leur cinglante arrogance qui nous font sourire alors qu'on devrait s'esclaffer. Bah, prendre ici une salade d'avocat au prix d'un repas de mauvaise brasserie appartient à des choix intimes. Personnellement, c'est tout choisi. Au 114, les prix ont, paraît-il, baissé alors qu'ils frisaient le ridicule. Maintenant, ils restent meuh meuh.

Ce plat de rue, très populaire outre-Manche, fait aussi partie des grands classiques de la cuisine de pub. Depuis quelque temps, la capitale le (re)découvre dans des bars et bistrots à la mode, voire sur la carte de palaces. Nous en avons testé une vingtaine pour vous.

Vingt ans après son premier album, Thomas Fersen est une des valeurs les plus sûres de la chanson. Actuellement au théâtre, ce Parisien est très attaché à son arrondissement.

Un concept store à son image, tout en noir et blanc, ouvre ses portes à Saint-Germain-des-Prés.

On brave le froid pour approcher les bêtes du Salon de l'Agriculture, découvrir de jeunes talents de la photo à Bagatelle, se plonger dans l'univers de Maurice Pialat ou passer un après-midi à la marseillaise.

Le célèbre chef vient d'ouvrir une fabrique artisanale à Bastille (XIe) où les clients peuvent admirer le travail des chocolatiers.

De Pigalle au Marais, et de l'Étoile aux Grands Boulevards, les nouvelles soirées parisiennes sont autant d'aventures insoupçonnées. On va de lieux confidentiels pour dîners arty en caves secrètes pour faire la fête. Carnet de bal.

Genre: orchestré par l'équipe de La Fabbrica, un italien comme on les bégaye ces dernières saisons avec les automatismes d'usage (burrata…), les pizzas de passage et ce décor singeant (joliment quand ...

Genre: dans le dos d'un décor se contentant d'être confortable, la charmante surprise d'une cuisine d'ardoise bavarde, haussant le propos bistrotier et qui, une fois aux dents de la fourchette, contin...

Genre: exit les Caves Solignac, place à une jouvence de bistrot, boisée de frais et judicieuse à moduler les plaisirs entre solides plats de genre, sympathiques recettes de traverse et desserts soucie...

Genre: passage de rive réussi pour l'une des signatures les plus averties du garde-manger italo-ibère! En écho à la cantine-épicerie de la rue de Seine, voici, au même motif, quartier Saint-Honoré, ce...

Le 10 février dernier, la nouvelle année chinoise a débuté sous le signe du serpent d'eau. À cette occasion, nous avons testé les dim sum, ces petites bouchées vapeur qui font un malheur.

Avec un restaurant, les histoires ne sont pas forcément simples. Parfois une visite suffit et l'on sait tout de suite sur quoi l'on marche. D'autrefois, le message est ambigu, interchangeable. Était-ce bon ? Était ce «fake «, trompeur ? Il faut alors y retourner. Être encore plus attentif. Avec la Marguerite, de la rue Berger, il y avait de cela.

Avec cette discrétion qui plaide le talent comme une première politesse, un chef colombien et l'autre congolais, soit deux jeunes et habiles parcours, passés de Plaza en Bristol, surprennent la saison...

La maison de ventes aux enchères fait de son café le nouveau QG du marché de l'art. Visite du propriétaire.

Sandrine De Sousa Costa, première femme garçon de café des Deux Magots, est autant attachée à sa ville natale des Hauts-de-Seine qu'à la mythique rive gauche.

VOTRE AVIS - Bars à cocktails, troquets, clubs... Chaque semaine, le Figaroscope vous confie ses meilleures adresses dans la capitale et sa région. À vous de nous donner vos bons plans franciliens pour vous désaltérer.

Les 100 meilleures adresses et conseils de la rédaction du Figaroscope

Se régaler de spécialités finlandaises, découvrir le meilleur du graffiti, passer une soirée avec Katie Melua ou se payer un shopping branché.

INFOGRAPHIE - Parmi dix tables exceptionnelles, le célèbre restaurant de Paris coiffe tout juste le triple étoilé de Laguiole… Résultats de notre sondage.

Un artiste contemporain a réalisé une fresque sur le thème astral du serpent d'eau dans la galerie du Carrousel.

La fête des amoureux prend formes et couleurs dans toutes sortes de chocolats, gâteaux et petits plaisirs sucrés à partager. Découvrez notre sélection à Paris.

La multiplication des hôtels design à Paris donne envie aux couples parisiens de changer de décor. Pour une pause tendresse…

Un espace atypique de 1 000 m2 destiné à la fête alternative vient d'ouvrir porte de Versailles, à Paris. Visite.

Viser le créneau idéal, se retrouver au bon endroit et au bon moment, et ne surtout pas louper le coche : que ce soit pour acheter ses croissants chauds ou éviter les files d'attente aux expos, Le Figaroscope vous fournit le timing plus que parfait.

Le principe du buffet à gogo(s), on connaît, et souvent, ça fait froid dans le dos. Raison de plus pour traquer les rares adresses où quantité rime aussi avec qualité. Revue de ces plats zéro limite pour appétits king size.

Il y en a des comme ça. ­Démarrant au quart de tour, ronchons mais parfois souriants, grand cœur mais accrochés à leur chiffre d'affaires comme des arracheurs de sacs, faux forcenés du bonheur d'autrui et manipulateurs de générosité forcée. Collectionnant des anecdotes de clients houspillés, voire se trissant devant les lourds reproches du tôlier…

Genre: bravounet bistroquet du jour le jour où la Bastillocratie de service trouve à en finir avec son appétit autour de petits plats de passage. Dommage que le propos nord'af (brick et pâtisseries or...

Genre: au premier abord, on se demande s'il s'agit d'un restaurant ou d'un show-room de mobilier design. Trois plats et deux heures plus loin, on ne sait toujours pas, tant la très datée world food s'...

Genre: hors la fameuse dégaine d'immeuble en fer à repasser, rien à sauver de cette reprise-relance d'un ex-repaire à burgers désormais dévolu aux façons de brasserie, malheureusement gâtées par le pi...

Genre: exquise cantine japonaise où des duettistes de charme convertissent patiemment les petits becs nippophiles à l'omossubi, boulette de riz enrichie en toute légèreté de viande, poisson, légumes e...

S'il n'était l'ego et les ergots avec lesquels un certain Paris claironne l'affaire, pas certain qu'à l'instar de ces condamnés n'autorisant pas deux balles, l'épisode mériterait plus de deux lignes. ...

MON QUARTIER - Le designer, qui vient de réaliser un projet innovant pour l'Hôpital des Diaconesses, a choisi le quartier de Vaugirard pour vivre en famille et avoir le plaisir de traverser la Seine quotidiennement afin de se rendre à son agence.

Une trentaine de commerçants s'installeront les mercredis et samedis matin boulevard Jourdan. Trois gestionnaires privés se partagent les 82 marchés de la capitale.

Aux commandes de ces restaurants triple étoilés, deux chefs aux antipodes. Frédéric Anton cultive la médiatisation, Bernard Pacaud la discrétion. Portraits croisés entre ombre et lumière.

Fêter le Nouvel An Chinois, découvrir le Mk2 Grand Palais avec Daniel Craig, écouter Marianne Faithfull au New Morning ou s'amuser devant des figures historiques dans la publicité.

Tour d'horizon des célébrations programmées dans la capitale autour de l'année du serpent d'eau, qui débute dimanche.

Genre: à fleur de Belleville, une belle petite énergie de troquaillon dégingandée où les assiettes sifflotent une fraîche pop-popote du quotidien. Prix: tout doux! Formule (déj.) à 13 €. Env. 20 € à l...

Genre: archétype sans faux pli de la dînette «Marais» où, sous le motif d'un décor rétro-minimaliste, le régime naturopathe (du bio, du veggie, du sans gluten) se glamourise dans l'instant de rece...