Gastronomie

Ces plantes sauvages, dont la saison bat son plein dans nos campagnes, sont plébiscitées par les cuisiniers et les pâtissiers, qui apprécient leurs saveurs subtiles et naturelles autant que leur provenance française.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans des tables situées dans les 10^e, 11^e et 18^e arrondissements de la capitale.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Mes adresses pour se régaler d’un bon encas de cuisine française ou plus atypique.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Pour changer des burgers et autres tacos, voici notre tour de piste des en-cas tricolores à grignoter dans les rues de la capitale.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’ex-Régalade de la Porte d’Orléans (Paris 14^e), cornaquée depuis six ans par Arnaud Duhem, accueille un nouveau chef: Lucas Felzine. L’occasion de retourner y faire un tour.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le quartier du Palais Royal, Charlotte Bereaud ouvre une table méditerranéenne au décor parmi les plus accrocheurs de la saison.

Du bistrot à l’étoilé, l’opération promotionnelle lancée il y a plus de quinze ans par Alain Ducasse, désormais orchestrée par TheFork, bat son plein jusqu’au 14 juin.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Ménilmontant dans sa face cachée, un comptoir lusitano-ibérique, une contre-terrasse à la fraîche, une ambiance de feu et Diego, lui, pas vraiment là pour brasser de l’air.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 11^e et 9^e arrondissements de la capitale.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Que choisir dimanche prochain pour fêter une mère blasée ? La gourmandise.

NOS CONSEILS - Qu’ils appartiennent à l’ancienne ou à la nouvelle génération, ces patrons à la gouaille inimitable et à l’accueil singulier sont une vitrine de leur table.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La maison familiale de Nicole Fagelgatier, sur les bords de l’Aveyron, est un modèle du genre : accueil, assiette, addition, tout est raccord.

PORTRAIT - Au Restaurant du Vieux Pont, à Belcastel, dans l’Aveyron, la chef cultive une cuisine de terroir exigeante et sincère qui a marqué la star des fourneaux qui fut son apprenti.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Troisième adresse du côté du 16^e, après les grands boulevards, pour le jeune groupe des Brasseries à la Mode, qui lorgne, ici, à prix doux, la cuisine niçoise et provençale.

Fraîchement ouverts dans le quartier du port, Magma, par le duo des Agitateurs, et Tina, par celui d’Onice, témoignent du dynamisme de la capitale azuréenne.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 2^e, 6^e et 8^e arrondissements de la capitale.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - Mercredi avait lieu la séance d’installation du chef étoilé à l’Institut de France. Récit.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Nouveau terrain de jeu gourmand pour les boulangers, ces en-cas à pâte levée, briochée ou feuilletée se croquent à toute heure de la journée.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Après trente-quatre ans sous Guy Martin, l’institution du Palais-Royal est reprise par le groupe Paris Society, avec le chef de la Régalade aux commandes. Verdict.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Dans le 4^e arrondissement de la capitale, le chef convie le client à une de ces nouvelles messes de gastronomie contemporaine, entre la cuisine et le christique.

La nation la plus heureuse du monde lance un concours international pour inviter 16 voyageurs à deux expériences culinaires immersives, en septembre 2026, entre la côte, l’archipel et la Laponie.

REPORTAGE - Après l’incendie de son restaurant deux étoiles de Courchevel, le chef vient d’acquérir le Mas de l’Amarine, dans les Bouches-du-Rhône, pour y orchestrer une table gastronomique et, bientôt, un bistrot extérieur.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - Cette semaine, Le Figaro vous emmène dans les 5^e, 7^e arrondissements de la capitale et à Boulogne-Billancourt.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - En pleine crise du poulet frit, notre chroniqueur a testé une nouvelle cantine afro pop voisine de la Bastille.

LA SÉLECTION DU FIGARO - En clin d’œil au Festival de Cannes, nos adresses pour déguster pompe à huile, , panisses ou farcis dans la capitale.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Aux Batignolles, en lieu et place de Gare au Gorille et Obonobo, le chef Antoine Clémot (ex-Drouant, Monsieur Dior) ouvre un restaurant et un comptoir.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Rive gauche, tout mieux qu’avant, tout surtout plus neuf qu’à ces débuts où les idées futées versaient dans l’à-peu-près et l’emprunté. Le chef Alfredo Sartore, ex-Adami, vient de s’y glisser.

Au Château Louise de La Vallière, à Reugny, le jeune chef propose une gastronomie 100% locale, à la fois classique et débordante d’énergie.

ENTRETIEN - Le chef de La Régalade et du Comptoir du Relais, fraîchement nommé à la tête des cuisines de l’institution du Palais-Royal, se confie en avant-première au Figaro.

INFO LE FIGARO - L’institution du Palais-Royal jusqu’alors orchestrée par Guy Martin rouvre ce mardi, sous pavillon Paris Society, avec le chef Brunot Doucet aux commandes.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Entre République et Château-d’Eau, le bistrot du Petit Chardon s’offre une annexe iodée tout en longueur, vaillante rencontre entre le marin et le citadin.

CRITIQUES GASTRONOMIQUES - L’Avant Comptoir des Halles, Bistrot Ordinaire et Our House, rive droite, proposent respectivement tapas à la française, bar en bouillabaisse chinoise et boulettes vapeur shumai.

LA SÉLECTION DU FIGARO - Voici les adresses parisiennes pour savourer ces fraîches recettes d’ici et d’ailleurs qui font leur retour à la carte ce printemps.

À partir du 7 mai, le palace de l’avenue d’Iéna ouvre Maison Roland, un bistrot niché dans son jardin. Une première étape dans la relance de son offre de restauration.

Avant d’ouvrir une nouvelle adresse parisienne à la rentrée, la chef orchestre, depuis son vaisseau amiral de Valence, une réflexion gourmande autour des fluides culinaires. Explications.

LETTRE EXCLUSIVE ABONNÉ(E)S - La cuisine à la braise, à la flamme... dévoile des charmes de plus en plus séduisants.

SÉLECTION - Un peu partout dans Paris, découvrez nos dix restaurants, bars et salons de thé pour vous installer dehors, loin des sentiers battus, à toute heure de la journée.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - La chef et meilleur ouvrier de France d’origine normande rafraîchit les cuisines du Chantecler, restaurant étoilé du palace historique niçois.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Julien et Laetitia Pilati ont migré leur restaurant gastronomique niçois de la rue Verdi vers la rue du Lycée, en lieu et place de l’ex-étoilé Pur & V.

CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Rue Blanche, à Paris, la table dédiée aux résidences culinaires et artistiques accueille, jusqu’à début juin, la chef volante Justine Audoin et l’artiste peintre Marion Chesnais.