Alimentation

DÉCRYPTAGE - Kombucha, boisson énergisante, pizzas, chips... Les influenceurs sont de plus en plus nombreux à transformer leur notoriété en produits de grande consommation. Un modèle gagnant-gagnant, à la fois pour les créateurs et pour les enseignes de la grande distribution.

Le décollage plus lent que prévu des alternatives à la viande et au poulet crée des remous dans les start-up du secteur.

DÉCRYPTAGE - Les deux entités viennent de signer une convention pour valoriser localement la production des agriculteurs du nord de l’Île-de-France et mener à bien la création de ce futur marché, nommé Agoralim, qui devrait ouvrir en 2030.

D’après cette étude OpinionWay réalisée pour le groupe Intersnack, les chips se sont imposées comme un produit du quotidien, consommé par 86% des Français, et de plus en plus détaché des seules occasions festives.

FIGAROVOX/TRIBUNE - Dans une tribune publiée sur le site du Figaro, le restaurateur Stéphane Manigold avait pointé du doigt la « malbouffe » dans un certain nombre de cantines scolaires. La présidente du Syndicat national de la restauration collective, Isabelle Aprile, lui répond.

De marque Carrefour Le Marché, il s’agit de saucissons à l’ail fumés à l’ancienne de 250 grammes, vendus sous vide, entre le 10 avril et le 22 mai.

TRIBUNE - Un amendement, adopté en commission le 28 avril dernier dans le cadre du projet de loi d’urgence agricole, doit permettre aux marchés d’intérêt national de servir de centrale d’achat aux cantines scolaires. Mais il pourrait être supprimé sous la pression des lobbies de la distribution et des grossistes, alerte le restaurateur.

«Les menus des restaurants auraient beaucoup plus d’allure», a ironisé l’élue, lors d’un échange organisé par Futur association, une organisation de protection animale.

Entre inflation et essor des enseignes de restauration rapide à bas prix, les cafés et bistrots peinent à rester compétitifs et craignent pour l’avenir du «fait maison».

Les prix des denrées alimentaires ont modérément augmenté pour un troisième mois consécutif en avril…

FIGAROVOX/TRIBUNE - Pour s’être opposé à l’ouverture d’une chaîne de poulets halal dans sa ville, le maire socialiste Karim Bouamrane a été pris à partie par le député LFI Éric Coquerel. Une «guerre des gauches» faite davantage de postures que de véritables divergences sur le fond, estime la journaliste.

La ministre de l'Agriculture, Annie Genevard, a appelé jeudi industriels et distributeurs à «se remettre…

INFOGRAPHIE – La hausse des prix à la consommation atteint 2,4 % sur un an en mai 2026.

Le gouvernement a publié mercredi un document qui vise à orienter les politiques en matière d'alimentation…

Les prix des denrées alimentaires ont augmenté en mars pour le 2e mois consécutif, tirés par la flambée…

Avec le retour de l’inflation, acheter des produits de qualité est devenu un luxe que certains Français ne peuvent se payer, estiment ces associations, emmenées par Familles Rurales, Foodwatch, le Secours Catholique Caritas France et France Assos Santé.

Pour rassurer ses consommateurs, la célèbre marque française propose aux clients qui le souhaitent de faire tester leurs boîtes de conserve par un laboratoire indépendant.

REPORTAGE - Depuis 2021, les douanes phocéennes pratiquent de nombreux contrôles sanitaires visant les denrées alimentaires importées dans l’Union européenne. Des kilos d’échantillons font l’objet d’une analyse poussée.

RÉCIT - Dans le port de Marseille, les agents ont intercepté 1,6 tonne de confiseries pouvant provoquer des allergies sévères et des troubles de l’attention chez les plus jeunes.

À Santa Monica, en Californie, la marque Elly Amai a ouvert un magasin éphémère de fruits frais, vendus hors de prix.Si plusieurs influenceurs ont vanté cette nouvelle adresse, d’autres ont fait part de leur indignation.

Le prix global des denrées alimentaires dans le monde a augmenté en février, pour la première fois en…

Un compromis, scellé jeudi entre eurodéputés et États membres, interdit la dénomination de «steak végétal». Il doit encore être soumis à un vote du Parlement et des Vingt-Sept.

Le Conseil d'État a donné raison à l'État mardi contre une association de familles qui contestait le…

Ces dernières années essaiment dans les grandes villes d’innombrables boutiques spécialisées dans une seule douceur sucrée, de la babka au donut en passant par le fraisier. Un modèle risqué, mais qui peut s’avérer payant.

ENTRETIEN - Dans Triompher en festins (Perrin), l’écrivain raconte avec une plume joyeuse et rigoureuse l’histoire de France en vingt repas. Ce faisant, il dessine peu à peu les traits d’un pouvoir qui s’appuie sur la gastronomie, autant qu’il la célèbre.

DÉCRYPTAGE - Le regroupement des enseignes pour acheter ensemble, au niveau national et européen, sème le trouble dans les négociations de prix pour 2026.

«C’est un sujet de santé publique, un sujet aussi de culture et de souveraineté agricole, mais aussi un sujet de finances publiques», a estimé la députée (Renaissance) Olivia Grégoire. Le texte pourrait être débattu lundi soir à l’Assemblée nationale.

L’Anses alerte sur une exposition «toujours préoccupante» des Français à des métaux lourds comme le cadmium, le mercure ou le plomb via l’alimentation, malgré une baisse globale des niveaux dans certains produits.

Estimant que la politique de marges des enseignes rend l’alimentation équilibrée hors de portée de millions de ménages, l’association demande une enquête sectorielle pour éclairer les pratiques et leurs effets sur le pouvoir d’achat.

La consommation de viande bovine a baissé de 13% sur deux décennies, quand celle de poulet a plus que doublé en 20 ans, selon des études du service des statistiques du ministère de l’Agriculture (Agreste).

La Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (Snanc), un document source de controverses attendu depuis plus de deux ans et publié mercredi, préconise «une limitation de la consommation de viande et de charcuterie», et non une réduction.

Ce document, source de controverses et attendu depuis plus de deux ans, prône en parallèle de «réduire la consommation de viande importée».

FIGAROVOX/TRIBUNE - À l’occasion du bicentenaire de la mort de Jean Anthelme Brillat-Savarin, qui fut inhumé le 3 décembre 1826 au cimetière du Père-Lachaise, son biographe rend hommage à celui qui a posé les bases du modèle gastronomique français.

Le ministre du Commerce, Serge Papin, prépare un décret pour défiscaliser la récupération de produits alimentaires par les employés de la distribution. Une mesure non contraignante, qui s’annonce complexe à mettre en place.

Des rayons des grandes surfaces aux restaurants gastronomiques, la consommation de piment a considérablement augmenté ces dernières années. Un engouement qui résulte de motivations variées.

Dans une étude parue en décembre dernier, 60 Millions de consommateurs a posé sa loupe sur l'alimentation industrielle des bébés. Le constat est alarmant. Anthony Fardet, chercheur spécialiste de l'alimentation, nous aide à décrypter les étiquettes et repérer les marqueurs d'ultratransformation.

CHRONIQUE - Voici un livre de Vaclav Smil à dévorer de toute urgence. Cet auteur culte décortique la relation de notre espèce à la nourriture. Sans dire un mot sur Donald Trump, il nous invite à rompre avec le régime américain.

Plusieurs députés ont présenté mercredi une proposition de loi visant à encadrer plus strictement les aliments…

INFOGRAPHIES – Le Salon de l’agriculture ouvre ses portes ce samedi à Paris. Longtemps pilier du commerce extérieur français, le secteur traverse une crise majeure.

Un fabricant normand spécialisé dans les produits sans gluten met en vente une galette des rois à 18,95 euros, qui ouvre droit à un remboursement partiel de 3,81 euros pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Une proposition de loi déposée fin décembre vise à interdire à compter de 2027 les engrais phosphatés…

Un chaton, c’est un organisme en plein chantier. En quelques mois, il triple de volume, forge sa musculature, développe ses défenses immunitaires et pose les fondations de toute sa vie adulte. À cette étape, la qualité des croquettes n’est pas un détail : c’est une question de santé à long terme. Voici les croquettes pour chatons qui font la différence, testées pour leur composition, leur tolérance et leur rapport qualité/prix.

Robert Kennedy Jr, le ministre de la Santé américain, a exhorté les Américains à privilégier de «vrais aliments» dans le cadre de ses recommandations nutritionnelles publiées mercredi.

Le chiot, c’est un concentré de muscles, d’énergie et d’instincts en plein apprentissage. Chaque repas forge sa santé future : squelette, digestion, immunité, poil, mental. Et pourtant, la majorité des croquettes sur le marché ressemblent plus à des céréales soufflées qu’à une vraie base nutritionnelle. Entre marketing flou et recettes gonflées à l’amidon, il devient urgent de faire le tri. Nous avons décortiqué plusieurs marques phares pour voir ce qu’elles ont vraiment dans le ventre.

Le chat adulte est un carnivore strict. Ce n’est pas un omnivore ni un mangeur capricieux, mais un chasseur fait pour tirer son énergie des protéines animales et des graisses de qualité. Pourtant, la majorité des croquettes du marché sont encore saturées de céréales, de farines et d’amidon. Des calories vides qui font grossir les chats stérilisés et étouffent leur métabolisme. Heureusement, certaines marques ont choisi de remettre la biologie féline au centre du bol.

Choisir les bonnes croquettes pour son chien adulte n’a jamais été aussi stratégique. Entre les compositions gonflées aux céréales et les recettes “premium” qui dissimulent des sous-produits, le marché est devenu un terrain miné. Pourtant, certaines marques ont décidé de remettre la nutrition canine au centre du jeu. Des formules courtes, sans céréales, riches en protéines nobles et calibrées pour une assimilation parfaite. Voici les références qui dominent la catégorie : les vraies, celles qui nourrissent sans tricher.

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les croquettes. Finies les listes d’ingrédients interminables, les protéines douteuses et les céréales qui n’ont rien à faire dans la gamelle d’un carnivore. Une nouvelle génération de recettes débarque, épurée, musclée, pensée pour nourrir plutôt que remplir. Des formules qui remettent la nutrition animale à sa juste place : celle d’une science.

Stéphane Layani, président du marché de Rungis, est l’invité de l’émission « Esprit d’entreprise » sur le Figaro TV.

Limiter les teneurs en sel, sucres, graisse et additifs des aliments, prendre en compte leur «risque…

L’association de défense des consommateurs a débusqué huit produits de fêtes «au marketing abusif vendus en supermarché», assumant de faire du «name and shame».

MIEUX CONSOMMER - Le Figaro fait le point sur tous les rappels alimentaires de la semaine.

Le prix global des denrées alimentaires dans le monde a reflué en novembre, pour le troisième mois consécutif…

La métropole démocrate les accuse d’avoir créé une «crise de santé publique» qui grève les finances de la ville américaine.

À la veille du lancement de leurs négociations commerciales annuelles, ce document vise notamment à édicter des règles de bonne conduite et promouvoir des engagements sur l’origine des produits.

Le gouvernement devait publier officiellement vendredi cette stratégie attendue depuis deux ans et censée définir l’action du gouvernement d’ici 2030 pour une alimentation saine et moins émettrice de gaz à effet de serre.

Le futur maire veut lancer cinq supermarchés publics (un par arrondissement) pour lutter contre la vie chère et la faim. Une promesse qui interroge distributeurs, experts et acteurs de terrain.

RÉCIT - Au pays de la junk food, le groupe accélère sur ses produits hyperprotéinés, un marché alléchant alors que des millions de consommateurs se soignent aux médicaments coupe-faim et que la population vieillit.

Dopés par la recherche d’un corps performant et sain, les aliments et compléments riches en protéines ont envahi les rayons des supermarchés, ainsi que les salles et les enseignes de sport. Jusqu’à frôler l’overdose.

Si le texte est adopté, une taxe unique de 50.000 euros pourrait être réclamée dès l’ouverture d’un établissement et serait complétée par une seconde taxe à l’exploitation de 10.000 euros chaque année.

Les prix à la consommation ont augmenté en France de 0,9% sur un an en octobre, un ralentissement après…

REPORTAGE - Dans la banlieue d’Helsinki, la société Solar Foods fabrique une poudre protéinée. Un produit qu’elle présente comme une alternative « révolutionnaire » à la viande.

VIDÉO - Le médecin nutritionniste, habitué des plateaux télé et studios radio, est l’invité du «Buzz TV», ce lundi 20 octobre, à l’occasion de la sortie de son nouveau livre : Guide d’achat pour bien manger (éditions First).

FIGAROVOX/TRIBUNE - À l’occasion de la Semaine du Goût, Stéphane Layani, président du marché international de Rungis plaide pour un développement de l’éducation alimentaire, un enjeu essentiel de santé publique et de souveraineté.

DÉCRYPTAGE - Alors que le contrôle des produits alimentaires se développe de plus en plus, le groupe détenu par l’Institut Mérieux s’impose comme numéro deux mondial de ce marché, derrière un autre français, Eurofins.

Un important incendie ayant conduit à la mise à l'arrêt de la production s'est déclaré lundi dans l'usine…

Les produits mis en avant par des créateurs de contenu rencontrent un succès fulgurant auprès des jeunes consommateurs. Les grandes marques, de leur côté, s’inspirent des modes nées sur TikTok et Instagram.

REPORTAGE - Alors que les Français n’en ont jamais autant consommé, la filière, fragilisée par la fin des cages et l’épizootie aviaire, s’inquiète de la concurrence étrangère.

Selon un rapport de l’ONG, des traces d’un hydrocarbure potentiellement toxique ont été détectées dans des huiles, laits infantiles, beurres ou encore du poulet. Greenpeace presse les autorités françaises et européennes d’agir face à des réglementations jugées «obsolètes».

Une enquête du magazine 60 Millions de consommateurs, portant sur 43 produits issus de 20 enseignes de supermarchés françaises, relève l’omniprésence de ces produits - associés à des risques pour la santé - dans les assiettes de nos enfants.