Recettes Menu de chefs : faciles et originales

Nina Métayer livre en exclusivité sa recette de pavlova poire amande.

Amandine Chaignot nous propose un gibier de Noël aux éclats de fruits. Sa recette de chevreuil rôti aux fruits d'hiver offre une belle alternative à la dinde.

Ces délicieux choux à la fois croquants et crémeux sont garnis d'une crème glacée au café moka et nappés d'une sauce au chocolat chaud. Une recette signée Hélène Darroze qui nous met l'eau à la bouche.

Anne Coruble, cheffe des talents aux rênes du Peninsula Paris, nous livre sa recette de fleurs de nonnettes parfumées aux épices et garnies d’une marmelade d’orange.

Un délicieux risotto végétarien à base de petit épeautre, crémeux et riche en saveurs.

Une recette simple comme bonjour, signée Pierre Jancou.

Pour un menu de fête, rien de tel que les amuse-bouches au foie gras de canard et aux truffes noires du Périgord de la chef Hélène Darroze.

Une entrée sucré-salée avec du saumon parfumé aux fruits de la passion et au poivre Timut du Népal.

Un grand classique, idéal pour accompagner une belle viande.

Hors de question de fêter Noël sans un foie gras au menu. On craque pour ce mi-cuit façon Lenôtre.

Entremets de Nicolas Riveau de la Chocolaterie - Pâtisserie Capkao à Nantes. Recette extraite de La Mousse au chocolat c’est mon dessert préféré ! 45 recettes délicieusement régressives de chefs totalement…

Facile et rapide à réaliser, cette recette spéciale «Noël anti-stress» de Julie Andrieu fera des émules auprès de vos invités.

Ce dôme risque de laisser vos convives bouche bée. Son mélange marron-chocolat fonctionne à merveille.

Une macaronade élégante, agrémentée de foie gras de canard des Landes et de homard.

Le chef Christophe Michalak propose sa recette de tarte feuilletée renversante. Une recette idéale pour les fêtes, qui mélange pommes de terre et noix de Saint-Jacques.

Jean-François Piège propose cette recette aux accents méditerranéens pour sa nouvelle table baptisée Sabo, sise à Marrakech.

une recette saine signée Alain Ducasse.

Un jus frais et revitalisant qui associe la douceur de la pomme à la fraîcheur du concombre.

Magret de canard, ragoût de haricots écossais, jus aux kumquats... Une recette signée Guy Martin.

Une recette élégante et qui fleure bon la mer, mariant huîtres, crème de chou-fleur parfumée au piment d’Espelette, l’ensemble coiffé d’une émulsion de haddock.

Une recette élégante signée Guy Martin.

Une recette traditionnelle signée Guy Martin.

Le chef étoilé Guy Martin signe une recette terre-mer mariant volaille, anguilles fumées et purée de petits pois à l’huile de noisette.

Une recette qui fleure bon la mer, signée Guy Martin.

Un filet de loup snacké, flanqué d’une barigoule d’artichaut, basilic frit et de quelques zestes d’orange monégasque.

Le chef Guy Martin livre cette recette estivale composée d’un filet de bœuf, flanqué d’une compotée de courgettes vertes et nappé d’un jus de café.

Un velouté crémeux aux châtaignes, rehaussé de café, et couronné d’œufs en neige et de mortadelle pour une touche savoureuse.

Ici, Julie Andrieu propose une soupe au goût savoureux composée de plusieurs légumes.

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin.

Le chef multi-étoilé Guy Martin signe cette recette de filet d’agneau farci à l’ail des ours, à déguster avec des gnocchis de pommes de terre aux olives et au thym.

Le chef multi-étoilé Guy Martin livre sa recette de la traditionnelle ficelle picarde.

Dans cette recette qui fleure bon la Méditerranée, la daurade est farcie à la tapenade et flanquée d’une traditionnelle sauce vierge. Une recette signée Guy Martin.

La traditionnelle daube niçoise se déguste ici avec du sanglier, des champignons sauvages et de la polenta grillée.

Une recette qui fleure bon l’été, imaginée par le chef étoilé Guy Martin, mariant des crevettes roses, une mitonnée de carottes, l’ensemble nappé d’un coulis de courgettes jaunes.

Une recette qui fait la part belle aux produits printaniers, signée par le chef étoilé Guy Martin.

Le chef étoilé Guy Martin partage sa recette de Saint-Jacques poêlées, servies avec une purée de persil et une julienne de pommes acidulées.

Des champignons farcis d’une garniture aux morilles et aux saucisses de Morteau, accompagnés d’une salade de mâche. Une recette printanière signée Guy Martin.

Un velouté de topinambour parfumé au curcuma et abritant des boulots, coiffé d’une garniture et une émulsion de carottes.

Le chef Guy Martin, aux rênes du restaurant étoilé Le Grand Véfour, livre cette recette de carpaccio de bar mariné aux agrumes, avocat, huîtres et poivre du Timut.

Pour Madame Figaro, le chef pâtissier Jeffrey Cagnes livre sa version de la tarta de queso, ce cheesecake espagnol vanillé à la texture enveloppante. À savourer selon les envies, coiffé d’un praliné pistache croquant…

Guy Martin, chef de talent à la tête du Grand Véfour, signe une entrée qui fleure bon la mer, mariant de l’anguille fumée, des poireaux fondants et une chantilly enveloppante au raifort.

Cyril Lignac dévoile sa recette du cake à la noisette, à la fois moelleux et réconfortant.

Un gratin gourmand et réconfortant, mêlant pâtes, épinards et jambon.

Un ragoût de viande tendre et savoureux, coiffé d’une purée de pommes de terre onctueuse : la recette du Shepherd’s pie par Hélène Darroze.

L’œuf mimosa se déguste sous forme de maki dans cette recettes originale.

Une recette aux accents asiatiques qui fleure bon la mer.

Un gâteau moelleux signé par le chef Joël Robuchon et réalisé avec des poires caramélisées, beaucoup de passion et de savoir-faire.

La délicieuse et croquante recette des pâtes à l’ail des ours du chef étoilé Romain Meder.

Pour l'ouverture du repas, on mise sur cette salade qui met à l'honneur les saveurs de la botte.

Du thon enrobé d’une croûte de parmesan et grillé à la perfection, à tremper dans une vinaigrette aux poivrons apportant de la fraîcheur à chaque bouchée.

Une recette qui fleure bon l’été, mariant un filet de cabillaud snacké, des amandes effilées toastées et une sauce fruitée aux abricots.

Le chef Éric Frechon livre sa recette estivale de confit de framboise et grosse meringue.

Une salade estivale, composée de tomates cerises, d’ail et basilic frais.

Éric Fréchon propose dans cette recette une soupe estivale : une entrée glacée au concombre et lait de coco.

Une tartine signée Cyril Lignac à faire en deux temps trois mouvements.

Ici, la tomate remplace la viande pour se régaler avec la version veggie du tartare par Angèle Ferreux-Maeght.

La délicieuse et savoureuse recette des navets, rémoulade et oseille, du chef étoilé Romain Meder.

Un indétrônable des tablées estivales : la salade de tomates et burrata signée par la cheffe Hélène Darroze.

Plein de peps et d’une simplicité déconcertante, ce sorbet apportera une touche de fraîcheur à toutes vos soirées d’été.

Lorsque le week-end et les beaux jours arrivent, on tente cette recette de cheesecake glacé, de Christophe Michalak.

La recette du chef crétois Antonis Pétrellis.

Une côte de bœuf saignante, nappée d’une sauce au poivre onctueuse, signée Jean-François Piège.

À l’image de cette recette, le traditionnel cebiche se déguste avec du lait de tigre.

La chef Reine Sammut nous propose une glace salée à découvrir au moment du dessert ou pourquoi pas en entrée. Idéal pour l'été.

Gontran Cherrier nous livre un «cœur de fraises» délicat et raffiné. À réinventer selon les saisons.

Le célèbre boucher Hugo Desnoyer nous propose une recette de côte de bœuf accompagnée de sa sauce hollandaise au poivre sauvage.

Un dessert gourmand proposé par Jérôme Chaucesse, le chef pâtissier de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon.

Le chef japonais Nobu Matsuhisa nous confie ses recettes les plus prestigieuses. Ici, un cabillaud black cod et sa sauce miso saikyo et yuzu.