Brioche salée au potimarron
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Pour changer de la dégustation du potimarron sous forme de soupe, on se laisse tenter par la brioche au potimarron. À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou pendant le brunch du dimanche.
Passer la publicitéDurée : 1h05min
Difficulté : Facile
Préparation 30min
Repos -
Cuisson 35min
Ingrédients
6 personnes
- 200 g purée de potimarron
- 500 g de farine bio
- 18 g de levure fraîche bio
- 10 cl de lait végétal
- 100 g de sucre rapadura
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cc de sel
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de mélange muscade, clou de girofle, cardamome
- 50 g de noix torréfiées
Préparation
-
01 Préparation de la pâte à briocheMélanger la farine et les épices. Ajouter la purée de potimarron (ou de patate douce), la levure fraîche déliée dans le lait végétal et le sucre rapadura, terminer par l’oeuf, le sel et les noix.Passer la publicité
Laisser tourner le batteur à vitesse moyenne pendant 20 minutes -
02 ReposLaisser reposer la préparation à température ambiante 1 heure et dégazer la pâte.
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03 FaçonnageFaçonner la brioche en tresse sur une plaque de four recouverte du papier sulfurisé. Laisser monter une bonne heure voire plus si elle n’a pas assez gonflé.
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04 CuissonDorer à l’aide du jaune d’oeuf et cuire à 180 °C pendant 35 minutes. Saupoudrer d’un peu de cannelle à la sortie du four.
En vidéo, simple comme une brioche maison
Conseils
Il est possible de remplacer la purée de potimarron par de la purée de patate douce.
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