Pull apart bread au café et à la cannelle

01 Pour la pâte à brioche

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, la cannelle, le café. Réservez au frais. Dans un saladier versez la farine, le sel, le sucre, la poudre de lait, la levure, l’eau et l’œuf. Pétrissez avec le batteur Krups muni des malaxeurs. Quand la pâte est formée, ajoutez le beurre en petits morceaux et incorporez-le en pétrissant la pâte à la main. Laissez la pâte lever pendant une heure.

02 Finitions

Aplatissez la pâte en rectangle d’un demi-centimètre d’épaisseur. Étalez le beurre sur la pâte et coupez des rectangles à la forme adaptée à votre moule à financier, même largeur et deux fois la hauteur du moule. Collez les tranches les unes aux autres, laissez lever 20 minutes à température ambiante et faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 200°c.