Empanadas au bœuf épicé
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Issu de la gastronomie argentine, l'empanadas est un petit chausson qui peut se garnir de poissons, de légumes, de pommes de terre ou de viande, comme dans cette recette.
Passer la publicitéDurée : 1h25min
Difficulté : Facile
Préparation 1h
Repos -
Cuisson 25min
Ingrédients
20 pièces
Pour la pâte
- 350 g de farine
- 15 cl d’eau
- 60 g de saindoux
- 2 cc de sel
Pour la farce
- 500 g oignons jaunes
- 500 g de faux-filet de bœuf
- 250 g de beurre
- 75 g de piment doux A.O.C de la Vera
- 1 cc de sel
- 6 g de poivre noir moulu
- 5 g de cumin
- 25 g d’origan frais
- 30 g de thym frais
- 2 bouquets d’oignons nouveaux
- 5 g de piment d’Espelette
- 5 œufs durs
- 20 olives vertes
Préparation
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01 Pour la pâteVerser dans un robot tous les ingrédients qui composent la pâte. Former 20 boules de pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.Passer la publicité
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02 Pour la farce des empanadasMélanger le bœuf coupé en petits cubes avec les épices. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les oignons jaunes et le sel, faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres (8 minutes environ). Ajouter la viande et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit prête. Remuer fréquemment. Laisser refroidir. Ajouter les oignons nouveaux, l’origan et le thym hachés. Étaler chaque boule de pâte en une fine couche de 2 mm d’épaisseur, y répartir la farce à la viande au centre, ajouter une tranche d’œuf et une olive. Replier les disques et souder les bords délicatement avec vos doigts. Préchauffer le four à 200 °C et cuire pendant 20 à 25 minutes environ.
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