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Remoulade de radis noir et crabe

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On dit adieu au céleri et bonjour au radis noir, dans cette recette où il est accompagné de crabe et de sauce remoulade

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Durée : 20min

Difficulté : Facile

Préparation 20min

Repos -

Cuisson -

Ingrédients

6 personnes

Sauce

  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 yaourt
  • 2 jaunes d'œufs durs
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de jus de citron vert
  • Quelques feuilles de persil
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. 01 Préparation de la sauce
    Ecraser les jaunes d’oeufs à l‘aide d’une fourchette. Dans un bol, déposer les jaunes d’oeufs émiettés.Ajouter le yaourt, la moutarde, le jus de citron vert, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et mélanger.
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  2. 02 Préparation du radis
    Laver et râper le radis noir.
  3. 03 Finitions et dressage
    Verser le radis sur la sauce, ajouter les miettes de crabe et mélanger. Ajuster l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir bien froid.
    En vidéo, comment réaliser des œufs brouillés onctueux

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