Recettes Recettes à base de légumes : faciles et originales

Les asperges cuites délicatement à la vapeur s'accordent parfaitement avec un peu d'huile d’olive vierge et de la ciboulette. À déguster chaudes, froides ou tièdes.

Facile et rapide à réaliser, on mise sur cette recette de flan aux brocolis pour surprendre nos convives végétariens.

Une recette saine, savoureuse et végétarienne.

Des galettes savoureuses mariant des poivrons rôtis, des aubergines grillées, des anchois et une touche de fromage frais. Une recette signée Xavier Izabal.

Rien de tel que ce potage aux lentilles coiffé de croûtons et de lardons pour se réchauffer.

On déguste ces veloutés de légumes au potimarron, châtaigne et pois cassés, avec des tartines de foie gras pour un dîner chic et léger.

Un cake au chou-fleur original, sublimé de gruyère et d'herbes fraîches.

Envie d'un plat complet et végétarien, prêt en seulement quelques minutes ? Cette poêlée de riz, poireaux et céleri-rave sera parfaite !

Les champignons farcis, une délicieuse recette végétarienne pleine de saveur et rapide à réaliser.

Des carottes rôties, du parmesan et des noisettes se marient dans cette recette onctueuse.

Des nuggets healthy ? C'est possible avec cette savoureuse recette de nuggets de chou-fleur.

Un curry végétarien, simple et gourmand.

Simple comme bonjour, cette recette allie butternut et sauge pour un plat chaud réconfortant.

Dans cette recette accessible, le couscous se fait avec un potimarron.

Le chou-fleur rencontre dans cette recette les épices, pour un plat sain façon korma.

Dans cette recette aussi saine que gourmande, le chou-fleur est rôti dans une marinade tandoori.

Un gratin savoureux et réconfortant qui associe la légèreté du brocoli à la richesse crémeuse du bleu de Gex.

Le risotto, plat emblématique de la gastronomie italienne, se réinvente avec des saveurs d’ailleurs. La douceur terreuse de la betterave rouge se marie parfaitement à l’umami du miso, tandis que la roquette apporte…

Des ravioles de foie gras servies avec une émulsion à la truffe pour un plat réconfortant et élégant.

Un grand classique de la gastronomie américaine : la délicieuse tarte à la courge de Thanksgiving.

En deux temps trois mouvements, on réalise ce feuilleté garni de patates douces, de miel et de chèvre.

une recette saine signée Alain Ducasse.

Un gratin automnal, sans lait, ni gluten, mariant potiron, emmental et lait de châtaigne.

Une soupe aux champignons automnale et réconfortante.

Une recette qui fleure bon la mer, signée Guy Martin.

Un soufflé automnal et réconfortant aux champignons.

Carottes, pommes de terre, petits pois et épices composent cette recette de traditionnels samosas aux légumes.

Une recette simple mais raffinée, idéale pour réchauffer les soirées d’automne.

Un velouté réconfortant, où la douceur du potiron se marie parfaitement aux parfums du pain d’épices.

Le fondant des poireaux et la richesse du lard s’allient à merveille dans cette recette de tarte.

Rien de tel qu'un bon velouté au brocoli et poireau pour se réchauffer !

Ici, Julie Andrieu propose une soupe au goût savoureux composée de plusieurs légumes.

Cette tarte spéciale Halloween se compose de potiron, de cannelle, de noix de pécan et de chocolat blanc.

Une délicieuse recette de soupe onctueuse aux poireaux, aux pommes de terre et à l'oignon, réconfortante par temps froid.

Autre incontournable de l’été : le velouté de tomates. Une recette au basilic et aux oignons, qui nous fait définitivement adorer cette saison.

Familiale et généreuse, ce tajine de veau au potimarron et épices devrait réjouir tous vos convives cet automne.

Dorées, fondantes et généreuses, ces galettes d'automne sont une manière originale de déguster le potimarron.

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin.

Une soupe mariant la générosité du potiron et du Boursault, un fromage triple crème d’une extrême gourmandise.

Des cupcakes au potiron et à la cannelle, coiffés d’un glaçage au mascarpone. Une recette aux parfums d'automne à déguster sans modération.

La recette de la crème de poireau, carotte et truite crispy d’Émilie Franzo, idéale pour se réchauffer en ces temps froid.

Prête en moins de 45 minutes, cette recette de tarte tatin de cèpes devrait renverser tous ceux qui y goûtent.

La recette des cupcakes inspirés du carrot cake, coiffés d’un glaçage à la crème d'amande.

La recette des mini-clafoutis aux courgettes, parfaite pour une entrée ou un accompagnement original.

Une assiette gourmande et saine, aux saveurs de l’Italie.

Cette quiche associe poivron, aubergine et courgette, le tout agrémenté d’emmental.

Cette recette, composée de poireaux, de carottes et d’une sauce parfumée au fumet de saumon, met le saumon à l’honneur.

Une poivronnade fondante, parfumée à l’ail et au romarin.

Une recette pleine de fraîcheur pour contrer la chaleur estivale.

On glisse des courgettes, du fromage frais et du jambon cru dans ce crumble estival.

Une terrine de légumes à déguster flanquée de coulis de tomate au basilic.

Un velouté de petits pois onctueux, coiffé de lardons grillés et de croûtons dorés croquants sous la dent.

Une pita savoureuse pour un repas sur le pouce, composée de saumon fumé, avocat et citron confit.

Une tarte estivale mariant saumon et courgette, à préparer en deux temps trois mouvements.

On prépare un velouté de betterave en deux temps trois mouvements, avec quelques ingrédients seulement.

Cet été, on mitonne un crumble de tomates flanqué d’une sauce froid au yaourt et au fromage de chèvre.

Pour un déjeuner d'été sur le pouce, la recette de pâtes aux poivrons, feta et basilic.

Quelques tomates, piment et gousses d'ail suffisent à parfumer des queues de lottes. Après une cuisson à la poêle, ce sont nos papilles qui nous disent merci.

Un goût de Liban avec ces aubergines farcies au riz, aux pignons et aux raisins de Corinthe. Ce plat aux parfums orientaux est idéal pour un repas sans viande.

Une tourte végétarienne à déguster froide, flanquée d’une sauce au miel et à la harissa.

Gingembre frais, melon, huile de noisette, tomate jaune et carotte se mélangent dans cette soupe froide estivale et originale, à goûter d'urgence.

Impossible de passer un été sans cuisiner des petits farcis à la monégasque.

Les deux produits phares de l'été se mélangent dans cette soupe froide 100 % estivale : le melon et la tomate forment un duo qui saura ravir nos papilles. À déguster avec du jambon grillé.

Poivrons et fèves se marient à merveille dans cette recette estivale.

Une salade aux accents marocains mariant légumes du soleil grillés et fromage de chèvre fondant.

Cet été, on fond pour la recette de la piperade basquaise.

Une salade estivale composée de légumes du soleil grillés, à déguster avec du pain de campagne grillé.

Le pain plat indien se déguste flanqué d’un raïta d’aubergines dans cette recette estivale. À déguster en entrée ou au cours d’un apéro dînatoire.