Courgettes farcies aux œufs brouillés
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Une recette végétarienne originale de courgettes farcies !
Passer la publicitéDurée : 15min
Difficulté : Facile
Préparation 15min
Repos -
Cuisson -
Ingrédients
6 personnes
- 3 oeufs
- 4 courgettes rondes
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de chèvre frais (Petit Billy)
- 50 g de parmesan
- 4 brins de basilic
- un demi bouquet de ciboulette
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
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01 Pour la préparation des courgettesPlonger les courgettes dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire 10 minutes. Les retirer puis les passer sous l’eau froide. Découper des chapeaux et laisser refroidir. Les creuser en conservant la pulpe retirée.Passer la publicité
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02 Pour la farceÉcraser le fromage de chèvre. Laver et ciseler les herbes, hacher la pulpe des courgettes. Fouetter les œufs, saler, poivrer et verser la crème. Ajouter la pulpe, les herbes puis fouetter. Faire chauffer l’huile dans une poêle, verser la préparation et faire prendre à feu doux en tournant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter le fromage de chèvre et le parmesan fraîchement râpé. Mélanger. Remplir les courgettes de la préparation, poser les chapeaux dessus et servir.
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