Shortcake au thé matcha et chantilly
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Un gâteau élégant, mariant Matcha, chocolat et crème chantilly.
Passer la publicitéDurée : 35min
Difficulté : Moyen
Préparation 20min
Repos -
Cuisson 15min
Ingrédients
10 personnes
- 180 g de jaunes d'oeuf
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 60 g de farine tamisée
- 15 g de cacao en poudre non sucré ou 15g de thé vert matcha
- 360 g de blanc d'oeufs
- 75 g de sucre
Préparation
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01 Pour le shortcakeFouettez les jaunes d'œufs avec du sucre (75 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée. Dans un autre récipient, montez les blancs d'œufs au batteur avec du sucre (75 g)afin d'obtenir une meringue bien lisse. Puis l'incorporer dans le mélange précédent avec le beurre fondu. Versez dans la moule. Laissez cuire 15 minutes a 160℃ puis laissez refroidir.Passer la publicité
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02 Pour la crème chantilly au PhiladelphiaMontez au batteur bien lisse 150 g de Philadelphia avec Milka
avec 300 g de crème liquide. -
03 FinitionsRéalisez le gâteau en étalant la chantilly chocolatée sur la génoise.
Y déposer des morceaux de fruits frais (fraises, framboises…) puis roulez la génoise et découpez des tranches.
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