Rouleaux farcis au poulet, tomate et jambon

01 Préparation de la tortilla au poulet

Couper le blanc en petits dés. Éplucher les avocats, les détailler en cubes, les citronner. Laver et sécher les cœurs de laitue, les effeuiller.
Tartiner une galette de mayonnaise, recouvrir de laitue et de dés de poulet et d’avocat. Couper la galette en deux, en déposer une moitié sur un rectangle de film alimentaire, rouler en s’aidant du film, bien serrer aux extrémités. Procéder de même pour l’autre moitié, mettre au frais.

02 Préparation de la tortilla au jambon

Étaler le St Moret sur la galette, recouvrir de jambon et de fromage. Rouler comme précédemment.

03 Préparation de la tortilla à la tomate

Écailler et hacher les œufs durs. Laver les tomates, les épépiner, les couper en dés, les saler. Mélanger la moutarde et la crème, en tartiner la dernière galette, répartir le gruyère, les œufs hachés, les dés de tomate, la couper en deux et rouler de la même façon que pour les autres galettes.