Blinis de sarrasin et maïs
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Sujets
Trop facile de surfer sur la vague no-gluten attitude avec ces blinis de sarrasin de maïs. À déguster à l’apéritif avec du saumon et du fromage frais par exemple.
Passer la publicitéDurée : 2h25min
Difficulté : Facile
Préparation 15min
Repos 2h
Cuisson 10min
Ingrédients
16 pièces
- 2 oeufs
- 200 g de saumon mariné
- 1 yaourt
- 75 g sarrasin
- 20 cl de lait
- 100 g farine de maïs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 4 cs de crème fraîche
- 6 brins d’aneth
- beurre
Préparation
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01 Préparation de la pâte à blinisVerser la levure dans le lait tiède. Mélanger les deux farines et saler. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Fouetter les jaunes avec le yaourt sur les jaunes, incorporer les farines et le lait avec la levure,couvrir et laisser reposer 2 heures.Fouetter les blancs pas trop ferme et les ajouter à la pâte.Passer la publicité
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02 CuissonFaire chauffer une poêle à blinis beurrée, y verser un peu de pâte, laisser cuire, retourner et laisser dorer de l’autre côté. Faire cuire ainsi tous les blinis.
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03 DressageServir avec le saumon et la crème fouettée à l’aneth.
Conseils
+ Vitalité : Des chercheurs ont montré qu’une alimentation à base de sarrasin augmentait les taux de bactéries bénéfiques à la digestion.
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