Nos plus belles recettes de desserts pour célébrer le printemps

Le printemps a signé son grand retour. Alors que les journées se rallongent et que le soleil nous réchauffe le cœur et le corps, pommes et poires laissent place aux fraises et aux rhubarbes. De quoi faire le plein d'inspiration et de redécouvrir les fruits oubliés aux prémices de l'hiver. Tartes, glaces, panna cotta ou encore gâteaux de voyage...Il y en a pour tous les goûts. Sélection.

Couleur et fraîcheur

En cette période de renaissance, on troque nos brownies, fondants et autres desserts décadents pour des douceurs plus légères, fruitées et ensoleillées. L'occasion de redécouvrir des fruits charnus et colorés à l'instar de la fraise.

Véritable star de la saison, on l'aime tant qu'on la décline de mille et une façons : on la glisse au sein d'un millefeuille garni de crème pâtissière, on la métamorphose en coulis pour napper une généreuse panna cotta, ou encore en simple carpaccio, rehaussé d'un rafraîchissant sorbet citron et basilic.

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La rhubarbe est également incontestablement un légume vedette de la saison. Avec son goût fruité et acidulé, c'est l'allié parfait de la fraise quand il est question de confectionner des desserts raffinés. Ainsi, les traditionnelles pommes du crumble sont troquées par de généreux morceaux de rhubarbe. Et pourquoi ne pas marier les deux au sein d'une soupe, à la gaspacho ? Tout est possible !

Tout est bon dans le citron

Les beaux jours font leur retour, et avec eux, les déjeuners au grand air. On opte donc pour des gâteaux de voyage, délicieux et facile à transporter. Pour ce faire, le citron semble être l'allié idéal. Sous forme de cake, en petits biscuits ou encore en mignons cupcakes à emporter, les alternatives sont innombrables.

Il est également le fruit idéal pour bluffer ses invités. On termine le déjeuner par une belle tarte au citron surplombée d'une généreuse et croquante meringue, ou encore par une charlotte à la fois aérienne et légère. Les véritables amateurs de pâtisserie se lanceront dans une recette signée Hélène Darroze qui saura bluffer toute la tablée : le layer cake au citron meringué, une pièce majestueuse et pourtant simple à réaliser. Aux fourneaux !