Petits pots de crème au café et financiers
(254 votes)
Noter
Sujets
Dans cette recette, la douceur des crémeux au café sublime la texture moelleuse des financiers.
Passer la publicitéDurée : 1h40min
Difficulté : Très facile
Préparation 40min
Repos -
Cuisson 1h
Ingrédients
4 personnes
- 120 g de sucre glace
- 50 cl de lait entier
- 1 cc d'extrait de café
- 8 œufs
- 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
- 80 g de sucre semoule
- 20 g de farine tamisée
- 50 g de beurre demi-sel
- 4 œufs
- 60 g de poudre d'amandes
Préparation
-
01 Pour les petits pots de crèmePréchauffer le four à 180°C (th.6).Passer la publicité
Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
Clarifier les œufs, blanchir les jaunes avec le sucre. Verser progressivement le contenu de la casserole tout en mélangeant. Incorporer l'extrait de café. En remplir de petits pots de crème.
Enfourner 35 à 40 minutes au bain-marie. Laisser refroidir, réserver au frais. -
02 Pour les financiersÉlever la chaleur du four à 200°C (th.7).
Casser les œufs, disposer les blancs dans un saladier, incorporer le sucre, mélanger. Ajouter la farine et la poudre d’amandes.
Faire fondre le beurre, l’ajouter au contenu du saladier. Mélanger jusqu’à l’apparition d’une texture homogène.
Répartir la pâte dans des moules à financiers. Enfourner 15 à 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir les petits pots de crème accompagnés des financiers.
Conseil
Il est possible de décliner cette recette avec du chocolat, de la vanille. Dans la pâte à financier on peut ajouter des zestes d’orange, du miel...
Vous avez aimé cette recette ?
Merci. Votre vote a bien été pris en compte.