Taboulé au méli-mélo de fruits rouges
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Un taboulé frais et original associant fruits et légumes assaisonnés d'herbes aromatiques, pour un repas riche en saveurs.
Passer la publicitéDurée : 2h20min
Difficulté : Très facile
Préparation 20min
Repos 2h
Cuisson -
Ingrédients
4 personnes
- 6 petites tomates grappes
- 2 citrons jaunes
- 350 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)
- 200 g de boulghour
- 3 feuilles de coriandre
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 botte de menthe
- 1 botte de persil
- Sel, poivre
Préparation
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01 Cuisson du boulghourMettre le boulghour dans un grand saladier. Mouiller d'eau à niveau (environ 50 cl). Laisser gonfler pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, l'eau a été absorbée, arroser du jus des 2 citrons.Passer la publicité
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02 Préparation de la garnitureLaver et partager les tomates en deux, les épépiner. Les couper en dés. Laver, essuyer, hacher la menthe, le persil et la coriandre. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre. Réserver 2 h au frais.
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03 Finitions et dressageAu moment de servir, laver très rapidement les fruits rouges. Égrapper les groseilles. Ajouter ces fruits au taboulé. Remuer avec précaution pour ne pas blesser les fruits, puis servir aussitôt.
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