Petite sélection de recettes originales pour un apéritif dînatoire réussi. Surprenez vos invités en leur proposant des chips « home made », des verrines originales, des salades multicolores ou encore des dips savoureux.
Retrouvez également toutes les recettes Apéro dînatoire par typologie de plat :
Prenez la feuille de phyllo et pliez-la en deux. Coupez le demi-cercle ainsi formé en quatre parties. Faites de même avec les 3 autres feuilles.Lavez et hachez le persil. A l'aide d'une fourchette, écrasez dans…
Peler l’ananas, couper la chair en morceaux et la passer à la centrifugeuse ou au blender. Presser le citron. Mixer le jus d’ananas frais avec le jus de citron, la crème et la liqueur de coco et des glaçons ou de…
Des pâtés en croûte miniatures préparés traditionnellement dans les pays slaves. Fourrés au saumon et à l'aneth, c'est une entrée pour les grandes occasions.
La pizza est le plat idéal à partager entre amis pour profiter d'un apéritif tardif. Elle se prépare aussi en version sucrée/salée. Du pesto, de la burrata et des mirabelles, il n'en faut pas beaucoup plus pour…
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Déroulez la pâte à pizza sur du papier sulfurisé. Posez la sur une plaque allant au four. Tartinez la pâte de coulis de tomate. Mettez la plaque au four pendant 10 minutes…
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).Pelez et hachez les échalotes. Pelez l'ail et écrasez la gousse.Lavez les tomates. Plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante et mondez-les.Coupez-en 7 quartiers, retirez les…
Faites cuire les pommes de terre dans une eau fumante pendant une vingtaine de minutes avec leur peau.Puis sortez-les de l’eau, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les légèrement en conservant…
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).Faites fondre le beurre dans une casserole.Pelez et coupez la pomme en dés. Garnissez chaque pruneau d'un dé de pomme.Coupez chaque tranche de lard en deux.Coupez 5 larges bandes…
Versez dans un bol tous les ingrédients. Coupez la gousse de vanille au milieu et extrayez les graines. Ajoutez les graines à la préparations et laissez macérer au minimum 12 heures au réfrigérateur.Variante de…
Coupez les tranches de coppa en lanières.Faites-les dorer sous le grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes.Émiettez la faisselle dans un bol.Assaisonnez de sel et de poivre…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Passez les asperges et la ciboulette sous l'eau courante. Ciselez la ciboulette.Pelez les asperges et faites-les cuire, ficelées en bottes, 15 minutes dans de l'eau…
Epluchez puis hachez l'ail. Lavez et ciselez la ciboulette. Placez l'ail et la ciboulette dans un saladier. Ajoutez le fromage et mélangez.Placez les tranches de jambon dans des assiettes et tartinez-les avec du…
Pressez les citrons et récupérez le jus.Épluchez, lavez et hachez l’échalote.Lavez, égouttez et équeutez l’oseille et les épinards.Coupez le cabillaud en morceaux, placez le dans le bol d’un mixeur avec l’oseille…
Tailler le filet de thon en petits cubes au couteau, et réserver au réfrigérateur. Ciseler les échalotes, émincer finement les cébettes, et incorporer au tartare de thon. Râper la peau du citron vert et l’incorporer…
Préparez les oignons confits :Émincez les oignons finement.Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y fondre les oignons à feu doux pendant 10 minutes. Ils doivent rester transparents sans roussir
Lavez soigneusement les oranges. Prélevez le zeste de l'une d'entre elles et coupez-le en morceaux. Pelez les oranges à vif. Coupez-les en rondelles dans le sens de la largeur du fruit. Pelez les clémentines. Séparez-les…
Détacher la chair des fruits en petites boules (avec une cuillère parisienne) ou en cubes, les mettre dans un saladier, verser le sirop dessus et mélanger.Concasser les pistaches, les ajouter aux fruits,mélanger…
Faites cuire le riz à la créole. Égouttez et laissez refroidir.Tapissez un saladier de feuilles de laitue sur lesquelles vous allez disposer le riz.Ajoutez-y les restes de poulet de la veille coupés en dés, les…
Un smoothie qui a revêtu ses habits de fêtes puisqu'il est préparé avec des tomates, du yaourt, de l'orange, de l'huile d'olive et du piment d’Espelette.
Préparez la pâte à crêpes (salée) ou achetez toutes prêtes 8 crêpes au sarrasin.Pressez le jus d'un citron. Lavez et ciselez l'aneth. Réservez.Disposez les crêpes à plat. Étalez des tranches de saumon fumé assez…
Réhydrater 10 champignons noirs et les couper en lamelles. Râper 1 petit concombre, 1 carotte, 1 petit fenouil. Mélanger 3 cuillerées à soupe d’huile, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de ketchup…
Faites bouillir la crème dans une casserole.Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez pour le faire fondre, laissez refroidir.Fouettez la préparation 5 minutes au batteur pour obtenir une ganache, mettez-la…
A l'aide d'une fourchette, malaxez ensemble le foie gras et la crème fraîche.Formez des petites boules et roulez-les dans les graines de sésame.Piquez-les à l'aide de cure-dents ou de pics en bois. Servez bien frais
Dans un saladier, évidez les grenades coupées en deux.Écrasez les graines au presse-purée pour extraire leur jus.Passez le mélange obtenu, jus et graines au chinois pour retirer les graines.N'hésitez pas à repasser…
Ce cocktail créé en 2008, à base de Cognac, gingembre, citron vert, limonade et concombre, est le fruit de la collaboration de barmen venant du monde entier.
Faites confire les tomates cerises, posez-en la moitié sur une plaque et enfournez-les pour 1h30 à 150°C sans préchauffer le four.Étalez une tranche de jambon et mettez une couche de 3 à 4 mm de fourme d'Ambert…
Dénoyautez les olives. Pressez le jus d'un citron.Raclez, désarêtez, rincez et épongez les anchois au sel.Égouttez les câpres.Mixez le tout au robot en même temps que les amandes et le jus de citron, jusqu'à obtention…
Des tartelettes sucrées-salées originales où s'associent la douceur des fruits au goût prononcé du fromage. Une recette idéale pour un apéritif automnal.
Préparez une mayonnaise en utilisant de la moutarde douce et en ajoutant du tabasco selon votre goût.Lavez et hachez l'estragon.Mélangez-le à la mayonnaise.Faites griller les tranches de pain de campagne. Tartinez-les…
L’apéro sans accrocs ni kilos avec ce pomodori d'amour, des tomates cerises trempées dans un caramel, recette inspirée du livre Apéros, du chef Éric Frechon.
Réalisez un caramel avec le sucre, le vinaigre et un trait d'eau. Si vos tomates cerises n'ont pas de queue, piquez-les de cure-dents.Gardez le caramel au chaud et trempez-y la base des tomates. Juste après, trempez-les…
Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée au gros sel. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Coupez les deux extrémités des pommes de…
Lavez l'orange puis pelez-la avec un économe et récupérez donc la peau.Taillez des lamelles dans le zeste puis coupez les en petit carré.Faites bouillir la moitié de l'eau et mettez y les carrés de zeste à blanchir…
Retirer 10 cl de la bouteille de vodka, y ajouter les fraises Tagada en les passant dans le goulot. Placer la bouteille au congélateur avant de servir. Remuer bien et laisser reposer toute une nuit.
Coupez chaque tranche de pain de mie en quatre carrés.Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y dorer le pain de mie.Retirez la croûte du fromage. Coupez-le en dés. Mettez-le à fondre dans une casserole…
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