Tartelettes à la crème de gorgonzola, au curry et aux légumes d’automne
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La cheffe Chloé Charles partage sa recette des tartelettes à la crème de gorgonzola, au curry et aux légumes d'automne. Élégante et facile à réaliser, elle saura séduire tout le monde.
Passer la publicitéDurée : 2h10min
Difficulté : Facile
Préparation 20min
Repos 1h20min
Cuisson 30min
Ingrédients
4 personnes
- 225 g de pâte brisée
- 200 g de mascarpone
- 200 g de gorgonzola
- 1 cs du mélange Curry Chloé Charles X Nomie
- 1 champignon de Paris
- 1 carotte
- 1 morceau de chou-fleur violet
- Quelques noisettes
- Ciboulette
- huile d'olive
- vinaigre
- fleur de sel
- poivre
- Sauce piquante
- Épices au choix
Préparation
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01 La pâte briséeÉtaler la pâte brisée, la placer au froid 1 heure. Y détailler ensuite des disques et en foncer des moules à tartelettes. Piquer les fonds à la fourchette et replacer au frais 20 minutes. Enfourner 20 minutes à 170 °C. Sortir du four et réserver.Passer la publicité
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02 La crème de gorgonzola et les légumes de saisonMixer le mascarpone, le gorgonzola et le curry. Émincer le champignon, couper la carotte en rondelles et détailler les sommités du chou-fleur. Assaisonner ces légumes avec de l'huile, du vinaigre, de la fleur de sel, du poivre, de la sauce piquante et les épices de votre choix. Torréfier des noisettes 10 minutes dans un four à 165 °C.
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03 FinitionsRépartir la crème au gorgonzola sur les fonds de tartelettes, ajouter les légumes, les noisettes et un peu de ciboulette émincée.
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