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Retrouvez toutes les recettes et les actualités de vos chefs préférés. Des stars du petit écran comme Julie Andrieu, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Gordon Ramsay ou Pierre Sang Boyer, aux chefs étoilés comme Alain Ducasse, Alain Passard, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Michel Guérard ou Joël Robuchon. Tous les chefs sont présents sur Madame Figaro Cuisine.
Inspirée du Sud-Ouest, une recette terre et mer signée Michel Geuther où le poisson et la charcuterie épicée sont enveloppés dans une coiffe de cochon.
Dans une casserole moyenne, mettez à mariner les queues de gambas (décortiquées et le boyau enlevé) dans du Pulco « Agrumes » pendant 15 minutes.Parallèlement, préparez la sauce : Faites réduire le litre…
Parer le filet déjà dénervé, et le couper en portions de 200 gr. Cuire à la poêle chaque face, laisser reposer sur une grille chaude, pendant l’élaboration de la sauce.Pour la sauce, mélanger, le jus de citron vert…
Des tuiles craquantes à la noix de coco et des morceaux d’ananas rôtis à la vanille, flambées au rhum... Une recette qui fleure bon les vacances.
Dans cette recette provençale, les couches se succèdent : tapenade, poivronade, poichichade... Une entrée gourmande et savoureuse.
Le chef Sébastien Granier présente une création terre-mer inspirée de la cuisine saint-gilloise à base de filets de bœuf et d'anchois.
Nettoyer les chipirons, les retourner, les sécher.Conserver les tentacules.Assaisonner les chiprions et les faire saisir 2 minutes pour chaque face.Détailler les chipirons en une brunoise de 2 millimètres.Peler…
La recette classique de chapon de Janzé de Noël, aux zestes d'orange, châtaignes et feuilles de sauge fraîches.
Dans ce dessert, les figues sont rôties au miel et se dégustent avec un coulis de chocolat et une glace à la vanille.
Cocktails «Match Point» chez Schweppes, oursin et wagyu chez Uni, un dîner rouge, un panier coloré, un rooftop niçois avec vue sur la Méditerranée... L’été s’annonce savoureux.
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