 |
VOOZH | about |
Retrouvez toutes les recettes et les actualités de vos chefs préférés. Des stars du petit écran comme Julie Andrieu, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Gordon Ramsay ou Pierre Sang Boyer, aux chefs étoilés comme Alain Ducasse, Alain Passard, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Michel Guérard ou Joël Robuchon. Tous les chefs sont présents sur Madame Figaro Cuisine.
Recette de François Pasteau, chef de l'Épi Dupin (1)Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le lieu10 minutes. Laisser refroidir. L’émietter à la fourchette. Ajouter l’échalote ciselée, revenue dans un peu de beurre…
Lavez et ciselez finement l'aneth. Préparez les marrons glacés en brisures grossières.Préparez le jus d'une orange.Poêlez les Saint-Jacques et les brisures de marrons avec un filet d'huile d'olive de chaque côté…
Demandez à votre boucher de préparer les manchons de pintade. Si vous souhaitez le faire vous-même, il faut désossez les manchons en ne laissant qu'un seul os sur les deux et manchonnez à blanc, c'est-à-dire faire…
Découpez les betteraves en cubes. Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez l'eau, le coulis de tomate, le vinaigre et des feuilles de menthe (réservez quelques…
Désaltérant, ce cocktail allie le café, le Cointreau et des brins de menthe fraîche.
Préchauffez le four à 80°C (thermostat 2).Faites un caramel avec 100g de sucre et quelques gouttes d'eau. Coulez-les dans six ramequins et, aussitôt, disposez sur le caramel 4 à 5 pistils de safran par ramequin
Ce burger «caprice de star» est signé Benoît Rambaud. Il est composé de foie gras, bœuf et girolles, le tout dans du pain au sésame.
Préparer le magret de canard en enlevant les nerfs. Quadriller la peau au couteau.Mixer les dragées dans un robot. Réserver.Préparer la polenta : Prendre une casserole, mettre une belle noix de beurre, laisser…
Une entrée pascale, composée d’un arancini à la silhouette d’œuf, et ses légumes printaniers croquants.
Lever les filets de turbot ou le faire faire par le poissonnier.Avec les arêtes, faire un fumet de poisson.Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote finement hachée, puis mettre les girolles après les avoir nettoyées…
Cocktails «Match Point» chez Schweppes, oursin et wagyu chez Uni, un dîner rouge, un panier coloré, un rooftop niçois avec vue sur la Méditerranée... L’été s’annonce savoureux.
À tout moment, vous pouvez modifier vos choix via le bouton “paramétrer les cookies” en bas de page.