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Retrouvez toutes les recettes et les actualités de vos chefs préférés. Des stars du petit écran comme Julie Andrieu, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Gordon Ramsay ou Pierre Sang Boyer, aux chefs étoilés comme Alain Ducasse, Alain Passard, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Michel Guérard ou Joël Robuchon. Tous les chefs sont présents sur Madame Figaro Cuisine.
Faites fondre les chocolats.Pendant ce temps, grillez les noisettes à 200°C (thermostat 6/7) puis mondez-les à chaud.Mixez les noisettes finement avec le sucre.Faites refroidir le chocolat à 27°C (aidez-vous d'une…
La fraise se marie au chocolat et à la fleur d’oranger dans cette recette de crumble estivale.
Jean Imbert signe la carte de Monsieur Dior, le restaurant de l'avenue Montaigne. Le chef nous livre une subtile recette d'œuf au caviar.
Des galettes savoureuses mariant des poivrons rôtis, des aubergines grillées, des anchois et une touche de fromage frais. Une recette signée Xavier Izabal.
Une recette simple comme bonjour, signée Pierre Jancou.
Farcir l’épaule d’agneau avec la Fourme d’Ambert, parsemer de thym et de romarin. Refermer et ficeler délicatement l’épaule d’agneau.Dans une poêle bien chaude, colorer la viande sur toutes ses faces quelques minutes…
La farce : faire suer une échalote ciselée dans la moitié du beurre, ajouter la moitié des gousses d’ail écrasées, les tomates pelées, épépinées et concassées. Saler, poivrer. Ajouter le thym, laisser compoter…
On déguste ces nectarines et abricots parfumés aux épices avec une crème glacée.
On craque pour cette recette aux accents asiatiques, à adopter en entrée ou en plat de résistance.
Kei Kobayashi revisite le classique pot-au-feu à la japonaise avec une recette au yuzu, sésame noir, poivre et sirop d'érable.
Bon point pour cette recette de religieuse à la chantilly et aux framboises fraîches, aussi bonne à croquer que jolie à regarder.
Préparation de la quenelle de brochet :Mixer les chairs de brochet avec le selAjouter les œufs, la crème, le lait refroidi et le fumet de brochet et écrevissesMixer 2 minutes puis passer au tamis finMettre…
Une recette à la fois rafraîchissante et healthy composée de daurade, radis rouge, avocat, citron vert et coriandre. Le tout servi sur une tortilla.
Dans cette recette de foccacia signée Frédéric Lalos, la spécialité italienne est garnie de tomates confites.
Proposée par le chef Alain Lamaison, cette recette d'hiver se compose de céleri, carotte, navet, betterave, potiron, d'une boule de parmesan et d'une pâte sablée maison.
Ce plat d'automne de Pierre Lambinon associe pigeons, polenta crémeuse, pruneaux, champignons mais aussi artichauts violets et épinards.
Sucrée salée, cette recette spéciale Halloween à base de potiron, de canelle et de mâche saucra convaincre vos petits monstres.
Cocktails «Match Point» chez Schweppes, oursin et wagyu chez Uni, un dîner rouge, un panier coloré, un rooftop niçois avec vue sur la Méditerranée... L’été s’annonce savoureux.
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