Crêpes au saumon fumé, à la pomme et au concombre
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Pour l'apéritif, on mise sur ces rouleaux de crêpes au saumon fumé, pomme et concombre.
Passer la publicitéDurée : 30min
Difficulté : Facile
Préparation 25min
Repos -
Cuisson 05min
Ingrédients
16 pièces
Pour la pâte à crêpes :
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 cl de lait Gloria
- 2 œufs
- 125 g de farine de blé noir
- 2 cs d’huile de tournesol
- sel et poivre
Pour la garniture
- 8 tranches de saumon fumé
- 200 g de fromage frais aux herbes (type Tartare, Boursin)
- 1/2 concombre
- quelques pousses d’épinard
- 1 pomme Granny Smith
- 1 jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- Quelques œufs de saumon
Préparation
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01 Préparation de la pâte à crêpesFaites chauffer le lait Gloria au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la farine. Incorporez l’huile puis le lait Gloria chaud petit à petit. Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 26 cm de diamètre. Laissez-les refroidir.Passer la publicité
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02 Préparation de la garniturePelez le concombre puis à l’aide d’un épluche julienne, coupez-le en spaghetti. Toujours à l’aide de l’épluche julienne, râpez la pomme sans l’éplucher puis arrosez-la de jus de citron.
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03 Finitions et dressageÉtalez le fromage frais sur chaque galette, tartinez bien toute la surface. Répartissez les tranches de saumon fumé. Enduisez les tranches de nouveau avec un peu de fromage. Répartissez les pousses d'épinard ainsi que le concombre et la pomme. Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons. Entourez-les d’un brin de ciboulette puis dressez les petits roulés debout. Décorez d’œufs de saumon et servez aussitôt.
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