Cuisine et recettes - page 120

Un velouté de petits pois onctueux, coiffé de lardons grillés et de croûtons dorés croquants sous la dent.

L'amandine aux poires n'est autre qu'une tarte à la crème d'amande et aux morceaux de poires. Un délice.

Une entrée 100 % maritime où se retrouve saumon, haddock, langoustines et moules.

Le caramel poivré vient apporter de la douceur dans cette recette de fromage du curé au caramel poivré.

Une entrée raffinée et ultra-gourmande, c'est la poêlée de Saint-Jacques, beurre d'oranges, compotée d'endives, une recette à essayer de toute urgence pour le réveillon de Noël.

Ces croustillants abritent des morceaux de poire flambés et une crème parfumée à la cannelle. À déguster flanqué d’une ganache au chocolat.

Le jour de la Saint-Patrick, on concocte cette soupe traditionnelle à base de pommes de terre, bacon, crème fraîche, ciboulette et persil.

Un dessert aussi bien apprécié l'été que l'hiver, à réchauffer ou à déguster froid, le gâteau de riz a toujours du succès.

La recette de brochettes d'agneau aux abricots séchés et sa semoule parfumée.

Une délicieuse recette bretonne composée d'œuf, jambon et emmental. Un grand classique dont on ne se lasse pas.

Un croque automnal mêlant la douceur du poireau et la puissance du camembert.

Pour un repas sous le signe du réconfort, on opte pour cette recette de chausson garni au jambon de Parme et à la tourrée de l’Aubier.

Envie d'un dessert glacé pour les fêtes ? Voici la recette du nougat aux fruits confits, groseilles, framboises... Un délice qui séduira à coup sûr les convives.

Découvrez la recette des côtes de porc fermières.

Une recette aux accents indiens, alliant du poulet tandoori et une sauce rafraîchissante au yaourt et à la menthe.

Il n'y a aucun doute que cette recette épatera les convives les plus exigeants avec ces carottes parfumées au thé et une crème au cumin qui sent bon l'Orient.

La recette de fenouil braisé à la tomate.

Une soupe élégante, qui fleure bon la mer, à réaliser en deux temps trois mouvements.

Une mousse aux fraises enveloppante à préparer en deux temps trois mouvements.

Une version luxe, idéale pour le réveillon du 24 décembre, au foie gras, sauterne, pomme de terre et châtaignes.

Un indétrônable de la gastronomie française : la soupe à l’oignon.

Des macarons mignons et généreux à la coque et ganache au chocolat, à piocher sans modération !

Du poulet, du poisson, des noix de Saint-Jacques … peuvent également remplacer la dinde de cette brochette grillée et accompagner ce velouté de cresson.

Des tartelettes pleines de peps à réaliser en boucle cet été.

On craque pour cette recette d’origine mexicaine composée de poulet mariné dans une sauce pimentée.

Des huîtres chaudes au curry, étuvée de choux pour une entrée de fête réconfortante et savoureuse.

Mêlant vanille et safran, cette omelette est le dessert idéal pour terminer le repas avec originalité.

Pour une entrée des plus originales ou un plat des plus exquis. On craque pour cette soupe de moules aux échalotes, crème liquide, poivre et vin blanc.

Découvrez la recette de la côte de bœuf, sauce écarlate et frites de panais.

Envie d'une salade fraîcheur ? On teste cette recette à base de crevettes, fromage, radis rose et noir, accompagnée d'une vinaigrette au balsamique et à l'huile de noisette.

Un gratin vosgien composé de munster, lardons et pommes de terre, à servir bien chaud.

Un gratin de fenouil gourmand, parfait pour le printemps.

Pause fraîcheur avec cette recette de mille-feuilles au saumon, lasagne, parmesan, menthe et basilic.